在豫東農村，篜年饃一般從臘月二十開始，親戚鄰居互相幫忙，錯開天數。如果一個家到臘月二十九還沒有篜年饃，不是有家庭變故，就是這家孤門寡戶，沒有親戚走動，也沒有招待客人的打算。 　　李勃家不是大戶，但來往的親戚也不少，尤其是正月初二，出嫁的閨女回門，李珍一家可是需要重點招待的客人。所以，李勃家每年都要篜幾鍋年饃，準備吃到二月二的。 　　按照昨天家庭會議定下的操作辦法，李勃娘去鄰居大娘家借了一個大瓦盆，加上自個家的，有了兩個大瓦盆。刷洗乾凈，倒入小麥麵粉，加入自家用小盆製作的酵子，和均勻再加水，攪合拌勻，蓋上濕抹布，等待自然發酵。 　　李勃娘是村裡比較能乾的女人，伺候一家人吃穿非常盡力。自從女兒李珍出嫁，少了一個幫手以後，越發顯得力不從心。 　　今天一早保金去趕集，李勃娘對他說：“二兒啊，篜年饃，糊豆餡，要買包糖精的。” 　　保金說：“糖精是化工產品，吃多對人身體不好，我買包白糖吧？” 　　“白糖多貴，一包得一塊多，糖精一包一毛錢就夠啦！”李勃娘還是心疼錢。 　　“娘，你別管啦，咱也有錢啦，過年就別省啦。”保金說完，就騎車去集市了。 　　李勃娘把幾塊紅薯剁成小塊，又加點紅小豆、白豇豆，倒入大鐵鍋裡，加水先泡上。然後找了一隻大碗，泡了兩大把自家樹上結的、已經曬乾的紅棗。 　　根全把案板搬倒院子裡，認真用水刷了又刷，生怕陳年積灰混入新做的年饃裡。 　　準備工作忙碌細致，全家人對年饃都有一種特有的期盼。 　　一家人簡單吃過午飯，開始忙活起來。 　　李勃沒有讓二哥去請大哥大嫂，而是自己去了大哥家，說了一車好話，大嫂給了麵子，才讓李金去幫助父母做年饃。 　　發酵好的麵，鼓出了盆沿，抓一大塊出來，發現白裡透黃，猶如馬蜂窩，鬆軟粘手，需要再加乾麵粉，揉合到一起。 　　揉麵是個力氣活，一般都是男勞力來乾。 　　隨著大哥來幫忙，家裡有了幾個棒勞力，揉麵就不差人手了。根全也退居二線，隻是把揪好的麵團搓成饅頭形狀就可以了。 　　揉搓成型的饃胚，還要晾一晾，才能上鍋篜。 　　李勃沒乾過做年饃的活，便分配隻管燒火。鍋裡泡的豆餡已經發軟，看著有點稀，李勃娘又把一些紅薯乾用濕抹布擦擦，直接扔到鍋裡，蓋上鍋蓋，就讓李勃點火開煮。 　　李勃娘騰出手，開始乾一些精細活。除了一般的年饃饅頭以外，家裡上供、給長輩送禮，還興送大饃，就是個頭比較大，上頭覆蓋麵花，麵花中心還要有一顆紅棗。為過年增加喜慶氣氛，還要做幾個棗花糕。這些精細活，家裡隻有李勃娘能完成。 　　過去日子窮，哪有那麼多白麵，都是主要用玉米棒子麵，摻點小麥好麵，再包點豆餡，做成團子就不錯了。 　　如今，白麵還吃不完，過年誰還吃玉米麵。玉米麵的地位已經從主糧變成了飼料糧，人們隻有想換口味時，才會做饅頭吃一些，或者做成稀飯喝。 　　許多人家做年饃全部做成實心饃了，李勃家還做豆餡饃，不是麵不夠，而是根全說，這樣可以替換口味，也讓子孫不要忘了以前的苦日子。 　　李勃娘把熬好的豆餡盛到一個盆裡，鍋刷凈，加水，支上鍋杈，放上箅子，鋪上籠布，饃胚被排成隊入鍋，上麵再加一層，一鍋下來可以篜幾十個饃。 　　李勃用爹劈好的木柴，把火燒得旺旺的，如同今天的生活，真的是紅紅火火。 　　“地寶、人寶，趕快放倆炮仗，準備出鍋了。”根全掌管火候，經驗豐富，不用看表，隻憑鍋裡冒出的熱氣的味道，就可以判斷這鍋饃是否已經蒸好。 　　地寶拿出兩個大炮仗，並排立放到地上。人寶跑到廚房，找李勃要了一根帶火的細劈柴，拿去點火撚。 　　隨著“砰、砰”兩聲炮響，一鍋熱騰騰的年饃出鍋了。 　　“漂亮，美氣，哎呀，這大白年饃，真想咬一口！”根全一陣贊嘆。 　　“別眼饞，快去晾吧！”李勃娘催促，保金端著一饃筐熱饃進了堂屋，一下全倒到已經攤好的高粱稈做的新箔上，新鮮的年饃一個個翻跟鬥滾開了。 　　“再裝下一鍋，先看一下要不要加水，可不敢燒乾鍋。”根全不忘提醒李勃娘。 　　“老大，帶幾個新饃回去，別讓媳婦抱怨。”李金乾完活要走，李勃娘找了一個塑料袋，裝了幾個新饃，找書苑 www.ｚｈaｏsｈuyuan.com硬塞給李金手裡。 　　“娘，您這是乾啥，俺家前兩天篜過了，也沒給您送。”李金推辭，不想拿。 　　“拿著吧，你那饃，過年再說送，別惹你媳婦不高興。”根全也勸道。 　　李金看爹發話，才接住這袋年饃，回家去了。 　　蒸好的年饃晾乾，裝入新做的麥秸稈編織的饃囤裡，隻要沒有老鼠糟蹋，就可以吃到二月二了。 　　根全是十裡八鄉編織麥秸囤的好手，除了自家使用，還會給親戚鄰居幫忙做，多餘的拿到集市去賣，也能換錢花。 　　根全看到自己親手做的年饃，儲存在自己親手做的麥秸囤裡，心裡感覺非常踏實，高興起來，就抽一袋旱煙。 　　“娘，為啥不讓吃實饃，非要吃帶陷的團子。”吃晚飯時，年齡最小的人寶對娘提出了疑問。 　　還沒等李勃娘說話，根全把眼一瞪，狠狠地說：“有你吃的就不錯啦，還挑三揀四！” 　　“人寶，實心的好放，團子容易發黴，就得先吃。”保金趕緊幫助解釋。 　　“五弟，二哥說的對，這白麵團子挺好吃的。”李勃咬了一口，把一個豁口的團子在人寶麵前晃了晃。 　　“老五，你不覺得今年的團子比往年甜嗎？”地寶吃了大半個團子，也對著人寶麵前一舉。 　　“您二哥集上買的白沙糖，沒用糖精，能不甜嗎！”李勃娘終於有機會說句話。 　　“那我多吃一個吧！”人寶又拿起了一個團子。 　　“吃吧，隻要撐不死，你可以使勁吃！” 　　根全最後一句話，把全家人都逗笑了。