逗得她咯咯直笑，一看就是喜羊羊與灰太狼。

他也陪著小楠看過幾集，感覺每集都差不多啊。

就是灰太狼想吃羊，費勁千辛萬苦抓到了小羊，眼看著就要吃進嘴裡，一定會出現各種事情，導致小羊跑掉，最後也沒吃到嘴裡。

感覺是在無限套娃啊，他真的很想知道，灰太狼到底吃沒吃到羊？

“小楠，餓了沒有呀？”

“爸比你回來啦！”

葉辰點了點頭：“你先自己玩會，我去做晚飯去。”

他走到廚房，準備做九轉大腸。

浸泡了一個多小時，再按照之前的步驟清洗一遍，這樣子是徹底乾凈了。

要做九轉大腸，要先焯水。

葉辰燒了一鍋水，等水開之後，把大腸頭下進去。

他找出來幾根新鮮大蔥，插進了肥腸裡麵。

這樣可以幫助定型，一會做出來形狀好看。

在鍋裡倒入少量的白酒去腥。

大火燒開之後，葉辰把浮沫撈了出來。

稍微煮一下就可以撈出來了，這一步就是要給大腸定型。

他提前找了個盤子，把焯水完的大腸放進去，澆上一盆涼水。

滾燙的大腸接觸到冰水，表皮瞬間收縮緊致，這樣做出來的九轉大腸，口感更好。

葉辰切了幾片生薑，把裡麵的大蔥打出來，切成小段備用。

碗裡加入八角，小茴香，白芷等香料。

把大腸和香料全部倒進高壓鍋裡，加水沒過。

用高壓鍋把大腸壓熟，同時去掉殘留的腥味。

直接煮也是可以的，不過高壓鍋更快一點。

時間到了，葉辰把大腸撈出來，再過一邊冰水。

經過幾個步驟，大腸的腥味已經被完全去除了。

接下來該給它調味了。

啪！

用刀拍碎幾片大蒜和生薑。

大蔥和香菜全部切成碎末。

等到大腸完全冷卻之後，葉辰把它切成小段。

起鍋燒油，鍋裡加入少量的油。

等油加熱之後，把油倒出來，然後再把大腸倒進去。

這一步叫滑油。

葉辰把火調到小火，主要是把肥腸給煸香，等到外表微微金黃色，就可以呈出來了。

下一步是炒色。

九轉大腸之所以能呈現棗紅色，靠的就是這一步。

顏色好不好看，全看色炒得好不好。

葉辰在鍋裡加了一點油，放入一勺子冰，再加上一點點清水，開始炒製色。

炒製成微微紅色，他把大腸倒了進去，大蒜生薑也一起加進去。

稍微翻炒之後加入料酒，找書苑 ｗｗw.zhaoshuyuan.com 生抽和米醋，再來點老抽上色。

這些調料一倒下去，九轉大腸的顏色就呈現出淺紅色，看上去非常的喜人。

而想它變成棗紅色，顏色更加好看。

就需要把湯汁收濃了。

葉辰加了點白，鹽和胡椒粉調味。

湯汁收的差不多了，大腸的顏色明顯加深。

可以進行下一步了，他一手動鍋，一手用鍋勺不斷地推著大腸，加速大腸的收汁上色。

不斷地用鍋勺挑起粘稠的湯汁，讓它均勻掛在大腸上麵。

最後再來一點砂仁粉和椒油就行了。

葉辰把大腸撈出來，整齊擺放在潔白的瓷盤中。

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