盡管江茂才並沒有提到秦腔戲班，但是謹慎的楊登歡還是決定自己過去親自觀察一下，隻有自己看過了，才真的放心。 　　拉著王大嘴在天橋轉了一圈，進了秦腔戲班的戲棚聽了半折《殺廟》，楊登歡這才領著王大嘴出來，此時王大嘴臉都綠了。 　　“什麼破腔調，誰知道你會喜歡這一口！這哪有咱們的皮黃好聽！”王大嘴隔了一會兒，好像才緩過神來。 　　剛才那聲音簡直太震撼了，他一進門就被嚇了一大跳，半天都沒有緩過神。 　　“沒事了，你去你的賽馬會吧。”楊登歡笑道。 　　“就這？”王大嘴疑惑說道。 　　“不去？那就接著去給我辦事！”楊登歡笑道。 　　“我去賽馬會。”王大嘴一溜煙地離開。 　　春和樓。 　　楊登歡抬頭看了看被油煙熏的黑不溜秋烏眉灶眼，已經快看不清字跡的金字招牌，朝著裡麵走去。 　　時間不過十點多，飯莊子不過剛剛下板開門，店裡還沒有什麼客人。 　　一個細高挑，身材精瘦，頭戴瓜皮帽，身上素色長衫已經被洗的發白，滿臉堆笑的堂頭迎了上來，連聲招呼：“哎呦，這位爺，今天您早班啊？這麼早就來了？想吃什麼，我這就讓後廚給你準備。” 　　“先看看，我等個人。”楊登歡毫不客氣，隨手拉了一把椅子坐下，手指輕叩桌麵說道：“水牌子拿過來，再沏一壺好茶。” 　　楊登歡剛剛給曹有光打過電話，兩個人約好中午在春和樓見麵，楊登歡故意早到一個多小時，他要好好看一看這家西北菜館裡麵，究竟藏著什麼貓膩。 　　江茂才這個時候還有心情點菜，楊登歡一點都不相信，再說了一個東北流亡進北平的人，居然喜歡吃西北菜，這也太假了吧！ 　　即使自己沒有在他麵前露出破綻，江茂才相信自己，但是也不會這麼明目張膽的向外麵傳遞消息！ 　　唯一有可能的就是江茂才有所依仗！他有足夠的信心認為自己傳遞消息的方法足夠隱蔽，就算被別人知道，也猜不出來。 　　楊登歡引起了極大的好奇心和挑戰欲，他想看一看這個雜……混血兒究竟有什麼辦法來傳遞消息，如果可能，自己也可以借鑒一下。 　　關於江茂才所點的四道菜，無論是菜名還是內容，楊登歡反復分析，什麼排除法、歸納法、選擇法、連字、跳字、正讀、斜讀等等方法，都是一無所獲！ 　　楊登歡也想到這四道菜會不會有特定的意義？比如說“鍋塌豆腐”就表示出事了趕緊跑之類的固定含義，但是隨即就被楊登歡給推翻了。 　　如果這樣的話，一道菜足夠表達含義，乾嘛要點上四道菜，這不是增加別人的懷疑嗎？ 　　楊登歡又想到會不會是筆畫的數目代表某種含義？於是楊登歡又使用筆畫數字套入摩斯密碼，試過之後也排除了這種可能。 　　究竟這四道菜代表什麼呢？楊登歡想著是否能從水牌子中找到答案。 　　不一會兒，一個小夥計胳膊上搭了一條毛巾，手中端著紅木托盤，裡麵是沏好的茶水和一張水牌子，陪下笑臉走過來，一一擺放在桌上。 　　水牌子，並不是真的牌子，而是目錄的俗稱，戲棚的水牌子是戲名，飯館中的水牌子自然是菜名，說白了就是菜譜。 　　大紅燙金菜譜，宛如結婚喜帖，看上去頗為氣派，上麵分涼菜熱炒，寫滿了春和樓中的各色菜肴。 　　“剛才那位呢！照個臉就不見了，是不是嫌大爺花不起錢？”楊登歡隨手翻著菜譜冷聲說道。 　　“瞧您說的！哪敢啊，咱們是勤行，是專門伺候人的手藝，哪敢瞧不起人啊！”夥計連忙說完之後，才壓低聲音解釋著說道：“剛才那位是我們堂頭，忙著呢！這不是囑咐我來好好伺候您嗎。” 　　“忙個蛋！你給我瞅瞅，飯館裡麵哪有人？”楊登歡不滿意地說道。 　　“是是是，您老說得是。這會兒是沒上人。但是待會兒不就上人了？堂頭不得給我們這些小二們交代交代事情嘛。”夥計頗會說話，態度謙恭，也替堂頭做了解釋。 　　楊登歡大模大樣地點了點頭，表示理解，重新從桌子上撿起了菜譜。 　　“您老大人有大量，宰相肚裡行大船，我替堂頭謝謝您老人家。”夥計滿臉帶笑，麻利地給楊登歡打了一個千兒。 　　“成！小子懂規矩，待會兒爺有賞！”楊登歡大大咧咧地說道，夥計高興地又給他“千兒”了一個，笑著說道：“謝爺的賞！” 　　“叫什麼名字？”楊登歡不經意地問道。 　　“您老就稱呼我小福子就成了。”夥計躬身答道。 　　“堂頭呢？”楊登歡又問道。 　　“郭喜，我們都管他叫做喜頭……” 　　“洗頭？還尼瑪刮臉呢！”楊登歡嘴角扯出一絲譏諷笑容。 　　小福子又是一個千兒穩穩地紮下去，笑道：“能讓您樂一下，就算叫洗澡也無所謂。” 　　楊登歡哈哈大笑，看起來頗為受用，小福子在旁邊也陪著笑臉，半躬著身子，等候楊登歡吩咐。 　　“都有什麼好吃的啊？給爺報一報。”楊登歡將菜譜放在桌上問道。找書苑 www.zhaoｓhuyｕan.com 　　“咱們這兒主營西北菜，主要在牛羊肉上下功夫，當然其他菜係自然也有，但是還是西北菜最為拿手！比如說水盆羊肉、三絲發菜還有泡饃之類的，整個北平城，你是找不到第二家！”夥計伶牙俐齒，說起店裡名菜，如數家珍。 　　“鍋塌豆腐有嗎？”楊登歡突然問道。 　　“鍋塌豆腐……”夥計一愣。 　　“怎麼，沒有啊？”楊登歡一皺眉，不耐煩地問道。 　　“有！咱們這兒有！不過……”夥計有些猶豫。 　　“不過什麼？有話直接說，甭在這兒給我吞吞吐吐下鉤子！”楊登歡冷笑了一下說道。 　　“鍋塌豆腐是魯菜，說實話咱們做的不如八大居，到時候您可甭挑理。”夥計有點擔憂地說道。 　　夥計見楊登歡如此蠻橫，到時候借口味道不對不給錢，自己伺候的他，按照店裡規矩，就得自己補賬，還是說清楚好點。 　　“行，你小子挺實在，那就它了，一份鍋塌豆腐。”楊登歡說道。 　　“誒！”夥計答應，看著楊登歡，等著他接茬點菜。 　　楊登歡一愣，疑惑地問道：“還有事嗎？” 　　“沒事啊，這不是等著您點菜呢。”夥計連忙躬身說道。 　　“那還不上菜去！”楊登歡說道。 　　“完了？”夥計有些蒙圈。 　　“怎麼著？一個菜不行啊！”楊登歡瞪眼，嚇得夥計轉身離開。 　　一個菜怎麼夠！剩下得等到曹有光來了再點。辦公事呢，憑什麼我花錢！楊登歡撇了撇嘴想到。