1961，初春。 　　春雨連綿不絕，窗外呼嘯的風聲夾雜著，淅瀝瀝的雨滴打在窗戶上，發出劈啪的響聲。 　　外麵的世界一片寧靜。 　　軋鋼廠的食堂後廚裡，卻咆哮如雷。 　　“傻柱，你到底能不能乾了？” 　　食堂主任郝誌國，一手扶著腰間盤突出的老腰，一手指著長得有些著急的傻柱，口沫橫飛。 　　傻柱就是傻柱，頭鐵的很，麵對自己的直接上司都敢頂牛。 　　“主任，你要這麼說我今天還就真不乾了。” 　　傻柱解下圍裙，摔在麵案上，仰著頭，梗著脖子跟郝誌國叫板：“我今天請假，廠裡的招待您愛找誰找誰去。” 　　“爺，不伺候了！” 　　郝誌國看著目空一切的傻柱，氣的嘴唇子都哆嗦了。 　　“請假？” 　　“我不準。” 　　“傻柱，你今天要是敢出走食堂大門，大廚你就甭想當了。” 　　傻柱不以為意：“不讓我請假，我休息總行了吧？” 　　軋鋼廠每月有四天休息日，因為廠領導總是有招待，食堂一直欠著傻柱的休息日呢。 　　就在郝主任跟傻柱倆人，唇槍舌劍，針尖對麥芒的時候，食堂的角落裡的李抗戰不可置信的看著眼前的一切。 　　傻柱，四合院鼎鼎大名的戰神。 　　還有少婦劉嵐，醜的跟傻柱有一拚的馬華，傻柱的另一個徒弟胖子，做大鍋菜廚師，宋廚子······ 　　一個個熟悉的麵孔印入眼簾。 　　李抗戰不明白，自己就是一個美食主播，每天開直播教做菜而已，怎麼就來到了噙滿四合院世界了呢。 　　他前一刻明明給調料商家直播賣貨，在人家的倉庫裡，隻不過上了個廁所，因為尿到手上罵一句TMD，就穿越了？ 　　心裡想到調料商家的倉裡，下一秒，他就出現在了調料倉庫裡，一切都沒有變，堆積成山的各種調料，幾輩子都用不完。 　　隻是廠家的代表沒了，自己的直播賣貨團隊也沒了。 　　為了驗證，李抗戰心裡想著軋鋼廠食堂，突兀的，他又出現在剛才消失的位置。 　　因為大家都被傻柱跟主任的爭吵給吸引了，根本就沒人關注他這個小透明。 　　心思百轉千回，李抗戰接受了自己穿越的事實，不過人家穿越都是有個各種逆天的金手指，他穿越就一倉庫的調料。 　　這差距也忒大了。 　　在這個缺衣少食的年代，要是給他一倉庫吃喝多好，總不能餓了就沖白糖水，或者煮花椒水喝吧。 　　傻柱這邊還在跟郝主任叫板，倆人吵得臉紅脖子粗，根本沒人敢勸。 　　郝主任也是騎虎難下，今天廠裡新來了一位李副廠長，很有來頭，人家主管的就是軋鋼廠後勤工作，是郝主任的頂頭上司。 　　這不想著提前燒燒冷灶，中午請李副廠長小酌一杯，並且海口已經誇出去了，傻柱這個時候跟自己找別扭，撂挑子，太不地道了。 　　若是平常傻柱罷工就算了，這節骨眼給自己上眼藥，往後李副廠長還不得給自己穿小鞋啊。 　　傻柱嘚瑟的來了句。 　　“拜拜了您吶。” 　　傻柱憑借自己的廚藝，在食堂一直橫行霸道慣了，他根本不覺得有什麼，蜜汁自信的他認為，即使自己得罪了郝主任也不怕。 　　隔三差五廠裡有招待，郝主任還得跟自己服軟，客客氣氣的來請自己。 　　“你·······” 　　郝主任氣的話都說不全了。 　　馬華追了出去，顯然是想勸自己師傅的。 　　這個時候郝主任臉色難看的能吃人，食堂裡所有人噤若寒蟬，連大氣都不敢喘。 　　他們可不是傻柱，沒有一手好廚藝。 　　李抗戰覺得自己的機會來了。 　　既然穿越噙滿四合院的世界，成為不可逆轉的現實，他首先要做的就是活下去。 　　好好的活下去，吃飽穿暖才是首要目標。 　　李抗戰的身份是軋鋼廠，後廚的學徒，還是臨時工的編製，一個月十五塊錢。 　　一個十八歲的大小夥子，身高一米八，十五塊錢肯定是不夠日常花銷的。 　　那麼，處在底層的李抗戰就要抓住一切機會，往上爬。 　　給自己設立一個小目標，成為正式工人。 　　李抗戰來到郝主任的麵前，無懼他的表情，毛遂自薦：“主任，沒有張屠夫，也不一定就要吃帶毛的豬。” 　　趕在郝主任開口之前，李抗戰快人快語：“主任，給我十分鐘的時間。” 　　李抗戰一邊說著一邊行動著，拿起菜板上的一塊豆腐，用菜刀麻利的切成色子塊。 　　“主任，如果我不行，耽誤您時間了，我自己卷鋪蓋走人。” 　　豆腐冷水下鍋，焯水。 　　李抗戰表情認真的看著郝誌國。 　　郝誌國現在是死馬當活馬醫了，後廚裡其他做大鍋飯的廚子，他熟悉的很，知道他們的廚藝不行。 　　但這個李抗戰是食堂新來的臨時工，他不了解，所以心存僥幸。 　　“好，李抗戰，我就給你十分鐘的時間，後果你自己知道的。” 　　李抗戰點點頭，沒再言語。 　　豆腐焯水三分鐘，這時間李抗戰準備輔料，他準備做一道可口下飯的麻婆豆腐。 　　豆腐是由黃豆製成，有較重的豆腥味，豆腐焯水為了去除其豆腥味，這個時間不宜太長，三分鐘剛剛好。 　　另外還有一種意思是，便於定型燒製時不易破碎。 　　豆腐焯好後，撈出來控水。 　　起鍋燒油，他用的是傻柱的小灶臺，這是個小灶套是單獨準備出來的，就是為了給領導開小灶用的。 　　灶臺底下的木柴發出‘劈啪’的聲音。 　　李抗戰熱鍋涼油，把輔料放裡爆香，因為廚房沒有郫縣豆瓣醬，他把炒勺拿開：“少了點調料，正巧我有，我去取一下。” 　　他來到了更衣室關好門，進入跟他一起穿越而來的倉裡，從裡麵拿出來一包郫縣豆瓣醬。 　　撕了包裝，拿出來裡麵一個小包裝袋。 　　從新回到廚房，繼續炒菜。 　　隨著郫縣豆瓣醬在鍋裡炒製，廚房裡彌漫著誘人的香味，豆油慢慢變成了紅油。 　　沒有小米辣，找書苑 www.zhaoｓhuｙuan.cｏm 李抗戰用的是廚房掛在墻上的乾辣椒，放入食鹽味精，豆腐下鍋翻炒。 　　水澱粉勾個薄芡，出鍋裝盤。 　　“主任，請品嘗。” 　　郝誌國早就被他一番熟悉的操作，還有麻利的顛勺，翻鍋給震懾住了。 　　“好，好，好。” 　　郝誌國一口氣說了三聲好。 　　剛剛還陰沉著的豬腰子臉，瞬間多雲轉晴，笑的跟菊花似的。 　　“抗戰吶，沒想到你的廚藝比傻柱強多了。” 　　這郝誌國見他有利用價值，連姓氏都給忽略了，套著近乎。 　　“這是我的工作失職啊，怪我有眼不識金鑲玉，你的廚藝水平完勝傻柱。” 　　“我宣布，廚房的大師傅往後就是你了。” 　　這······ 　　廚房的人倒吸了一口冷氣，這小子什麼來頭？ 　　平日裡看似人畜無害，一個小透明，沒想到是扮豬吃老虎，一鳴驚人啊。 　　雖然不知道他做的麻婆豆腐，味道怎麼樣，但就看表麵稱得上色香俱全了。 　　李抗戰招呼著大家：“諸位，趁熱都嘗嘗。” 　　幾個大鍋灶的廚子先開始嘗試，接著是其他的工作人員，最後是幫助。 　　無一例外，都被他的廚藝給（來自未來的調料）征服了。 　　“的確比傻柱強。” 　　“你做這個大廚，我孫漢新服氣。” 　　各種贊譽，李抗戰都一笑置之，他受之無愧，畢竟他是美食主播，他的廚藝經過後世的熏陶，加上調料還真比這個時期的傻柱強。 　　並且強的不是一星半點。