抖勺可以說是一項很重要的技巧，因為食材密度不同，比如肉肯定比同尺寸的蔬菜重。 　　有些打菜師傅就能利用這個做文章：手上輕輕一抖，到手的肉直接少三分之一。 　　別小瞧這幾塊肉，現在大家都缺油水，還是...

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