“這位先生，你說你之前在公司裡，是做烹飪的是嗎？你是個廚師？” 　　縱有萬般困難，即使刮風下雨，天雷地火，死人塌房，敵國入侵，外星人降臨，地球毀滅，生活就算不繼續，班也還是要繼續上。所以，就算亞瑟對當前所麵臨的事情仍然感到困惑，他還是照舊來到動物園，每天在辦公室裡，處理這樣處理那樣，還有麵試。 　　最近麵試的人又多了些，亞瑟就正在談其中的一個。 　　“說是廚師又顯得太過魯莽一點，我不是很喜歡。”那個麵試者肥頭大耳，明明麵試間裡又開了窗又有風扇一點兒也不熱，但是他還是在出汗，不對，看起來更像是出油。他的手臂強而有力，一看就知道能拋動裝滿石頭的鍋。這樣的廚師，在我們金花國這種出了名的美食荒漠裡，根本就是可遇而不可求的，百年甚至千年都難出一個的大師傅。 　　但他居然說自己不是廚師。 　　“我真的不是傳統意義上的廚師，雖然我本來學過，甚至學了二十年，哎，學廚的哪個不是一學就學十年二十年的，這些小事不必在意。” 　　“那你就是廚師了啊！”亞瑟和多莉都不解地問著。“怎麼說不是廚師呢？” 　　“我現在隻會餅了。” 　　肥頭大耳說，二十年來，他去過那麼多國家，在不同的餐廳裡學習過，跟過那麼多個師傅，教會了他不同風味的菜式。他以為自己學有所成，然後回到金花國。結果，在他剛回來之後沒多久，檸黨就推出了代肉。 　　“然後我就找不到工作。” 　　“你可明明是那麼厲害的廚師啊……”亞瑟聽得觸目驚心，多莉也緊皺眉頭。“可是，不是說代肉漸漸地又成為了上層貴族才享用得起的食物了嗎？我們現在在外麵買菜，價格雖然不怎麼便宜，但正常的食材還是能買得到的啊？” 　　“那是一碼事，但飯店現在不喜歡請廚師了，又是另一碼事。” 　　肥頭大耳說，伊莎貝拉一計不成，又生了另一計。 　　“她發明了炒菜機器人。” 　　根據肥頭大耳的介紹，炒菜機器人炒菜其實並不算很好吃，頂多算作一種噱頭而已。但自從有了炒菜機器人，不少店鋪就擺了一臺機器人在明廚亮灶裡，給客人觀看，告訴客人，他們的菜都是乾凈衛生的機器人做的，絕對不是什麼油膩的大叔，抽煙的大叔，吐痰的大叔，胡子拉碴的大叔做的。 　　有了這樣的機器人在前麵表演，飯店老板就可以讓那些工資很低的，根本沒有學過廚的小年輕，在後廚那裡，用剪刀將從中央廚房裡做好打包好，並且送到這裡來的料理包裝，然後放在小鍋裡煮熱，拿出去就能賣三四十鎊一份了。 　　“這樣子賺錢，他們難道沒有良心的嗎？” 　　“良心是什麼，又不能吃。我做的飯菜才能吃。”肥頭大耳反駁亞瑟，並且告訴亞瑟，飯店的老板還不是最賺錢的。 　　“最賺錢的，是侯爵！” 　　肥頭大耳說，飯店這樣子經營上菜速度會比過去快百分之七十，這樣一來，打工仔省下了排隊等吃飯的時間，就有更多時間去加班了。 　　“我們做廚師的，在金花國的未來，肯定是一種會被消滅的職業。所以啊，要趁早轉型。可惜，我的第一次轉型失敗了。” 　　亞瑟還在消化肥頭大耳說的話，多莉已經迫不及待地提問了。 　　“可是做餅，也是一種廚師啊？先生，你是在哪裡做餅？我們也想嘗嘗……” 　　“不是，不是那種餅，不是做的，是畫的！” 　　亞瑟和多莉都陷入了沉默。 　　“在上一家公司裡，我專門幫老板畫餅。因為我曾經是個廚師，我知道怎樣的餅才是最好吃的，鬆軟的是怎樣，爽脆的是怎樣，嘎巴脆的又應該是怎樣。老板讓我畫，畫給他的員工們看，說，等公司經營環境變好了，上市了，賺錢了，這麼好吃的餅，老板會天天請他們吃！” 　　肥頭大耳這樣說著，亞瑟已經聽得滿頭冷汗。 　　“所以，你們知道餅為什麼好吃嗎？” 　　亞瑟搖搖頭。 　　“關鍵就在於卷。” 　　肥頭大耳說，麵粉團在有限的空間裡，因為酵母的作用，開始發生某些奇怪的反應，然後互相地擠壓。然而，在封閉的，尤其是有時候被封蓋的空間裡，麵粉互相擠壓，並不會把蛋糕真正地做大。它隻會在有限的空間裡不停地擠壓，然後卷，互相卷的過程中，內部就會空心化，產生出綿密的氣泡。找書苑 wｗw.zｈａoshuyuan．cｏm 　　“這樣子，口感就蓬鬆了，鬆軟了，這不就好吃了嘛。” 　　“呃……”亞瑟麵露難色。“廚師先生，你剛剛說的，真的是做蛋糕的事情嗎？” 　　“當然是啊！你看，這個世界上哪個蛋糕哪塊餅不是這樣發酵出來的呢？”肥頭大耳繼續補充說明。“你如果不蓋蓋子，一味地讓蛋糕讓餅平攤出去，發酵得很大，有用嗎？那樣結構會太過鬆散，那就不是綿密和軟的口感了，是沒有口感，你都感覺不出來了。所以啊，我明白老板的意思的，我給他的員工們畫出來的餅，橫截麵都是一絲不茍的正六麵體蜂窩狀氣孔，咬下去，很蓬鬆很好吃的。” 　　“但他們並沒得吃啊？”多莉反駁道。 　　“對啊，所以我也沒勁！”肥頭大耳說。“而且我知道，再這麼整下去，我自己也要被畫成餅了，老板請回來的那些夥計，很多人都受不了。他們等不到公司經營環境變好的時候了，最近不是很多農人來到城裡了嘛，老板請了一個回來做保安，把以前的保安給炒掉了。據說省了一個月幾千鎊的工資。所以你說，我還不趕緊走嗎？我能不走嗎？再不轉型，我又要死一次了。學廚那麼久，已經死了二十年，我可不想再畫餅畫到又死一次！” 　　肥頭大耳簽下了《畜約》，卻依舊沒有擺脫卷的命運。他變成了一頭大王烏賊，它啥也不會，隻會揮舞著許多鍋鏟，不停地翻炒其他魷魚、烏賊、八爪魚。那也是一種卷，自己人害自己人，一加熱，就都卷了。 　　然後到最後，就連炒魷魚的魷魚，也被炒魷魚了。