炸雞，雞胸肉切成0.5厘米厚的片狀，加鹽、薑絲、花椒，醃製10分鐘，麵糊裡同樣加鹽和花椒，起鍋燒油，油熱，雞排裹一層麵糊，沾一層麵粉，過一遍水，再裹一層麵粉，方丟進油鍋裡炸。 　　裹兩層生麵粉，是其...

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