八山一水一分田的福建本來就沒有多少適宜種植水稻的平地，所以一直到王文龍後世時的福建的糧食作物之中排名前三的還是水稻、甘薯和馬鈴薯。 　　其中馬鈴薯和紅薯都是適宜在荒地上耕種的作物，而馬鈴薯的最大種植地方就是漳泉，還是特殊的沙地種植。 　　利用沙地冬種馬鈴薯可以減少土地使用空窗期，不與水稻搶水爭地

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