五十二 糖尿病+心臟病,我現在跑還來得及嗎(1 / 1)

“好像也是這麼個道理?”   他已經看見一號食堂的大媽們在趕製晚餐所需的食材了,一個個忙的滿頭大汗,心裡瞬間就平衡了不少。   單獨負責一棟的食堂都已經忙成這個樣子,那外頭的大食堂得忙成啥樣?   似乎是看出了他的疑惑,張夢涵繼續說道:“咱們醫院沒有別的食堂,而是專門開設了一塊餐飲區域,類似於大學食堂那種,引進承包製,讓商家做自己想做的東西,但必須符合醫院的飲食規範。”   “像是快餐、披薩、西餐、乃至於咖啡甜品麵包店都是有的。”   “至於咱們食堂二號區域具體會做些什麼……嗯,我給你找幾張以前的訂餐表格看看吧。”   很快,蘇晨手上就多出了一摞紙。   “減脂餐、生酮飲食、地中海飲食、嬰兒飲食、康復飲食……”   幾乎每張表格上統計的食物訂單都不太相同,但大致看下來無非都是跟健康有關的東西。   又仔細了解了一番之後,他感覺這次的承包似乎不像想象中那麼難,而且對於他來說也算是一種挑戰。   最關鍵的是,他感覺給重癥患者做飯,是不是算得上是某種意義上在做好事?   多積點善行也是好的。   “行,那我能不能先做一周試試?”   興許是二號食堂的難度較大,又有好幾次前車之鑒,醫院在這方麵的製度也很寬鬆,隻要能有人來做就謝天謝地了,哪還管你那麼多。   畢竟每拖一天,患者康復的進度就慢上一天,出了什麼事醫院可承受不住。   接受了任務之後,後續的一切手續都由係統自動完成。   “給,這是明天的訂單,畫紅線的這些是要求中午之前必須送到,其它的晚飯前送到就行,不用太早,有什麼需求直接跟食堂負責人說就好了,我先回去坐牢啦~”   張夢涵朝他揮揮手,徑直消失在走廊拐角處。   她身為大廳谘詢人員,基本上就相當於醫院裡的向導,什麼東西都懂上一點,這種職位普遍是新人才會輪到去乾。   蘇晨先回到二號區域檢查了一遍各種器械,然後才仔細打量這份訂單。   【餐食27份,可攝入雞蛋、牛奶、雞牛魚蝦以及各種植物蛋白,綠葉/彩色蔬菜和優質碳水及蛋白質比例為3:4:3】   【注:烹飪方式須少油少鹽,可使用特級初榨橄欖油或是黃油、豬油等優質脂肪,但每份不得超過10g】   【注2:3302病房7號床董冬梅極度挑食,建議攝入番茄等食物中的茄紅素,但須想辦法克服挑食問題】   不知道是不是他第一天營業的原因,院方給予的訂單數量很少,連三十份都沒到,但這些要求一看就是營養均衡的減脂飲食。   除此之外還有一份特殊訂單。   “番茄?”   其餘那些都不是什麼問題,唯獨這個挑食是個難題,需要院方特意備注的,也不知道是為了考驗他特意弄的還是連院方自己都搞不定。   他決定直接去現場考察一下。   徑直來到3樓,找到3302病房,用剛領到手的員工卡刷了下門口的掃描器。   “滴——”   響聲過後,過了幾秒鐘的時間,一名身穿藍色護士服帶著口罩的護士打開門,目光鎖定在他身上,麵露疑惑。   “食堂新來的?我好像沒見過你,有什麼事麼,今天似乎沒有訂單。”   “哦,是這樣的……”   將事情解釋了一遍後,護士點點頭,將他領了進去,當然第一件事依舊是消毒。   “董冬梅確實有挑食的毛病,尤其對番茄的味道格外敏感,以前廚房有試過近十種不同品種的番茄,無論是生吃還是做熟了她都不吃,而且因為她有心臟病在身,沒人敢強迫她吃。”   “臥槽?心臟病?”   蘇晨頓覺頭疼,果然需要讓院方特殊備注的都不是什麼簡單的貨色。   “那她喜歡吃什麼?”   護士帶著他來到其中一間大病房內,指著角落靠窗的那張病床說道,“她喜歡吃米麵,軟爛的飯或是粥,很細的麵條米粉之類的,但她又有糖尿病,不能多吃,給她的飲食一直是食堂最頭痛的事情之一。”   “……我現在跑路還來得及嗎?”   喜歡吃好消化的主食,但有糖尿病不能多吃。   極度挑食,醫生要求吃番茄,但她有心臟病又不能強迫她吃。   這不是為難人麼!   “哈哈,沒事的,她已經在這裡住了一個多月了,院裡也知道她難弄,所以不會為難你的,盡管嘗試就好,失敗了我們也可以給她掛營養劑補充,隻不過正常進食更加利於身體恢復。”   “你需要注意的就是給她的食材中不能出現即食的米麵,找書苑 www.zhaoshuyuan.com 精加工產品,像是麵包蛋糕方便麵,也不能出現高脂高糖的食物,這種應該不用我多說你也清楚。”   “正常的米飯是可以吃的,但不能多吃,粥盡量不吃,粗糧粥倒是可以……”   這名護士給他詳細介紹了一遍各種注意事項,蘇晨點點頭,跟係統賦予他廚藝中記載的糖尿病飲食注意事項完全一致。   “那其他患者們喜歡吃什麼呢?咱們病房有幾個是從我那裡訂餐的?”   “咱們區還有另外三名患者是訂餐的,都是六十多歲的爺爺奶奶,沒什麼忌口,都吃,你就按照正常家常菜的口味去做就行,米飯可以煮爛一點方便消化。”   從病房出來,蘇晨又隨機去了幾個病房一一詢問相關事宜,得到的結果都大同小異。   都住進重癥病房了,腦子正常的人都知道活命才是首要目標,哪裡還敢挑食,醫院給什麼吃什麼。   像董冬梅這種上了年級又有心臟病還執拗的重病老人也是極少數。   “糖尿病飲食……低糖低脂低鹽……喜歡好消化的主食……還要攝入番茄……這咋搞?”   回到廚房,他抓狂地揉亂頭發,一時間完全沒有任何頭緒。   腦袋裡雖然有相關知識,但由於沒有這方麵的經驗,完全無法靈活運用起來。   於是他打開了鬥音開始搜索跟番茄有關的烹飪視頻,試圖從中尋找到些許靈感。   刷著刷著,連續好幾條有關山城火鍋的吃播引起了他的注意。   “番茄撈飯?這玩意看上去有點好吃啊!”