還有一個原因是在於烹飪過程中綠豆是否去皮了。

綠色的綠豆湯往往是保留了綠豆皮的，而紅色的綠豆湯去掉了綠豆皮。

綠豆皮中的營養成分非常豐富，比如膳食纖維，維生素和礦物質。

特別是膳食纖維，可以幫助消化，預防便秘。

所以熬製綠豆湯的時候盡量不要去皮。

熬製綠豆湯之前，先把綠豆浸泡一會，

然後再去煮。

可以讓綠豆更快熟透，更容易開。

煮出來的湯色也更加好看，晶瑩透亮。

相比紅色的綠豆湯，其實綠色的營養價值要更高一些。

光熬出綠豆湯還不算完，得放到冰箱裡冰鎮一下，冰冰涼涼的來上一口，那才叫爽呢！

綠豆湯慢慢熬著，接下來可以做涼麵和涼拌雞絲了。

他決定先做涼拌雞絲。

如果先做涼麵的話，那麼製作涼拌雞絲的時候，麵條就很容易坨在一起。

那樣就不好吃了。

所以還是先做涼拌雞絲比較好。

涼麵放在最後。

他直接用的是雞胸肉，這樣比較省事。

要是買整雞的話，那就太麻煩了。

先得把它整個給煮出來，還得把肉給拆下來。

不如用雞胸肉省事。

直接切成絲就可以了，這個可省事多了。

製作起來也比較簡單。

咚咚咚！

菜刀快速落下，很快就把雞胸肉全部切成細絲。

涼拌雞胸好不好吃，就是在料汁上麵。

煮雞胸的時候，他隻放了點去腥的東西，除此之外什麼都沒有放。

所以這東西好不好吃，完全是看料汁怎麼樣了。

在準備點配菜。

金針菇切去根部，切成兩段。

放開水裡焯30秒撈出來備用。

再找點新鮮的黃瓜，也都切成細絲。

找點胡蘿卜也切成細絲，

全部跟雞胸肉拌在一起。

再用鹽，白，香油，生抽，蠔油，香醋，檸檬汁調製一個料汁出來。

均勻地跟雞肉攪拌在一起。

其實涼拌雞絲放點辣椒也不錯，

但是考慮到小朋友的口味，最後還是沒放。

涼麵製作起來是很容易的，麵條都是一樣的。

真正的難點在於料汁的製作上。

料汁好不好吃，完全影響了涼麵的口感。

可以說料汁好吃，那涼麵就肯定好吃。

葉辰可是有著獨門秘方的。

這倒不是從係統裡獲取的，是她母親交給他的。

以前每年夏至，媽媽就會做好吃的涼麵。

當時離開家的時候，媽媽特意把料汁配方交給了他。

以後每逢夏至，他都會按照配方來做涼麵。

這也算是一種傳承。

以前媽媽做給他吃，現在他做給女兒吃。

父母做菜的味道，是永遠刻在每一個孩子心裡的，不管離家多遠都忘不掉。

就像是一根絲線，牽連著遊子歸鄉。

葉辰先煮出來一大鍋的麵條，

過一下涼水，這樣能讓它更加勁道。

把各種配菜切成絲，放在一個大盆裡。

隻有個涼麵和涼拌雞絲，好像還是有點單調啊。

葉辰決定再做一個土豆泥。

反正這個做起來很簡單。