起源於印地安人據說可以保存50年之久。材料肉。製作方法第一步首先把瘦肉與脂肪分開後把筋膜剔除乾凈切成薄片，第二步製作土製煙熏爐把肉片放進去熏一天後拿出來後把之前切下來的脂肪煉成油，之後把煙熏肉碾碎倒入模具放入脂肪煉成的油壓實等待凝固後倒出模具用刀切成塊吃，也可以用果木來增加味道。