早上起來，吃完了飯，太陽已經高高地掛在對麵山頂上了，強烈的光線照射到院子前麵的空地上，邊牧爬在院子的臺階上曬太陽，看見曾衛國走來，搖著尾巴摩擦著曾衛國的腿。 　　曾衛國摸摸邊牧的頭，給了邊牧一粒牛肉粒，“小梅呢？” 　　邊牧沖著身後的房子叫了兩聲。 　　“去叫她出來。” 　　邊牧跑進去對著樓梯叫了兩聲，小梅探頭看了一眼，“來啦！” 　　邊牧出來向曾衛國叫了兩聲，好像說，“馬上就來。” 　　曾衛國明白它的意思，給了它一粒牛肉粒。 　　小梅走出來，用手擋著刺眼的陽光，“好天氣！”她說了一句來到曾衛國麵前。 　　“咱們一起去巡山吧。”曾衛國說。 　　“好。”小梅說，“你等一下。” 　　小梅回屋拿了一把鐮刀和一條繩子，“走吧。” 　　她要割點草喂兔子。 　　順著房子旁邊的一條小路繞到老房子後麵，是一塊一塊開墾出來的平整的土地，土地上麵長滿了雜草，有一群兔子在上麵吃草。老房子左邊有一個深坑，裡麵不斷的有泉水湧出來，一根竹子打通中間的結節做成的引水管，一直接到二叔家的水缸裡。二叔家房子右邊是綠油油的菜園子，裡麵種著白菜、蘿卜、小青菜、蔥、大蒜、韭菜、菠菜…… 　　“看，”小梅突然叫了起來，“兔子在吃白菜哩！” 　　曾衛國跟著小梅跑過去，看見幾個大兔子帶著一群小兔子在偷吃白菜。 　　“哇！什麼時候有小兔子啦？”小梅高興地喊起來，“好可愛啊！” 　　“看起來有一個月大了，”曾衛國說，“跑過來吃菜可不是什麼好事。” 　　“怎麼了？” 　　“菜都吃光了，人吃什麼呢？” 　　“是啊！可怎麼辦呢？” 　　“回去和二叔說一下，做一圈籬笆，把菜園子圍起來。” 　　“呼！呼！”小梅一邊拍手一邊叫著驅趕兔子。 　　邊牧也對著兔子狂叫，一邊追趕著。 　　兔子四散逃命。 　　“以後這些空地要是種上地瓜，兔子會把地瓜秧都吃光的。”順著田埂旁邊的小路，走到長滿了竹子和雜木的林地邊上的時候，曾衛國心裡想，“恐怕連土下麵的地瓜也會刨出來吃掉。” 　　總不能把所有的地都圍起來吧？那得多少人工成本啊？ 　　在林地與空地之間的草叢裡，藏著兩個逮黃鼠狼的陷阱，挨個查看一下，什麼也沒有。 　　太陽透過茂密的竹子和樹木葉子之間的細縫，在地上留下炫目的斑斑點點，好像是獵豹身上的花紋。地麵上鋪著一層厚厚的由毛竹葉、樹葉、雜草枯枝組成的地毯，踩在上麵發出枯枝斷裂的響聲。 　　杜鵑一長一短的“咕咕咕咕”聲，布穀鳥的有間隔“不咕不咕”聲，斑鳩的像唱歌似的“咯咯咯”聲和紅耳鵯“嘁嘁嘁”的惆唱聲夾雜著相思鳥的“嘰嘰喳喳”聲在林子裡彼此起伏，好像是一曲交響樂，響徹林間，能傳到很遠很遠。 　　突然，不遠處黃葦鳽的“嗷嗷”聲像一個孩子在哭泣，接著白鷴又傳來像壞人一樣“嗬嗬嗬”的假笑聲。 　　“我有點怕！”小梅說，“陰森森的。” 　　“不怕，”曾衛國拉住小梅的一隻手說，“咱們到山頂上去看看，我還沒上來過呢。” 　　走出林地，前麵是一片低矮的雜木叢，密密麻麻的樹枝和纏繞其中的藤蔓檔住了去路。 　　曾衛國用鐮刀砍出一條路，拉著小梅穿過了雜木叢。 　　眼前是一片開闊地，可以看到對麵的山，山那邊還是山，一眼看不到邊。 　　太陽溫暖的照在乏著黃色的腳下的草地上，黃中夾雜著綠色的新芽，輕風吹過山崗，夾帶著膩人的清香。 　　“坐下來休息一下吧。”曾衛國說，“這地方真好，真美！” 　　小梅躺在草地上，頭枕在曾衛國的大腿上。 　　邊牧好像也累了，搭啦著舌頭喘著粗氣，臥在小梅身邊。 　　曾衛國忍耐不住用手去撫摸小梅的臉，心生憐憫，生下來就長不大，智力永遠停在了七歲，沒有讀過書，沒婚姻，沒有幸福，沒有性…… 　　“哥，”小梅突然說，“我想和你睡覺。” 　　“小軍一家回來了，”二嬸說，“小軍一家在城裡呆不下去了。” 　　小軍是二叔的二兒子，從小過繼給大叔，和大叔的養女小琴指腹為婚。大叔大嬸沒有生育，都已經過世了。 　　曾衛國見到了小軍，他媳婦小琴，兒子柱子。 　　“回家好，好好乾，不比打工差。”曾衛國說。 　　小軍以前在城裡工地搬磚蓋，小琴居民小區掃地乾清潔工，柱子在餐館當廚師，現在疫情過後經濟蕭條，錢不好賺了。 　　柱子本來廚師工資五千多，因為迷上了賭博，輸了十三萬，現在還欠賬五萬。 　　一個人在外也父母不放心，硬是拽回來呢！ 　　如今三十三的人了還沒有結婚，連一個女朋友還沒有。 　　“柱子，賭博肯定沒有出路，戒了吧，”曾衛國對柱子說，“有時間你研究一下鹵兔子的方法，咱們以後靠這個賺錢。” 　　“兔子好像沒什麼人吃。飯店都沒有這個菜。”柱子懷疑道，“能賺錢嗎？” 　　“兔子肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。以乾物質計算，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，特別適合老年人、兒童、孕婦吃。祛病強身、保健養胃、益智美容的功效。”曾衛國說，“之所以吃的人不多，因為加工麻煩，有土醒味。兔子是食草動物，繁殖速度快，基本不需要什麼成本。賺錢是肯定的。你要時間研究一下鹵兔子肉的方法。” 　　“這個我會，”柱子說，“簡單！” 　　“鹵出來的東西要色香味俱全，色要金黃發亮，沒有土腥味，要香味回腸，吃了還想吃，還要統一一個口味，不能變化太大。” 　　“行。” 　　“現在你就做一個，看看你的手藝。”曾衛國把多餘的一個公兔子指給柱子看，“那個，你處理吧。” 　　“我得去鎮上買點香料，”柱子說，“家裡什麼都沒有。” 　　“沒事，不著急。”曾衛國給柱子一百塊錢，“小明去鎮上拉豆腐渣的時候你跟車去吧。” 　　“好。” 　　小軍小琴都有手機，曾衛國教兩個人刷視頻賺廣告錢。 　　柱子殺了一隻兔子，小梅心痛的哭了一個上午。 　　晚上一大家子圍在一起吃兔子肉的時候，小梅一口都不肯吃。 　　“養兔子的目的就是殺了吃的，”曾衛國勸道，“你嘗一下，給個意見，以後靠這個賺錢呢！” 　　“是啊，”二叔說，“有什麼好心疼的。” 　　二嬸給小梅夾子一塊，“別小孩子氣，吃！” 　　“我感覺香料味有點重，”曾衛國吃了後說，“是不是放多了？” 　　“我吃挺好的。”二叔說。 　　“我也感覺重了點。”小琴說，“柱子，你以後少放一點。” 　　“也許是一隻兔子吧，多了就好一點。”柱子我。 　　“你把過程寫下來，咱們一起再研究優化一下。”曾衛國說。 　　“好。” 　　柱子在筆記本上歪歪扭扭寫下了過程： 　　兔子放血、除去內臟、多餘的脂肪、淋巴、腺體。 　　把洗乾凈的兔子放清水裡加鹽泡五小時。 　　兔子焯水5分鐘，放薑、蔥、料酒。焯水後洗乾凈備用。找書苑 www.zhaosｈuyｕan.com 　　二十斤兔子香辛料配方：八角50克，肉蔻20克，山奈 20克，小茴香20克，草果20克，桂皮15克，香砂15克，排草10克，甘草10克，丁香5克，香葉5克，千裡香10克，碧拔10克，陳皮10克，良薑10克，羅漢果兩個，乾辣椒10克（MCP1克）。 　　高湯：筒子骨10斤，母雞一隻，加入清水50斤，放入大蔥兩根，生薑50克，白酒10克，熬製奶白色，過濾後剩餘25斤高湯，待用。 　　上色：紅曲米100克放入鍋，加入清水2500克熬出色，然後瀝去渣，將紅色汁水倒入高湯中調色，待用。 　　菜籽油2500克，放入鍋中練熟，倒入鍋中高湯中，待用。 　　將高湯中加入香辛料，用大火燒開後，改為小火煮一小時，待用 　　處理好的兔子放入燒開的鹵水當中，加入食鹽500-600克，白砂糖200克，雞精250克，味精100克，白酒300克、大蔥兩根，生薑50克，保持鹵水小火微開，鹵煮一小時即關火，浸泡10分鐘，即可出鍋。 　　“有點復雜啊！”曾衛國看了後說。 　　“鹵一個就簡單的做了一下，大批的肯定要按流程做。”柱子說。 　　“MCP是什麼？” 　　“是一種增香劑，吃了會上癮，名字有點復雜，”柱子翻了翻筆記本說，“叫甲基環戊烯醇酮。” 　　“什麼時候咱們鹵十隻看看。” 　　“嗯，到時候還要買點設備，這裡什麼都沒有。” 　　“嗯，到時候交給你負責。”