第二十章《宋代的冰飲》 　　我們的“香飲子”還有“冰鑒”在炎熱的夏季受到了大家的追捧。 　　“誌兒，你去稟告知府，我們家裡設立免費學習的學堂。可以讓大家都去學習，冰鑒的方法本就是一直都有，隻是我們這裡的人還沒有接觸到。” 　　龔誌理解了母親的深意，這樣就有很多人都可以受益了。 　　因為上交木製冰鑒的方法，當地的知府對龔家也是贊賞有加。 　　半月之後 　　街市上就有了很多小販，一個製作臺麵，幾張桌子還有凳子。 　　冰飲小攤位，讓更多的人受益。 　　冰飲有 　　如沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、鹵梅水、紅茶水、椰子酒、薑蜜水、苦水(一種加冰的茶)白醪涼水、梅花酒、金橘雪泡、縮脾觀、冰雪、沉香水等。 　　“小團子，你記不記得有記載北宋時的“冰酪”？” 　　“我記得，我可是小團子，上知天文下知地理。” 　　“是北宋英宗年間有一種專供皇親貴族的冷食叫冰酥，又稱冰酪，它是以冬天藏在冰窖裡的冰塊，與牛羊奶、果汁等摻和在一起調製而成的。楊萬裡對冰酪情有獨鐘，寫詩雲：“似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰銷。”詩意是說，冰酪看上去是膩口的，入口卻爽滑好吃；看上去是凝固的，入口卻軟綿飄逸。剛取出來時晶瑩似玉，放到盤子裡就碎了，不一會好像雪見到太陽一樣，漸漸消融了。” 　　宋代時期的經濟發達，各方麵的發展和需求也有了很大的提高和創新。