在中原腹地的這座十八線的小城市，如果麵館的名字前麵沒有加前綴，比方說蘭州拉麵館，刀削麵館等等，那便默認是燴麵館。 　　相比其他的麵食，燴麵的好壞評價主要在湯汁，所以一般很少走外賣單。但這也就意味著，如果有人願意從一家燴麵館裡點外賣，那這家店的味道一定還不錯。 　　左轉進入了一條小路，並沒有走多遠，王偉便在小秋的示意下靠邊停車。 　　接著在小秋的帶領下，三人七拐八拐的步行走了五六分鐘之後，才找到了一家極為不起眼的小店。 　　店門口正上麵掛著一個黑乎乎的招牌，王偉仔細的瞅了一下，才勉勉強強認出“李記燴麵”四個字。店裡麵也隻有四張陳舊的老式方桌，上滿客的話也隻能容納十五六個人而已。 　　王偉這時候才意識到自己先前想差了，這種店怎麼看也不像是會有人點外賣的模樣。 　　自從王偉調回到市裡之後，已經很少到這種檔次的飯店吃飯。並非是他自持身份，也不是因為他有潔癖，而是因為以他的性格，能推掉的應酬都已經推掉了，實在推不掉的，請客的人也不會將就餐的地方選在這種小地方。 　　所以，今天因為小秋的原因再次來到這種市井小店，王偉不但沒有覺得不適，反倒是倍感親切，心情不由得也放鬆了下來。 　　即便還沒有到正常的飯點，小店裡也隻剩下了門口的一張桌子還空著，三人便順勢坐了下來。 　　雖然方才是王偉說要請客，但小秋卻是毫不客氣的直接朝著正在一個同樣陳舊的木頭收銀臺後低頭算賬的老板娘說道：“老板，一份...三份麵。” 　　老板娘約莫有五十來歲，聽到聲音抬起頭來，看到是小秋之後臉上立刻布滿了笑容說道：“是小高啊，好幾天沒見你過來吃麵了，今天還帶了客人，不容易啊。” 　　小秋輕輕的“嗯”了一聲，便也不再言語。 　　幾個人第一次湊在同一個桌上吃飯，在等菜上桌的空檔，按照慣例總需要有個人先出來說一些閑話好調節一下餐桌上的氣氛。 　　本來這個任務應該交給小秋，畢竟王偉和柳曉萌算是通過他才認識的。但偏生小秋又是三人中話最少的那一個，坐下之後便一如往常他單獨來店裡吃麵一樣，直愣愣的坐在那裡一聲不吭，就等著上飯。所以，這個調節氛圍的任務便又自然而然落在了王偉的頭上。 　　好在，王偉雖然對這飯桌文化也不是特別喜歡，但畢竟身為一名從基層上來的正科級乾部，這方麵的經歷實在沒辦法不豐富，而且麵對的又是小秋和柳曉萌，不用特別注意有啥忌諱，所以張口就十分應景的找了個話題笑著說道：“要說這燴麵，最好吃的還得是羊湯燴麵，而這羊湯燴麵是否正宗的關鍵，則是在湯而不在麵。這麵裡的白湯得用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先大火猛滾然後小火慢煲，中間下七八味中藥，煲出來的湯白白亮亮猶如牛乳一般，喝起來味香濃厚、回味悠長。所以，才有一種說法，說是吃燴麵，麵可以剩下，但湯必須喝完。” 　　王偉的聲音不算大，不過由於這店麵實在太小，所以其他人便也聽得清楚。 　　收銀臺後正在總賬的老板娘聞言再次抬起頭來笑盈盈的說道：“這位大兄弟是個懂行的啊，一會你嘗嘗咱的麵，絕對正宗，包你滿意。” 　　從小在西北長大的柳曉萌聽得是一愣一愣的，頭一次知道一碗麵裡竟然還有這麼多門道，情不自禁的問道：“這樣的一碗麵得好幾十吧？” 　　王偉如老師般搖了搖頭說道：“當然不用，並非越是正宗的東西越貴。反倒是現在一些假裝自己很高端的麵館，為了迎合一些有錢人的心理，弄一些虛頭巴腦的什麼海參燴麵、和牛燴麵，動不動就要幾十上百。在我看來，這些亂七八糟的改良品不但在味道上不如傳統的羊湯燴麵，也違背了老祖宗發明這道吃食的初衷。” 　　“什麼初衷？”柳曉萌越聽越有興趣，替旁邊三桌同樣是豎起耳朵傾聽的食客問道。 　　王偉不緊不慢的說道：“這燴麵本來就是勞動人民的食譜。麵條生力氣，羊湯暖身子，一個大海碗的燴麵連湯帶麵下肚，那是既美味又有營養，還撐肚子，乾起活來保準有精神。而且白湯的熬製雖然費功夫，但卻可以提前備著，麵條三四分鐘煮熟之後燴進一碗白湯裡就可以直接上桌，一點也不耽誤乾活的時間。正是因為受到普通老百姓的喜愛和認可，這羊湯燴麵的做法才能一直流傳至今。” 　　“嘖嘖嘖，大兄弟果然是行家啊，就憑你這幾句話，今天你們這桌的單給免了。”老板娘高興的說道。 　　王偉倒也不客氣，朝著老板娘拱了拱手說道：“那可多謝老板娘了。” 　　柳曉萌第一次見有人光憑幾句話就能換到一頓飯，不由得滿眼崇拜的對王偉豎起了大拇指。 　　不等她放下手指，一個約莫也有五十歲年紀的男人已經端著一個托盤從操作間裡走出來。找書苑 wwｗ．zhaoshuyuan.com 托盤上放著的，正是三大碗熱氣騰騰、濃香四溢的燴麵。 　　王偉主動站起身來，從托盤上將第一碗麵先端給了柳曉萌，然後又遞給了小秋一碗。最後一碗端起來，卻沒有放到自己麵前的桌上，而是極度不注意形象的直接捧到嘴邊，小心翼翼的嘬了一口白湯，細細的品了一下，又舔了舔嘴唇，才開口說道：“老板不騙人，果然正宗啊，白湯就應該是這個味。” 　　端著托盤出來的應該便是這家店的男主人，似乎是在操作間裡已經聽到了王偉的高談闊論，所以上飯之後並沒有著急離開，而是站在旁邊等著王偉對自家燴麵的評價。 　　在如願聽到王偉的誇贊之後，男老板才會心一笑說道：“那是，咱這家店開了快二十年了，別的不敢說，就隻這碗燴麵，絕對是滿城獨一份。” 　　王偉沒有立即接老板的話，而是坐下來，拿起筷子挑起麵條吃了一口，然後才又放下筷子說道:“口感筋道、彈性十足，這麵絕對不是用街上賣的那種現成麵片做的，而是手工揉製的，地道啊。” 　　如果剛才王偉直接順著老板的話簡單稱贊幾句，也許老板同樣會非常高興。但可以肯定的是，如現在這般，在認真的品嘗過後再作出高度的評價，會讓老板更加的高興。 　　果然，在王偉說完之後，老板的臉上已經笑成了一朵花，開心的說道：“果然是行家，果然是行家。”隨後，老板又是與王偉交流了一下自己做麵的心得之後，才在老板娘的再三催促下，戀戀不舍的回到操作間繼續忙活。