對於這所謂的美味秘訣，原野明表示有些震驚，這可是雞肉啊！雞肉又不是牛肉，牛肉有些部分甚至全生的都可以吃。 　　雞肉卻完全不同，沒熟透的雞肉可是帶有細菌，病毒感染，寄生蟲感染三重危險的！動輒就是讓客人嘔吐，腹瀉，甚至是引發急性腸胃炎。 　　“那，老板，您不怕，客人吃出來什麼問題嗎？” 　　帶著這幾分吃驚，原野明一邊兒學習著烤肉技術，一邊兒把自己的疑慮對山田先生說了一遍。 　　“沒問題的！沒問題！我們這是居酒屋，從我們這裡出去的人吐的拉的泄的什麼樣的都有。 　　甚至還有人是好幾個攤子轉著吃的！ 　　他怎麼就能夠確定是因為吃了我們的【燒鳥】導致的呢？ 　　好了，別廢話了，來，學會了嗎？我再來教教你怎麼樣製作文字燒和鐵板燒！” 　　而對於原野明的這種擔心，山田先生一點兒都不在意，反而是更關心原野明學會了烤雞串沒有。 　　“學會了！” 　　這有什麼難的，原野明隻是看了一會兒就明白了這燒鳥的訣竅。 　　—總的來說，不過就是一句話，“選好肉，先醃製，多刷油，”而已。 　　“已經學會了嗎？那就好！接下來，我來教你怎麼樣製作文字燒和鐵板燒。” 　　對此，山田先生也很滿意，點了點頭，嘗了嘗他製作出來的燒鳥肉串以後，推開了麵前的烤爐，又拉過了製作文字燒的鐵板。 　　這玩意兒製作起來就更容易了，簡單的說，就是把食材和麵糊在鐵板之上攤熟，之後再加入醬汁和配菜之後壓製成煎餅樣子就可以了。—所謂的【文字】不過就是在煎餅說上噴塗的醬汁的形狀像一個個的平假名而已。 　　真正的難題，是在原野明掌握了前臺料理的要點之後，山田屋真正的秘密：跟客人聊天的技術！ 　　“喲！山田，這個帥氣的小哥是誰？！難不成，是你的未來女婿嗎？” 　　比如說，在晚上，山田屋的第一個客人到來之後，那看起來就是熟客的老頭兒直接的就把矛頭對準了原野明。 　　“啊哈哈哈哈，現在還不是呢！現在還隻是店裡的幫廚！” 　　而對此，山田先生也是夷然不懼，兵來將擋，水來土掩，沒有讓任何的一句話掉到地上。 　　“原野小年，你先去要好好學，好好聽！記住了，作為店裡的主廚，要控製住店裡的局麵，絕不能讓場麵冷下來，也絕不能讓任何一個客人感覺自己被冷落了！” 　　甚至於，在這個過程中，他還有餘力去招呼原野明，告訴他成為一個合格主廚的秘密。 　　“是，山田先生！” 　　對此，原野明自然是不會錯過，仔細的觀察著山田先生和店裡的客人們一起插科打諢，臟話粗口滿天飛，一會兒罵罵zf，一會兒抱怨幾句社會，整個人的氣息和大堂裡的氣息完美的融合在了一起。 　　“原野君，烤肉！做文字燒，讓後廚炸天婦羅！” 　　然後，隨著客人們的紛紛落座，他又開始向相熟或者不熟的客人們推薦料理和酒水，同時還開始給原野明和後廚下命令。 　　矮小肥胖的身體之中，一股莫名的氣勢也開始慢慢的生成。 　　喝！喝！喝！喝！” 　　時間逐漸的推移，隨著店內的客人越來越多，山田先生身上的氣勢也越來越盛，直到最後，他的身影竟似乎充塞了這不大的居酒屋之中。 　　像一臺冷酷無情的中央電腦似的控製著店內的一切，客人們為他的笑話而大笑，為他的故事而傷心，偶然間喊出了幾句口號，也能夠讓客人們為之振奮。 　　好強！ 　　即便是身為旁觀者和無情的料理機器的原野明，也是為了山田先生的這股氣場而心驚。—毫無疑問的，這會兒的山田先生在氣勢和控場能力上幾乎跟那些世界最頂級的名廚相差無幾，唯一有些不同的，就是他的廚藝實在是馬馬虎虎，隻能夠保證山田屋的生意還行，維持住在商業街的地位，完全就沒可能讓山田屋發展壯大。 　　真的是可惜啊，如果說山田先生的廚藝能好一點兒的話。 　　注視著山田先生在人群中遊刃有餘，原野明也開始忍不住的模仿起了他的那種姿態。 　　“嘿！您好，請問，要來點兒文字燒嗎？可以在上麵寫你想要的字哦！工作順利怎麼樣？” 　　“不了，我現在不想吃文字燒！” 　　終於，看著看著，隨著在店裡的客人數量漸稀，終於，在不停地工作之餘，原野明終於是鼓足了勇氣的向一位他觀察了許久的客人進行了建議。 　　然後，就被人給拒絕了。 　　“怎麼能不吃東西呢！你看你的臉色多差，別一直喝酒了！原野君，來一份兒文字燒！上麵寫“混蛋老板去死”！” 　　然後，就在這尷尬的時候，山田先生已經是注意到這邊兒的情景，找書苑www.zhaoshｕｙuan．com哈哈大笑著走了過來，摟住了那看起來像一個頹廢社畜的客人肩膀以一種近乎是強迫的姿態替他給做出了決定。 　　“山田先生。” 　　“聽我的，既然要控場，那就得適當的強勢，一味的尊重客人，隻會讓你的氣勢散掉的！” 　　麵對著這樣的情景，原野明看向了自己的老板，有一點兒擔心那客人會不同意他的決定。 　　而對此，山田先生則對著原野明擠了擠眼，，放開了那社畜的肩膀，來到了原野明麵前，壓低了聲音的傳授了心得。 　　“那要是他們不認可，不付賬呢？！” 　　那就把他給列為不歡迎客人！再把那一份兒料理自己吃下去唄記住了，氣勢不能輸！” 　　“是！這位客人，來一份【燒鳥】如何？這東西佐酒最美味了！” 　　原野明的悟性也是極高，現學現賣，從老板那裡學到了控場的秘籍之後，就開始在下一個客人的身上實踐。 　　”我不想吃【燒鳥】！” 　　“不，來一串吧，如果是覺得不好吃，可以不要錢！” 　　果然，他也又一次的遭到了顧客的拒絕，而這次，原野明卻並沒有退卻，而是強硬的把自己的意見貫徹了下來。 　　“啊？！可以不要錢？！那好吧！那就來一串唄！” 　　於是客人退讓了，原野明就身上，漸漸的耶生出了一股淡淡的氣勢。 　　嗯，很好！ 　　一旁邊，看到了原野明身上的氣勢出現，山田康之滿意的點了點腦袋，果然，他的選擇是對的，這孩子，絕對是一個繼承他們家祖業的最好選擇！