曹正等到那日下午，有兩名小內監騎馬來到，說是征調抱月樓曹正到宮內禦街酒樓裡當差。曹正推起太平車，隨小內監去了。 　　三人繞過皇城，在後宰門外老遠處停了車輛，先在皇城腳下酒坊司歇息片刻，換了宮內的小車，由小內監把器具運進去。曹正隨了車子，進了後宰門，走在水磨石板禦道上，早望見修建了一大半的萬歲山樹木蔥蘢，高聳半空。樹木山石裡，黃瓦紅墻的宮殿樓閣，或隱或現，都是皇家氣派。 　　不知經過了多少迴廊，多少臺階，忽然，在宮墻外麵現出一片廣場。廣場迎麵是一座玉石牌坊，正中刻了“止戈為武”四個字，這裡正是禦校場。穿過牌坊後那片廣場，坐北朝南有一座大殿。這座大殿，起脊瓦壟，雕梁畫柱，金碧輝煌。往殿上一瞧，後邊豎著八扇灑金的屏風，前麵擺著桌子。 　　繞過大殿，是烏壓壓的一片市房，中間一條繁華街道。 　　曹正走向前去，心下便有些納悶：“怎麼沒出宮門，卻又回到街道上了？” 　　看那些街道兩旁的鋪子，各行各業的買賣全有，卻很少有同樣的。店鋪裡大多有人坐，卻都抄著兩手，笑嘻嘻的，沒人張羅生意，極為閑散。街上有幾個內監宮女來往，卻不是買東西的。 　　約莫走了半條街道，隻見一座樓房，前麵挑出一幅很長的酒旗來，門上招牌大書“抱月樓”三個字。招牌兩旁懸著兩條藍布簾兒，上麵繡著紅字，乃是“入座千杯少，開壇十裡香”。外麵朱漆窗欄，垂著綠竹簾兒，和金環巷口的抱月樓一模一樣。曹正不由站在店門外怔了一怔。 　　那引路的小內監笑道：“就是這裡了，進去吧。” 　　曹正猛的省悟過來，這正是皇宮裡起的禦街，便掀簾進去。店堂有三個宮女兩個小內監，分掌著店內職務。小內監將曹正引見了，眾人已知他是特意請來的廚藝聖手，都高看他一眼。 　　曹正進了廚房，指點了眾人安排鍋灶。由眾人告知，才曉得從明日起，這禦街上要連做上十日買賣。等到那時，王公駙馬，師保宰輔，都扮著庶民模樣，在禦街上采買物件，選歌飲酒。官家也微服出來，不許執君臣大禮，以扮得逼真者受重賞。 　　曹正聽了，心裡自思：“天下不知多少人想當皇帝，如今卻是皇帝想當庶民，且看明天禦街開市，是什麼情形。”他卻不知，豈止是做庶民，徽宗皇帝暗底下還親自兼了職方司的正使，過著當官的癮哩，前不久還下旨，給自己封了個龍圖閣大學士。 　　當日忙碌至晚，自有酒樓采辦雞鴨魚肉，山珍海饈，交給曹正料理。 　　這日晚間，天將二鼓，曹正指點兩個宮女，在廚房裡宰羊殺魚，卻聽到一陣琵琶、鼓笛聲音，裊裊不斷。 　　曹正問道：“這是那裡作響？” 　　一個宮女笑道：“隔壁茶坊裡。那可是小蔡相公親自操練的樂手，你當是尋常響器班麼？” 　　曹正伸頭向窗外看，天上一輪明月，好似一麵白銅鏡子，懸在藍綢上。墻頭一叢禦柳，搖動了隔壁樓房燈光。一排十幾盞絹製彩燈，做了鴛鴦蝴蝶模樣，懸在樓梁上。樓房窗戶洞開，正好看個清楚。那裡有一座鏤金點翠，雕花梁柱戲臺。戲臺上有個女子，穿了窄袖繡花紅衣，頭紮個繡花包巾。她手裡拿了小鑼，敲敲打打，嘴裡清脆聲音，說說唱唱。 　　曹正不由得‘啊’了一聲道：“這個莫不是在樊樓坐館的名妓李師師麼，怎麼到皇宮內院來？” 　　一個姓劉的宮女笑道：“你真是地道老百姓，她來算什麼稀奇事？她不來時，天子偷偷出去見她，才叫稀奇。” 　　當日再無無話，曹正夜裡宿在樓裡。 　　次日起來，這裡新設的六條禦街，如穿梭一般人來人往。到了下午，皇親國戚，寵幸大臣，都脫去了全身朱紫，換了青皂衣巾，在禦街上遊逛。看看街上行人百態。若非事先知道，這裡並無庶民，卻尋不出這裡誰是王公，誰是駙馬。 　　曹正在廚房裡料理飲食，忽然聽到隔壁樓戲臺上歌舞彈唱，有如天籟之音傳來——原來是李師師獻唱。曹正走到門口，豎著耳朵聽了，果然是神仙放屁——不同凡響。臺前整串的看客，也像街上勾欄一般，密密麻麻挨著，屏住呼吸，伸長了脖子聽。 　　一曲終了，眾人醒悟過來，齊聲叫好。有人拿個銅盤下來討賞錢。看客中有個三十多歲的漢子，頭戴唐巾，身穿綠羅衫，抓了一大把金錢，擲到銅盤裡，引得許多人喝彩。看那人白凈麵皮，下頜三綹黑須，清瘦的個子，滿麵笑容，不同旁人。 　　那劉宮女來到廚房，見曹正望了出神，便扯了他衣襟，低聲道：“不要呆看，官家在那裡。” 　　曹正道：“莫非是那個穿綠羅衫的？” 　　劉宮女低聲道：“正是他。這禦街上有許多大內侍衛，要是被他們看到你偷覷聖駕，憑白惹不自在。” 　　曹正聽了，隻得罷休，心裡自忖道：“我認得趙官家這模樣了，等他來時，把伺候他舒坦了，這次差事必然圓滿。”從這時起，他不時向外看來吃酒的人，看有三綹黑須白凈麵皮的人也無。 　　過了兩日，正是黃昏，月亮上來。曹正在廚房裡收拾完了幾個菜肴，手捧了一盆熱湯，要向後門外地溝裡倒。剛舉了手，還不曾倒出去，忽聽有人叫道：“好心人，施舍兩個錢。” 　　曹正看時，卻是一個叫花子。他身穿一件青布破衫，頭上挽了個牛角抓兒，腳上沒穿襪子，踏了一雙舊麻鞋，臉上手上腿上，都抹了些黑乎乎的煤煙。 　　曹正先是一怔，剛想用言語打發他。轉念一想，天下哪裡有這等膽大包天的乞丐，敢到皇宮裡來討飯？細看那人，發不亂，肌不削，臉上雖塗了煤煙，耳根後麵，卻白凈好似玉牌一般。這自是一個貴人扮成的。 　　曹正滿臉堆下些笑來道：“官人要些什麼？請進來坐。” 　　那叫化子在三綹胡須裡，露出兩排編貝般牙齒，哈哈大笑。這下被曹正看出來了，正是傳位八代、富有四海的大宋當朝天子。曹正本待俯伏見駕，卻想起高世德再三叮囑，不許各人露了本相，隻得硬生生忍住。 　　叫化子笑道：“你這廚子，怎麼稱呼我叫花子作官人？” 　　曹正笑道：“在下略懂一點相法，見官人骨格清奇，雖然暫時落魄，將來一定大富大貴。” 　　那人笑道：“既然這麼說，你打發我一些個好吃食，我將來也有個千金之報。”他說著把手裡破碗送了過來。 　　曹正長這麼大，隻尋思著天子是神仙般的人物，卻不料今日見到本尊，饒是他膽大心細，也不由手上如捧千斤巨石般，接過那隻破碗。 　　他定了定神道：“卻是不巧，店裡的吃食都賣光了。不過也是機緣，我有幾個菜式，今日天公作美，氣候合宜，待我整治了請官人品鑒。” 　　“你整治什麼菜式，怎麼還要氣候合宜？” 　　“我那些個菜式，有九宜九不宜：宜雨不宜晴，宜陰不宜陽，宜月不宜日，宜靜不宜喧，宜清不宜濁，宜寒不宜暖，宜醉不宜醒，宜暗不宜明。現下正是合宜。我搬副桌椅來，就在此處，月光底下，才有情趣。” 　　曹正說罷，搬來一副乾凈桌椅，請那人坐了，破碗放在桌上。 　　那人坐下，道：“聽你如此說，這些菜肴非同凡響，叫人好生期待。” 　　“片刻便得！官人先賞月！” 　　約莫過了頓飯功夫，曹正端上來一個托盤，上麵放著四個銀碗，都蓋著銀蓋，一旁是兩雙銀製筷子，一個銀勺，一套杯盞。 　　曹正揭開第一個蓋子，一股橙香撲麵而來，中間夾著一股奇特的鮮香，再看盤子中間，是一個蒸熟的整個橙子。曹正操起一雙筷子，把橙子蒂頂夾下來，沖著橙子擺了擺手，示意那人去夾橙肉。 　　“不錯，這道菜有新酒香橙鮮蟹之興，尤其是蟹鮮加橙香，味道當真是一絕。”那人夾起一塊橙肉，慢慢嚼了。 　　曹正笑道：“這道菜是小可從陽澄湖那裡學來，名叫蟹釀橙。把黃熟大橙截去蒂頂，然後去瓤，隻留少許汁水，填入蟹肉，仍用蒂頂蓋上，放入籠屜用新酒蒸熟。” 　　“果然立意新巧。”那人贊許道。 　　曹正揭開第二個蓋子，裡麵是一個銀碗，梅花香氣撲鼻：“這道湯叫湯綻梅，又叫梅蘭竹菊湯。” 　　隻見湯裡有淡淡梅花開放，形態各異。那人看了一回，舀起一勺湯，放入口中，閉眼品了，道：“這湯裡有梅花香，蘭花香，菊花香，又是如何做的？” 　　“這是去年十月初十，天寧節的時候，取出欲開的梅蕊，上下蘸以蠟，投入蘭花蜜中。等到要吃的時候，用熟竹葉湯沖泡，點上幾滴菊花酒。這梅花就開了，因此叫湯綻梅。” 　　“梅花蕊，蘭花密，菊花酒，竹葉香，果然是梅蘭竹菊湯。” 　　“梅花香氣濃烈，容易遮蓋蘭花和菊花的香氣，因此用竹子的清香沖淡一下梅花香。” 　　“原來如此。” 　　“這道菜吃的主要是形，就是要這個季節，在月下賞梅花，講究一個什麼影什麼斜來著？” 　　“身正不怕影子斜？”那人疑惑問道，“這也差太遠了吧。” 　　“小可記不得了，隻記得是兩句，後麵還有什麼月黃昏。”曹正搓著手。 　　“可是疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。” 　　“對，就是這。所以才要宜月不宜日。”曹正一邊說著，一邊揭起第三個銀蓋。蓋子下一個深碗，裡麵菜肴看上去紅白交錯，恍如雪霽之霞。 　　“那麼這道菜吃的就是色了？”那人指著第三道菜問道。 　　“極是。這道菜叫雪霞羹，是一道素菜。用芙蓉花，去了心和蒂，同豆腐一起煮，紅白交錯，除了吃之外，要的就是好看。” 　　“紅芳曉露濃，綠樹秋風冷。共喜巧回春，不妨閑弄影。”那人搖頭晃腦吟道，“芙蓉花太艷麗，所以要宜暗不宜明麼？” 　　曹正一挑大拇指：“正是。” 　　“那這第四道菜叫什麼名字？”那人吃了一口豆腐，指著最後一個銀蓋子道，滿臉好奇。 　　“前麵那三道菜，都是雅菜，是小可跟別人學來。這第四道菜，卻是小可機緣巧合親創，還沒有名字。” 　　“哦，是怎麼做的？” 　　“按汴京民俗，每年七月初七乞巧節之前幾日，要把綠豆放在瓷器裡，以清水浸。等到乞巧節當天，綠豆生芽數寸，用紅藍彩線束了，謂之“種生”，找書苑 www.ｚhaosｈuyuａn.coｍ是女子用來祭祀織女乞巧用的。那年舍妹在種生的時候，不小心多放了些綠豆，剩下許多。我見那綠豆芽白凈水嫩，舍不得扔掉，便把綠豆芽去頭淘去皮，然後掏空，再灌入剝皮斬骨去刺碾細的魚蓉。魚要用新鮮的鱸魚。然後鍋裡放入雞油燒熱，放入灌好的豆芽用旺火爆炒，做成這道菜。” 　　“不錯，就這份巧勁，果然是要乞巧用。既然還沒有名字，不如叫銀絲燴如何？”那人用銀筷調起幾根送到口中。 　　“的確是好名。官人且慢用，還有一道甜糕，還需一會功夫，待小可製好端上來。” 　　曹正來到廚房，不一會用托盤端著一個銀杯上來，邊上放著一個細柄小勺。就這一會功夫，那四碗菜肴已被那人全吃凈了，正眼巴巴等著。 　　曹正把杯子放到那人麵前。 　　見那杯上冒著氣，那人用小勺舀起一勺，放在唇邊吹了吹，而後慢慢放入口中。不料預想中的火熱卻沒有如約而至，反倒是一陣冰涼帶著甜香泌入舌中，讓人不由打個激靈，激靈之後卻是渾身舒坦。 　　曹正不待那人問，笑著解釋道：“這糯米奶香糕是冰的，用新鮮的羊奶和煮爛的糯米混在一起做成奶糊，然後再將這種糯米奶糊埋在雪中降溫，待其凝固成冰，才製成了這糕。所謂宜寒不宜暖。” 　　“好糕是好糕，就是有些冷不防，叫冰糕才是。” 　　他又吃了幾大口，這才滿意的放下勺子道：“你這幾道菜都不錯，我明日還來。你再為我做一次如何？” 　　不料曹正卻搖頭，欲知為何，且見下文分解。