玄禦將視線從院子中收回來，他柔聲對杜衡說道：“我們可以做包子了嗎？” 　　杜衡打開冰箱看了看，三丁餡兒已經冷卻下來了，他捧著木盆出了冰箱道：“好啦好啦，可以做包子啦！” 　　醒好的麵團再揉搓幾下，排空裡麵的空氣之後，杜衡就開始包包子了。 　　他將麵團搟成了手腕粗細的長條，然後揪成了一個個大小均勻的麵團，這樣的麵團也被稱為麵劑子。 　　杜衡喜歡大包子，通常一個包子他用一兩麵和一兩餡兒，這樣做出來的包子皮薄餡大，杜衡這樣的胃口，吃兩個就能頂飽。 　　麵團在案板上滾一滾就會變成一個圓球，杜衡用手掌將麵球摁開。 　　這時候考究的人家會有個專門用來攆麵劑子的小型搟麵杖，杜衡習慣了用手摁，他覺得他用掌心摁出來的麵劑子不比用搟麵杖搟出來的差。 　　就是初學者容易摁麵劑子的時候容易將中間摁得薄四周摁得厚，這樣做出來的包子雖然味道也不會差。 　　但是要是操作不當的話，包子底部的麵皮會因為浸透了湯汁黏在蒸籠上，到時候一拿包子，餡兒就從包子底部掉出來了。 　　杜衡一邊摁麵劑子一邊小聲的對玄禦說注意點道：“中間要留的厚一點，邊緣薄一點沒事。 　　因為包包子的時候四周會聚攏，你看，就像這樣……” 　　杜衡掌心中出現了一個比巴掌還要大的麵皮，麵皮中間微微凹陷，邊緣的麵皮還在收縮。 　　杜衡用木勺子舀了一大勺的餡兒放在了中間。 　　他一手托著包子，一手拇指和食指提著麵皮的邊緣向內收攏。 　　隨著他提起麵皮聚攏，麵皮邊緣出現了一道道的褶皺。 　　杜衡小聲說道：“正宗的三丁包要有三十二個褶子呢，可是我們有句老話說得好，包子好吃不在褶子上。 　　褶子做的好看隻是錦上添花，味道好不好，還要看餡兒。” 　　杜衡話說完，他的手心中出現了一個巴掌大的圓鼓鼓的包子，包子的頂端有個小小的圓形的收口，在收口旁邊有一圈均勻的褶子，看著像花邊一樣。 　　白嫩嫩的包子托在杜衡的掌心中分外好看，玄禦神識一掃，杜衡手裡的包子褶子顯然沒有三十二個，但是也有十五個左右。 　　杜衡將包子放在了一旁的蒸籠中，他又拿起了另一個麵劑子。 　　玄禦覺得杜衡是個很神奇的人，他總是能在輕言細語中就能做出一個個好看的食物。 　　之前的小雞酥是這樣，現在的包子也是這樣。 　　玄禦還沒能看清杜衡的動作，他已經包好了兩個包子了。 　　玄禦問道：“我能試一試嗎？” 　　杜衡手裡正好有個剛剛攆開的麵劑子，他將麵劑子放到了玄禦手心中道：“好呀，你先試試怎麼包。” 　　玄禦覺得他拿著法器都沒有現在這麼緊張，小小的包子皮掂在手裡輕飄飄的，玄禦卻覺得有點把持不住。 　　手心中微涼綿軟的手感讓他不由自主的想要握緊手心，可是一收攏手，麵劑子就會變形了。 　　等到他在麵皮中放上一勺餡料之後，他就知道了，包包子其實是個技術活。 　　玄禦從沒這麼手忙腳亂過，他提起左邊的麵皮，餡兒就從右邊出來了。 　　杜衡還在旁邊給玄禦說注意事項，玄禦卻感覺他的十個手指每個都有自己的想法。 　　等到玄禦終於把他打了補丁的包子放在蒸籠中的時候，他竟然鬆了一口氣。 　　太艱難了！！ 　　玄禦做的那個包子沒有好看的圓形收口，也沒有好看的十五個褶子，上麵還打了幾個補丁。 　　白凈的麵皮上也沾上了餡料裡麵的醬汁，成了個花臉包子。 　　和旁邊杜衡白凈均勻的包子相比，這個包子真的醜的不行。 　　但是杜衡還是真誠的在誇玄禦道：“哇，玄禦你包的好棒！ 　　初學者能包成這樣好好了，你手真巧啊！ 　　這個包子裡麵的餡料有點多，下次再包的時候少放一點餡兒，你做出來的包子一定會很好看的！” 　　玄禦竟然受到了鼓舞，他認真的看向杜衡道：“真的嗎？ 　　不醜嗎？” 　　杜衡肯定道：“不醜，可好看了！ 　　再做幾個一定會做出更漂亮的包子來的！” 　　玄禦又伸手拿了另一個麵劑子，杜衡說的一定是對的，他相信杜衡的眼光！ 　　……