=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 　　【什錦米線】 　　米線，看起來與麵條類似，但實際是將大米處理後製成的更有嚼勁的食物！ 　　常吃的米線一般有“乾漿米線”和“酸漿米線”之分——“乾漿米線”是大米磨粉後，直接放入機器擠壓，依靠熱度來融糊成型，口感比較乾脆堅硬；而“酸漿米線”是依靠大米發酵後磨漿製成，味道偏算，且柔軟滑彈。 　　雖然超市裡有各種方便包裝的米粉，但杜明賢還是喜歡自己做米線：將粘米粉和澄粉按1:1的比例混合，加入少量鹽、玉米澱粉和色拉油，加水後慢慢揉成長條狀。最後，將麵團放入壓麵器，燒一鍋水，等水燒開後後將壓麵器的出口對著水，用力加壓另一端就可以了！ 　　等待約3分鐘，撈出時也像麵條一樣用冷水過三遍，洗去表麵的澱粉，這樣米線吃起來才更彈滑！ 　　撈出的米線放在已經用蔥、薑、香菇、紅棗、枸杞等煲好的雞湯中，再額外準備鵪鶉蛋、火腿、豆腐皮、豬肉、豆芽、油菜、蘿卜絲、雞脯肉、筍絲等，可以讓食客自己決定各種搭配吃法。 　　=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 　　記得還是在上學時，來自烏津市竇德恒就尤愛吃這道家鄉的【什錦米線】。記得當時大多都是用超市買的米線，配上一些蝦丸、魚丸、魚豆腐、蟹味棒之類的，其實沒太多營養，杜明賢也覺得味道一般，不過竇德恒倒是經常吃得津津有味！ 　　杜明賢把【什錦米線】準備好後，到門口去等竇德恒，結果先看見了聞著香味過來的威廉：“唔…味道不錯！” 　　“香吧？這【什錦米線】，從米線到雞湯到配菜都是我手工準備的！米線筋道爽滑、雞湯鮮美濃鬱、各式蔬菜肉類搭配均衡！” 　　威廉贊許地點點頭，笑道：“有我的份吧？” 　　“瞧你這話說的，當然沒有啦！” 　　“啊！？” 　　“喏，這是二十塊錢，自己買個漢堡吃去！” 　　“你…什麼意思？”關於吃的問題，威廉不願意開玩笑。 　　“咱們在吵架，忘了嗎？”杜明賢也沒有開玩笑，他這次還真就做了兩人份的。 　　“小心眼…”威廉不屑地嘀咕了一句，還是念念不忘地看著裡麵：“真沒做我的？！” 　　“對啊！” 　　“那就把小老板你這份吃掉吧！” 　　“啊！？喂，你別進去！我同學馬上就來了！！來人啊——救命啊——搶吃的啦！！” 　　…… 　　在答允了威廉明天幫他也做一頓【什錦米線】後，總算把罵罵咧咧的這家夥給趕跑了。杜明賢又等了10多分鐘，正想著再問一遍竇德恒時，看見了遠處走來一個穿西裝的瘦小男生。 　　杜明賢趕緊迎上前，招呼道：“竇哥，你——” 　　雖然和竇德恒才兩年多沒見，但杜明賢看到他時卻嚇了一跳！因為他本就單薄的身材現在更加瘦削、雙眼周圍是深深的黑眼圈和眼袋、以前眼神裡的堅毅現在也被疲憊所替代。可能是最近飲食作息不規律，原本就蒼白的臉上都是小疙瘩… 　　“竇哥…” 　　“好久不見了啊，小杜！你長胖了不少啊！”竇德恒勉強露出了個笑容，不過杜明賢能看得出…或者說隻要是個有眼睛的人就看得出——他是在強打著精神。找書苑 ｗｗw.zhaoshuyuan.com 　　“自己開飯館嘛，平時試吃，還有自己給自己開小灶，不知不覺就胖了！” 　　“胖點兒好！要不然…咳咳！”竇德恒重重地咳嗽了幾聲。 　　“沒事吧，竇哥？昨天加班很辛苦吧？” 　　“啊，嗯…”竇德恒也知道自己的狀態瞞不過杜明賢，不過還是釋然一笑：“打工掙錢嘛，肯定是要辛苦一些！你每天也很辛苦吧？” 　　“是，每天都是天不亮就要起來，然後直到中午都是煙熏火燎、汗流浹背！” 　　“咱哥倆都是天生勞累的命喲！” 　　“不過雖然辛苦，每天也很充實，就是賺得可能沒有竇哥你多就是了！”杜明賢笑笑：“現在你也是白領了，總算是能給家裡貼補著點了，對吧？我記得你還有三個弟弟妹妹，叔叔阿姨的身體也不太好…” 　　“嗯…” 　　“現在雨過天晴就好！行了，咱別在外麵傻站著了！你快來嘗嘗我的手藝！” 　　“啊——！這香味好棒！是雞湯……小杜你做了米線！？” 　　“對啊！我總還記著咱們一起在宿舍偷偷用小爐子吃米線的事情！” 　　“哎呀…是啊！大學四年，確實是有不少美好的回憶…” 　　“進來吧，竇哥！我還買了啤酒，咱們邊吃邊喝邊聊！” 　　看見因為美食而臉色稍微轉好的竇德恒，杜明賢感覺日子仿佛回到了幾年前，兩人還非常青澀稚嫩的時候… 　　=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=