此時，正在八號窗口忙著賣燒麥的金妍兒聽到手機響了聲，下意識瞥了一眼，隨即臉上流露出狂喜。 　　“太好了！！師傅正式收我為徒了！” 　　喀秋莎手上一抖，差點把燒麥捏成球，神色不善地抬起頭：“你……偷偷摸摸背著我接觸師傅？” 　　“呃……” 　　金妍兒有些尷尬地訕笑道：“沒有，真沒有，純屬意外！” 　　“我不是跟你說有家美容院手藝還不錯嗎，昨天我又去了，然後那個阿姨說她老公開酒樓的，請我吃飯，結果……” 　　“什麼？！”喀秋莎蹭一下站起來，怒氣沖沖地瞪大雙眼，“你跟師傅相親了？！” 　　“噓！！輕點輕點！！” 　　“相親？什麼相親？” 　　窗口外的學生們聽到這個字眼，目光齊刷刷地亮了。 　　“細說，多說，愛聽！” 　　…… 　　蘇晨正在檢查庫存呢，不少來吃早餐的職員們看見他，紛紛打起了招呼。 　　“嘿哥們，聽說你這食堂昨天晚上上跑男了？” 　　“可以啊，才剛開業兩天就上電視，看來手藝不錯，什麼時候白天也賣點唄？” 　　“你那美女徒弟呢？昨天晚上我可看見了，賊漂亮，還是個泡菜妹妹來著，笑起來還有酒窩，聲音甜甜的，心都化了。” 　　“什麼？這小哥還有甜妹徒弟？哪兒呢，有照片沒有，我瞅瞅來，你可不能吃獨食啊！” 　　早上食堂人最多，消息一下子就擴散了開來，甚至還有說是師徒戀的，根本沒給蘇晨解釋的機會。 　　不過他本來就沒想著解釋，也沒啥好解釋的，做好他的飯就行。 　　謠言止於智者，聰明的人不需要解釋，有心者解釋也沒用。 　　反倒是他老媽那邊也打了個電話過來詢問昨天晚上的情況，被他以工作為由糊弄了過去。 　　“欸老板，你那大肉包子什麼時候再做啊？昨天沒吃著可饞死我了，雖然泡麵也好吃，但還是更喜歡蒸包子的那種感覺。” 　　有個連續加了兩天班的員工頂著雙黑眼圈過來跟他打了聲招呼，手裡抓著根油條有氣無力地啃著，看上去一副隨時都會猝死的樣子。 　　“包子嗎？我考慮考慮。” 　　相比於泡麵，做包子麻煩多了，而且前天做包子主要還是他自己嘴饞想吃，那個勁兒過去了之後就沒有想做包子的動力了。 　　吃早飯的員工們聊著聊著，一些昨天加班前天沒加的人聽說蘇晨做的大肉包子便宜又好吃之後，心裡頓時不平衡了，紛紛要求他重新上架大包子。 　　見群眾的呼聲這麼高，他乾脆懶得想新菜單，決定還是做包子得了，順便準備點新口味。 　　說到包子，本地最暢銷的口味除了正常的肉包之外，主要還是以素餡兒為主。 　　他很快就拿定了主意，做青菜香菇餡的大包子。 　　素餡要是做的好了，那味道不比肉餡差，而且素餡吃多了不會膩，也更加符合南方人的口味。 　　說做就做，直奔菜場采購完所需的食材，熟練地和麵、剁餡、醒麵。 　　豬肉小蔥已經做過了，對他來說沒什麼難度，反而青菜香菇餡的是頭一回做。 　　南方人口中的青菜，在不同城市其實指的是不同的蔬菜，他準備做的是老家的口味，使用新鮮采摘的小油菜，也可以叫上海青。 　　香菇很多包子鋪會選用乾香菇，用來降低成本，但如果能忽略成本的話，用鮮香菇味道會更突出。 　　新鮮的香菇和小油菜清洗乾凈，需要分別進行焯水。 　　小油菜焯水一分鐘，香菇三到五分鐘。 　　焯水的方法也有講究，除了最基本的綠葉菜焯完水要放進冰水中降溫這個步驟之外，如何保持青菜的翠綠才是重中之重。 　　有兩種方法，一種是焯水的時候在水裡加入食用堿，就可以保證植物中的葉綠素加熱後不會流失太多，可以一直保持翠綠的顏色，這也是很多飯店炒的青菜碧綠的主要方法。 　　另外一個方法，就是將小油菜剁碎之後，適當加入一小勺的小蘇打，也可以保證蒸出來後保持顏色翠綠。 　　但沒什麼經驗的廚師會口不好小蘇打的量，導致做出來的餡帶著一股明顯的小蘇打味。 　　保險起見，他采用的是前者。 　　冷卻好的小油菜和香菇分別剁碎成黃豆大小，香菇丁可以稍大一些保留口感，再往餡料中加入食鹽、白糖、耗油、雞精、澱粉抓拌均勻，最後淋點豬油就算是大功告成。 　　最後這點豬油一定不能少，葷油是保證素餡香不香的核心所在。 　　準備好餡料，找書苑 www.zhａoshuｙuan．ｃom接下來就是麵團發酵完畢的漫長等待過程。 　　這期間他也沒有閑著，給泡麵可選的食材進行了補貨，去掉了一些點的少的，同時增加了不少新食材，然後還需要重新再熬一鍋骨湯和番茄汁。 　　準備好一切之後，時間才剛過午飯。 　　既然包子重新返場了，那綠豆湯紅豆湯也不能落下。 　　說到這個，他突然想起來自己昨天都忘了做水晶糕，今天一定得補上。 　　水晶糕這個名字很多人都沒聽說過，算是他老家那邊的一種特色飲品，也可以算是糖水。 　　做法很簡單，就是用木薯澱粉加水並加熱，直到變成麻薯狀的濃稠糊狀就可以關火了。 　　如果把水替換成牛奶，那這玩意就是市麵上甜品飲品店都在使用的麻薯。 　　但水晶糕還要多一個步驟，將麻薯蓋上保鮮膜上鍋蒸製，蒸完之後就會變成類似豬皮凍或者涼粉那樣半透明的果凍體。 　　放冰箱冷卻之後，再切割成大拇指甲蓋大小的小方塊，兌上甜牛奶或者是糖水，就是所謂的水晶糕了。 　　但最傳統的水晶糕其實隻有糖水一種選擇，點睛之筆就是薄荷精，用牙簽沾上一點放到杯子裡攪和兩下，整杯糖水都會充滿濃鬱的薄荷清涼。 　　在炎熱的夏天喝上一杯，簡直就是無上的享受。 　　蒸過的水晶糕口感很奇特，有點像是介於果凍和麻薯之間的口感，同時又很有嚼勁，類似QQ糖的那種感覺。 　　一口清涼的薄荷糖水，一口彈牙的水晶糕，邊走邊喝，就是他童年最珍貴的回憶。