拍攝地戀愛小屋是一處別墅,別墅內有一個不小的廚房,足夠三人同時做菜,趙攀與李浩然已經係上圍裙上手做飯,安若華仍是不慌不忙的在廚房裡亂轉,東看看西看看。 趙攀從冰箱裡取出一塊兒牛排,自顧自的處理起來,李浩然則拿出冰箱裡的預製麵包胚與肉餅,起鍋燒油,準備製作漢堡。 彈幕頓時說道: “安若華肯定不會做飯,哪有啥事不乾四處亂轉的?” “看趙攀處理牛排的手法,有點專業啊,他不會是個廚師吧?” “李浩然已經要開始煎肉餅了,肉餅質量好好啊,看著就好吃。” “安若華還在廚房裡亂轉!時不時去冰箱裡順一樣食材,他要鬧哪樣?” …… 趙攀的手法確實有兩下子,從冰箱取出牛排室溫解凍後,他拿兩張廚房用紙將牛排表麵的水分吸乾凈,舉起來打量一下牛排的厚度,隨後擰瓶瓶罐罐,往肉上撒研磨好的鹽與黑胡椒。 拿出一個平底鍋,在火上燒約莫兩分鐘,用手隔空試試溫度,下黃油,大蒜,迷迭香,兩麵各煎幾十秒,用筷子試試肉的熟度,隨後出鍋。 過程雖然簡單,但趙攀也算是用了心,該放的料一點不少,該有的步驟基本齊全,畢竟肉的品質在這裡擺著,怎麼做都不會難吃。 安若華見了,也是微微點頭,在心底也確定了,趙攀此人做飯水平有限。 隻能說趙攀有點東西,但不多,很明顯是在網上學的三瓜兩棗,平時自己偶爾做做菜那種,不足為慮。 看完趙攀的手法,安若華又抬眼看向李浩然。 李浩然也會一點廚藝,知道用黃油煎一下麵包胚,肉餅煎熟,在案板上依次放入麵包胚肉餅西紅柿生菜酸黃瓜芝士片,一個巨無霸漢堡就組裝完畢。 漢堡中的肉餅麵包胚都是半成品,西紅柿與酸黃瓜也隻是拿現成的改改刀而已,實在是沒有什麼難度。 安若華這才確定,自己的兩位好對手之前眼中散發出的光,是剛接觸做飯不久小白沾沾自喜的光。 彈幕見趙攀與李浩然做的食物看起來很有食欲,也是紛紛誇贊道: “看起來好好吃!” “餓了,我要點個外賣!” “長得帥又會做飯,他們好優秀啊啊啊!” “安若華怎麼還在廚房裡溜達,該不會是不會做飯來偷師吧?” “有可能有可能!” …… 安若華靜靜等待著,終於,工作人員小跑著趕來:“若華,這是你要的食材!” “呼。” 安若華深吸一口氣,接過食材後沖工作人員微微一笑表示感謝,接著開始有條不紊的做飯。 他要做的是麻婆豆腐與宮保雞丁。 這兩道菜是非常常見的菜,但想要做好卻頗難,尤其是宮保雞丁,上可出現在國宴,下可出現在蒼蠅館子,不同地區的做法與口味有很大不同。 做飯第一步,先做米飯。 米飯的做法也是很有講究的,隻見安若華輕柔淘洗大米,接著將礦泉水連同大米加入電飯鍋中,加入約十克的食用油與五克白醋兩克的鹽,泡十分鐘。 添油加醋是安若華跟一位老師傅學來的,親自試驗過後發現效果不錯,每次蒸大米時都這麼做,蒸出來的米飯粒粒分明,更Q彈一些。 這邊用電飯鍋蒸上大米,安若華馬不停蹄開始處理豆腐。 麻婆豆腐選用的是嫩豆腐,豆腐開丁,切成大小均勻的方塊兒,推在半開的水中汆燙,加入一點點鹽去除豆腥味。 接下來是製作輔料。 起鍋,下花椒,小火慢焙,待花椒酥香後下入用白酒浸泡過的二荊條的乾辣椒,辣椒變成紅褐色後取出,舂撚碎。 第三步則是炒牛肉。 熱鍋,倒菜籽油放牛肉粒,待聞到肉香味後放入花雕酒,炒乾炒香後盛出一小半備用。 下薑末蒜末,郫縣豆瓣醬,煸出紅油,接著下入豆豉海椒麵,待炒香炒亮後加入牛肉湯,豆腐入鍋,輔以酥花椒酥辣椒,大火燉煮七八分鐘,用水澱粉勾三次芡。 第二遍勾芡時,下入牛肉粒青蒜,三遍芡後出鍋,麻婆豆腐大功告成。 滋啦作響的豆腐在砂鍋裡翻轉跳躍,鮮亮的紅色引人食指大動,升騰的鍋氣將麻辣鮮香的味道帶入鼻中,讓人見了忍不住想乾三大碗米飯。 安若華對這盤麻婆豆腐也很滿意,用筷子夾起一塊兒吸溜著嘗一口,嫩燙的豆腐在口中爆開,麻辣鮮香一點不少,味道很正火候剛好。 剛剛安若華做飯時的場景一秒不落全被網友們看在眼裡,他那行雲流水般的操作令彈幕大跌眼鏡,找書苑www.zhaoshuyuan.com 紛紛驚呼: “不是,安若華你真會做飯啊?” “本來以為你是個青銅,沒想到你是個王者!” “這麻婆豆腐做的也太好吃了吧?我好想嘗一口!” “是誰的DNA動了?哦,原來是身為川渝人的我!麻婆豆腐永遠的神!” “誰也別攔著我,我要嫁給安若華,天天讓他給我做麻婆豆腐!” …… 安若華采用的做法,是當年四川飯店陳老前輩傳出來的,可謂是最正宗的麻婆豆腐做法,川渝人嘗一口必誇一句地道的那種。 此時,趙攀與李浩然已經將自己做好的牛排漢堡裝盤,帶出去請欒流影曾如月兩位女嘉賓一同品嘗,但出乎意料的是,欒流影與曾如月二人都婉拒了他們的邀請。 忽然,欒流影聞到一股熟悉的麻辣香味,鼻子不由自主抽動一下,抬眼看去,隻見安若華一手端米飯一手端砂鍋,兩個冒著騰騰熱氣的碗被他放在桌上。 “喏,麻婆豆腐。” 安若華笑道。 欒流影盯著眼前紅亮滾燙的麻婆豆腐,聞著那撲鼻的麻辣鮮香,聽著滋啦的滾燙聲音,心弦就在蒸騰的熱氣中被悄然撥動。 這碗熱辣滾燙的麻婆豆腐,讓她回憶起很多。 欒流影緩緩坐下,夾起一塊豆腐,呼哧呼哧吹幾口氣,一口吞下肚中後,大口扒拉著米飯。 安若華驚詫的發現,不知是不是錯覺,吃著吃著,欒流影變得溫柔了些。 臉龐變得柔和,眼神變得溫柔甚至帶著點楚楚可憐,就像對著母親撒嬌的孩子般。
第3章 什麼叫降維打擊啊(1 / 1)