=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 　　用剛買的新鮮大棒骨，加枸杞、當歸、薑片、蔥段，撒白胡椒熬製濃鬱的骨頭濃湯，小火慢燉2個小時就是涮火鍋的底湯。 　　豆腐乳搭配香濃的芝麻醬加水攪拌至泥狀，再另外幾個小碟子準備香菜、蔥花、蒜泥、海鮮醬、辣椒醬、花生仁等調料——等吃的時候自己按口味喜好調配就行！ 　　=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 　　如果說有一種美食能讓絕大多數人都滿意，那無疑就是火鍋了！ 　　“火鍋好啊！大家想吃肉就涮肉、想吃菜就涮菜，還有土豆片、凍豆腐、寬粉、金針菇、生菜、香菇、蝦滑…”杜明賢仿佛是自己發明了火鍋一樣對其贊不絕口！ 　　“入冬以後吃了幾次，這應該算是春天來之前最後一次了吧？”威廉感嘆道。 　　“想吃的話明天、後天也可以吃啊！不過…大概就是你說的吧，畢竟連著吃火鍋也上火嘛！” 　　“說起火鍋，其實我還吃過一種日式的火鍋，名字是‘すき焼き’。我吃的那種在吃法上與這種還是有一些區別的。” 　　“哦？什麼區別？” 　　“其實‘すき焼き’本身就是‘喜歡怎麼吃就怎麼吃’的意思——就跟中國的火鍋可以想涮什麼涮什麼，想用什麼底料用什麼底料一樣，‘すき焼き’的吃法也有很多！我吃的是現在鍋底塗牛油，然後加醬油、味淋、和糖來煮牛肉，最後將大蔥、金針菇、豆腐、魔芋絲、香菇、春菊等材料一起煮！吃的時候則是用稍稍攪拌開得生蛋液蘸著吃！” 　　“聽著不錯，哪天咱們也可以試試？” 　　“另外還有一種叫‘Fondue’的奶酪火鍋，使用融化的奶酪來蘸切成小塊的麵包吃，聽著也不錯吧？！” 　　“說實話，聽著有點兒燒心…” 　　“還有一種泰式冬蔭湯火鍋，這個小老板你該聽說過吧？用到的很多材料都很特殊哦，比如：檸檬葉、香茅、椰子油、還有叫不出名字來的一些植物…” 　　“聽說過倒是聽說過，但一直沒吃過！前幾個月聽有個來廚神齋吃飯的顧客無意間提過冬蔭湯。說是味道偏甜和辣？” 　　“其實還有點兒酸呢，不過和小老板你做的酸辣湯又是不同的風味！” 　　“真羨慕你吃過這麼多種火鍋啊！不過這些國家你真的都去過？” 　　“當然…不是！你難道沒聽說過在美國有‘唐人街’？” 　　“是嗎？那條街上都能買到什麼？” 　　“主要是亞洲各個國家的餐館。還有些商場就跟咱們附近的超市一樣，賣一些平時在做西餐時用不到的材料。” 　　“那還真方便啊！不過我覺得肯定還是在國內能吃到的品種花樣更多！比如：除了這種傳統的清湯底，還有番茄湯底、麻辣湯底、菌菇湯底、鴛鴦湯底…火鍋的種類也有不少，比如：海鮮火鍋、牛肉火鍋、羊蠍子火鍋…” 　　“等等！最後一個是那什麼蠍子火鍋聽著好像很好吃的樣子？” 　　“是‘羊蠍子’，其實是羊的脊梁骨帶裡脊肉的那部分，隻是因為樣子像蠍子就被稱為‘羊蠍子’了！和‘杏仁豆腐’其實不是豆腐一個道理！” 　　這時，去超市購買火鍋食材的杜逸舟和米莉回來了！杜明賢趕緊上前查看，果然發現了一些奇奇怪怪的東西—— 　　“這個筍你們也要放在火鍋裡嗎？” 　　“米莉喜歡吃！再說不是哥你自己說的嗎——‘想吃什麼就放什麼，這才是火鍋的魅力！’” 　　“肯定會好吃的！”威廉附和道，這才讓杜明賢想起來這家夥也偏愛吃藕、筍、豆腐這類東西！ 　　“好吧，起碼羊肉片和牛肉片你們都買了；生菜和凍豆腐也都買了；粉絲、土豆、蘿卜…好，這些都是正常的，其它東西你們誰來給我解釋一下？首先是這根茄子？” 　　杜逸舟不屑道：“我愛吃茄子，想涮火鍋的時候吃，怎麼了？” 　　“你以為麻辣燙啊！？” 　　繞過堂哥，杜逸舟聞著香味來到廚房：“誒？怎麼是清湯底啊？多無聊！” 　　“你想吃麻辣鍋？你能吃辣的嗎？”杜明賢想起似乎堂弟小時候是吃根辣條都辣的滿屋子跑的類型…？ 　　“我現在真的已經很能吃辣了！而且也不一定非得要辣鍋啊！比如我吃過酸湯魚鍋就很好吃，還有土雞鍋也很不錯、或者弄簡單點兒的還有番茄鍋…” 　　“眾口難調，清湯鍋是絕對不會出錯的嘛！你要是特別想吃什麼味道的…” 　　“哦？哥你下次給我做！？” 　　“聽我把話說完：你要是特別想吃什麼味道的，想想就可以了！” 　　“哼，我猜就是這些話！” 　　在兄弟倆吵架鬥嘴的功夫，米莉已經聽話懂事地把碗筷擺好了！威廉拿著裝著濃鬱骨湯底的鍋子，放在餐桌最中間！ 　　把小爐的火打開，直到湯底的溫度完全上去，找書苑www.ｚhaoshuyuaｎ．coｍ 開始冒氣泡才轉成小火。四個人拿著按自己的口味調好的醬料碟，往火鍋裡放自己喜歡的東西！ 　　肉是最容易辨別的，隻要粉紅色的肉片變成了棕色就可以撈出來吃了！粉條則也可以從剛開始的時候是不透明的白色到煮熟後變成透明的來辨別。 　　金針菇和土豆則大概要看一下經驗，基本上都是要煮到完全沒有硬度才行！ 　　至於茄子嘛…呃…茄子？ 　　“哥你嘗一塊吧？這個吃法你肯定沒見過吧？特別好吃！” 　　“我不要！什麼邪門吃法啊？哪有用茄子涮火鍋的啊！？我…唉…好吧，我吃一塊。”看著把茄子夾到自己盤子裡的是米莉的份上，杜明賢也隻能嘗嘗開了。 　　“啊嗚——！唔…倒不難吃。” 　　“怎麼用？發現了新吃法，感謝我吧！”杜逸舟一臉得意。 　　“但也不好吃！茄子都被泡軟了怎麼吃啊！？還有，你吃的時候怎麼不蘸醬啊？你不怕被燙到啊！？” 　　“喂、喂！”威廉出聲阻止兄弟倆繼續吵下去：“難得吃火鍋這麼好的氛圍，兩個人就轉心吃吧！” 　　“吃火鍋氛圍好？”杜明賢有些疑惑，不過也立刻明白了：“火鍋熱氣騰騰的，有象征著家庭和睦與團結，是吧？沒想到威廉你也這麼覺得，還真是暖心啊！” 　　“不。”威廉搖搖頭：“我的意思是：難得這煙霧繚繞的你們看不清對方…” 　　=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=