做九轉大腸，最好的部位就是大腸頭。

最傳統的做法也是用大腸頭。

不過這個部位的售價比較貴，考慮到成本的問題，很多餐館都會用別的部位來代替。

葉辰覺得，既然要做，那就要做到最好。

他寧願提高售價，也不會用劣質的食材。

當時之所以炒老板魷魚，也是看不慣他使用劣質食材。

這是他堅守的底線，不管什麼時候都不會變的。

就算九轉大腸試驗成功，作為餐館菜品的話，他也會堅持使用大腸頭。

小楠在家裡睡覺，葉辰開車來到了菜市場。

他跟肉鋪老板已經很熟了，隻要打聲招呼，隻要是在能力範圍內的，老板都會盡量滿足他的。

葉辰看了眼大腸，沒問題很新鮮。

“你這來的巧啊，就剩下最後兩幅大腸了。”

老板打包好遞給他：“是要做九轉大腸？”

葉辰點了點頭：“你也愛吃？”

老板撓了撓頭：“嗨，那必須愛吃啊，魯菜經典九轉大腸啊！

不過我老婆不吃，每次我點這道菜的時候，她還一臉嫌棄地說我在吃那啥”

說完，他尷尬地笑了笑。

葉辰秒懂，他已經能想象出那個畫麵了。

確實，愛吃九轉大腸的基本是男人。

很少有女生喜歡吃這東西。

如果清洗不乾凈的話，的確是會有那種味道。

不過，清洗乾凈之後，再搭配合適的烹調手法，是不會有任何的臟器味。

也有一種人，就喜歡吃那股臟器味，處理乾凈人家還不吃了呢。

隻能說，眾口難調，沒辦法做到讓所有人滿意。

“我以後要是大批量的要大腸，伱這裡有渠道嗎？”

老板拍了拍胸膛：“包在我身上，保證新鮮，要多少都有！”

葉辰奇怪道：“我想知道你上哪弄這麼多新鮮的大腸頭？”

這老板，要牛肉有，要雞爪有，要大腸頭他還有。

就跟個多來a夢一樣，要什麼有什麼啊。

葉辰都有些懷疑，他家裡是不是有個農場啊？

“山人自有妙計，這你就不用管了。葉老板你要啥食材說一聲就是了，我盡量給你搞定。”

葉辰點了點頭，在他這買了很多次了。

品質都是很不錯的，也足夠新鮮。

這樣一來，原材料的問題解決了。

他倒是可以從係統中兌換，而且兌換的食材品質往往更高。

但那是要消耗積分的。

把積分留著抽獎不香嗎，為什麼要去兌換食材呢？

隻有一些特別珍惜的，市麵上很難找到的，他才考慮去係統裡兌換。

葉辰回到了家，準備清洗大腸頭。找書苑 www.ｚhaoshｕyuaｎ.com

肉鋪老板是處理過大腸的，但為了保險起見，還是要自己動手，才能保證清洗乾凈。

這副大腸到還算是乾凈。

他打開水龍頭，先用水沖洗大腸，一邊洗一邊揉搓。

等表麵水分控乾之後，撒上一點白醋和澱粉，用手抓勻，均勻地塗抹在大腸表麵。

外麵清洗乾凈之後，再把裡麵的翻出來。

依舊是倒入白醋和澱粉，繼續塗抹均勻。

靜置幾分鐘之後，葉辰打開水龍頭，把裡裡外外清洗乾凈。

如果嫌不乾凈的話，可以在水裡浸泡一會，或者是重復多洗幾次。

其實沒必要了，一次就可以洗乾凈了。

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