“這不是我去了老易家，老易說他們家自己不夠，還要給聾老太分一些，我還有啥辦法！”二大爺劉海中沒好氣的嘟囔道。 　　“你看看這都是些啥，魚骨頭全在上麵，你說說咱們家吃了多大的虧，我估摸著老閻在傻柱那裡買的魚也就差不多六七塊錢，他這一轉手，居然就好意思賣你6塊錢，你也傻，這半條魚居然還花6塊錢買下來！”二大媽氣呼呼的嘮叨起來。 　　“我這不是想著咱們家老大，差不多也要進廠了，給他好好補補身體，將來也好找個好點的媳婦！”二大爺劉海中不耐煩的皺眉道。 　　“哎！不對啊！中午的時候，我看到的兩條魚可比現在的魚大多了！”二大媽眼神一亮，忽然發現了什麼地方不對，驚呼一聲。 　　中午何雨柱拎著的是20多斤的兩條魚，現在的一條魚才10多斤的重量，加上現在被切了一半，怎麼看都相差甚遠。 　　“嗨！還怎麼說呢！那傻柱這個破玩意不是個東西，就算我現在再去問他，估計也會說那是用來送人的，何況我離開的時候，還去他家的水缸裡麵看過，確實沒有魚了，也不知道放哪去了！”二大爺劉海中很是不滿道。 　　此刻，何雨柱家裡也是一陣歡喜。 　　何雨水看著他哥何雨柱在忙著切割魚肉和醃製魚肉，不由好奇的詢問道： 　　“哥！咱們今天吃什麼好吃的啊！” 　　“當然是魚肉了！今天我做個酸菜魚來，保證你吃的還想吃。不過這個酸菜一定要好好挑選，不然挑選不好，一旦吃多了會容易致病！”何雨柱一臉得意的將早就醃製好的酸菜取了出來。 　　這酸菜的挑選可是有很大講究的： 　　由於酸菜魚中的酸菜醃製天數太短或者清洗不凈導致亞硝酸鹽含量偏高，亞硝酸鹽在胃酸作用下生成亞硝胺，亞硝胺才是引起胃癌的主要元兇。 　　酸菜魚偶爾食用沒有關係，但天天吃就容易增加風險。 　　另外，食物加鹽醃製後24小時至10天內，亞硝酸鹽的含量是很高的，20天後亞硝酸鹽就基本消失。 　　因此，酸菜魚致胃癌的確有可能，但並不是絕對的。 　　所以何雨柱這是盡量食用醃製24小時內或20天以上的醃菜，這樣有利於降低風險。 　　“酸菜吃多了還會得病啊！那反正咱們家做菜的是你，我隻負責吃就好了！”何雨水仰著頭傲嬌道。 　　“隨你，反正等你大了，找了婆家，要想做的時候，記住我說的話就行！”何雨柱他作為穿越者，自然能夠提前將酸菜魚開發出來，甚至引領這個時代的潮流，成為酸菜魚的鼻祖。 　　他眼下【廚藝技能】可是達到50點，做一道酸菜魚的家常菜自然不在話下，很多技巧在前世都是公開的，很多人都知道酸菜魚的竅門。 　　1、將新鮮鯇魚清洗乾凈後，魚頭魚尾剁下來煮湯，魚肉切片，刀要夠快夠鋒利，順著魚的紋路斜刀切，將魚片切到1~2毫米薄，越薄越好。 　　放鹽、胡椒粉、蛋清，放花生油撈一撈，醃製40分鐘。 　　2、魚頭魚尾洗乾凈，備用。不用醃製。 　　3、將酸菜清洗乾凈後泡一會兒水，切長條。 　　4、先將鑊燒熱，改中火，然後加菜籽油，放薑。放魚頭、魚尾、魚骨，稍微煎至兩麵金黃。加蒜、小米椒、酸菜，炒出香味。再加開水，水要完全漫過魚，湯煮至奶白色，途中加入剩餘的幾片魚片，再加鹽、白醋。 　　5、撈起魚骨魚頭和酸菜，在剩餘的湯中加入一些醋、胡椒粉和鹽，再滾湯，焯魚片。 　　6、最後將湯與魚肉倒在碗中，在魚湯之上撒上香蔥、花椒粒、蒜粒。 　　7、另起鑊，熱鑊後加花生油、花椒、乾辣椒，將熱油倒在魚肉麵上，即成。 　　“哥！什麼找婆家，我還早呢！你才要急著找媳婦！”何雨水羞紅了臉，低囔反駁道。 　　“行！行！你還小！”何雨柱撇撇嘴，我到想找，但結果隻能整天看著許大傻帽摟著婁曉娥在他這個單身狗麵前吃狗糧。 　　“唔！這酸菜魚的味道怎麼這麼特別！”何雨水聞了聞飄來的酸菜魚香味，同時不由吞了吞口水。 　　“那是當然，這酸菜魚的口感酸辣可口，肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩。這道菜不僅開胃下飯，還能刺激食欲，是下酒下飯的最佳菜肴。你將來隻要掌握了做菜竅門，等你去了婆家，保證全家上下對伱服服帖帖的!”何雨柱一臉得意，麵帶笑盈盈的。 　　“去你的，你才讓婆家對你服服貼貼的！” 　　“嘿！我說了你不信，找書苑 www.zhaｏshuｙuan.coｍ 我告訴你，要是等我娶了媳婦，我去丈母娘家，隻要將這個酸菜魚簡簡單單的露一手，保證他們一家對我服服帖帖！”何雨柱得意道。 　　“盡吹牛，你吹的牛，都夠咱們吃一年的牛肉麵了！”何雨水裝了個鬼臉道。 　　“行！既然你不喜歡吃酸菜魚，我下回整點牛肉回來給你嘗嘗！”何雨柱心想手裡還有不少錢，可以弄點好吃的回來犒勞一下自己。 　　“誰不喜歡吃酸菜魚，要吃牛肉啊！”這是門口傳來一聲嫵媚的聲音。 　　何雨柱聽到這麼熟悉的聲音，心中詫異，連忙轉頭詢問道：“你沒關門啊？” 　　“剛才不是一會一大爺來，一會又是三大爺的，還有二大爺，所以我忘記了！”何雨水略帶委屈道，今天開開關關好幾回了，煩都煩死人了。 　　“柱子，又在做好吃的？”秦淮茹看到何雨柱兄妹兩個都不帶搭理她，知道兩人這是在嫌棄她。 　　但有過之前那天吃到的魚肉，秦淮茹這兩天早就念念不忘了。 　　要不是之前要在婆婆賈張氏麵前表現出她沒有在何家暗中偷吃，早就跑過來了。 　　今天也是找了個理由，說是家裡虧了3塊錢，打算去傻柱家裡看看，能不能弄點菜回來。 　　畢竟賈張氏可是親眼看到何雨柱坐著小汽車，還拎著兩條大魚回來的。 　　所以在賈張氏有意無意的在秦淮茹麵前提了好幾嘴，秦淮茹也就假裝聽明白了其中的意思，找準了何雨柱家做菜香氣飄滿了四合院的時候過來了。