“燕燕乖，你想吃什麼，麻麻給你買~” 　　趙燕妮鬆了口氣，暗道還好自己機智，居然這麼輕鬆就糊弄過去了，愛吃辣原來還有這種好處。 　　吃雖然不敢吃，但江燕燕對於炸雞柳的好奇心還是在的，小眼巴巴地盯著麻麻身後窗口內堆成小山的各種金黃色炸雞。 　　趙燕妮當然清楚女兒的想法，這妞簡直跟她小時候一個模子裡刻出來似的，當即拉起她的小手朝隔壁糖葫蘆店走去。 　　“燕燕你看，這些糖葫蘆多好看呀，還有你最喜歡吃的奇異果，酸酸甜甜的，咱們吃這個好不好？” 　　小女孩的注意力一下子就被轉移到了五彩斑斕晶瑩剔透的糖葫蘆上，咽了口口水連連點頭。 　　“好~我想吃這個十種水果的！” 　　“十種？？你吃不……” 　　趙燕妮剛想拒絕，但轉念一想，要是給女兒喂飽了，她就不會饞了。 　　“好好，麻麻給你買！” 　　“謝謝麻麻~” 　　小女孩捧著比她頭還長的糖葫蘆小口小口咬著，一雙大眼睛瞇成了好看的月牙兒。 　　趙燕妮鬆了口氣，囑咐女兒吃的時候小心點，然後重新拿起雞柳往嘴裡送。 　　“美女，你的炸雞好了。” 　　這時候，蘇晨朝她招了招手，遞出來幾袋剛出爐的熱乎炸雞。 　　她也是前麵來的時候才看見這家店今天居然新上了炸雞，賣相很不錯的樣子，再加上有雞柳的味道保證，她毫不猶豫地每種都買了一份想嘗嘗。 　　炸雞就是要趁剛出鍋的那幾分鐘吃才鮮嫩多汁，但凡冷上一點都是對雞的不尊重。 　　蘇晨也懶得提醒燙，成年人沒什麼好管的，嘴皮厚，提醒下小孩子就得了。 　　“哢擦——” 　　酥脆的炸雞開始掉渣，內裡是流汁的雞肉，搭配上濃鬱的辣椒粉和黑胡椒的辛辣，瞬間打開了趙燕妮的味蕾。 　　最重要的是，這個炸雞還帶著淡淡的奶香味，雞肉連著骨頭的地方還帶著微不可察的淡粉色，卻沒有任何腥味。 　　麵衣薄厚恰到好處，酥脆掉渣的同時又不油膩，可以明顯吃到淡淡的大蒜香味，可以說是她到目前為止吃過最好吃的炸雞。 　　母女倆捧著不同的食物同時哢擦哢擦咬著，臉上皆洋溢著幸福的笑容。 　　昨天就已經品嘗過雞柳美味的家長們陸續抵達，不約而同地從四麵八方匯聚過來。 　　“老板，給我裝十塊錢的雞柳，多放點辣！” 　　“居然有炸雞？？！好好好，樣子看起來不錯，竟然賣這麼便宜，每種給我來兩份！” 　　“本來以為兩塊錢的雞柳就夠便宜了，沒想到有生之年還能見到五塊錢的炸雞腿，人開封菜和麥門都賣13、14塊錢，這裡都夠買三根的了，爽啊！” 　　“什麼都別說了，老板給我來五個雞腿五個三角！再來四對雞翅和五份翅尖！哦對，雞柳也來六塊錢的。” 　　“就算是中式炸雞店，一個雞腿也不可能賣五塊啊，七八塊肯定是要的，這便宜得占。” 　　“旁邊那幾大箱牛奶是乾啥用的，拿來賣的嗎？冰牛奶？看上去粉粉的，草莓味是吧？多少錢一杯？” 　　蘇晨好笑地看了眼這哥們，打開箱蓋從裡麵撈出一漏勺生雞腿。 　　“醃雞的料，你敢喝嗎？” 　　“額……不敢不敢……” 　　那人縮縮腦袋，“這年頭都開始用牛奶醃雞了嗎，一箱牛奶都要賣三十四十塊，這成本能賺到錢？” 　　“薄利多銷唄，覺得味道好大家就多支持一下小店的生意。” 　　蘇晨一邊促銷，一邊開始從牛奶裡往外撈雞，等這一波半成品炸完了隨時都可以開始準備下一波。 　　很多人還是頭一回見到現場製作炸雞的，製作流程透明，環境乾凈衛生，味道好價格便宜，紛紛決定支持一下這位小哥的生意。 　　徐芊芊整理完課本資料，回到班上看了一眼，見學生們早就人去樓空，桌椅也擺放得整整齊齊，滿意地轉身離去。 　　現在是五點半，距離高年級學生們放學已經過去了半個小時，不出意外應該是碰不到自己學生了。 　　她還惦記著校門口美味的炸雞柳，準備過去犒勞犒勞自己。 　　結果走到地方一看，好家夥，整個外食堂小街上密密麻麻全是人，看上去都是在排同一家店的隊伍，不出意外的話就是那家炸雞柳了。 　　她咽了口唾沫，有些猶豫。 　　看這隊伍的量，起碼得大半個小時，甚至還有帶著小孩在排隊的，一點都沒有家長的自覺，要是給小孩子口味養叼了怎麼辦？ 　　“算了，明天中午再來買好了。” 　　第二天。找書苑 www.zhaoshuyuaｎ.cｏm 　　蘇晨今天沒有來得特別早，九點半才慢吞吞地過來開門。 　　托昨天中午就營業了的福，晚上賣到六點就全部售罄，成就感還是很足的。 　　為了節省時間，他並沒有回家，而是去了趟菜場，將提前訂好的雞帶過來處理完、醃上之後才結束一天的忙碌。 　　牛奶鹽水是可以反復利用的，因為裡麵有鹽分可以殺菌，但最多不能超過三次，而且第三次還需要補點牛奶進去增添奶香味才行。 　　他今天準備做點新口味的炸雞，除了新進了一批泡菜國那邊比較火爆的撒粉和調料之外，他還準備對麵衣進行升級。 　　香辣雞腿那種魚鱗麵衣是最基礎的版本，發展到現在已經多了很多種不同的製作方法，而且並不是說隻有魚鱗麵衣才能製造出酥脆的口感，隻要麵糊比例調控好，效果是差不多的。 　　經過昨天的忙碌，他也算是認識到為什麼會開發出那麼多種不同的裹粉方法，主要還是因為二次裹粉加搓揉的步驟太耗時了，人手多的情況下無所謂，隻有一個人的話確實來不及。 　　為了節省時間，他保留了一部分用來做香辣炸雞，剩下的全部改成新配方。 　　米糊！ 　　米糊炸雞是一種新興的配方，製作方法很簡單，就是把生大米加上黑胡椒粉、鹽、大蒜粉和少量牛奶以及清水放到破壁機裡打成細膩的糊狀，稠度以用手抓一把起來可以連成不斷的細線為準。 　　用米糊炸的雞表皮麵衣極薄，雞肉多汁的同時還帶有濃濃的米香味，是一款讓人吃了就會上癮的新型炸雞。