“您說得對，還是現實一點好，今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁，老爺子，我敬您。” 　　“好小子，喝！” 　　“鐘小子，多吃點肉，這烤鴨可是全聚德的最為好吃了。” 　　“嗯，這鴨子皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，確實不錯！”鐘山也品嘗著，腦中菜鳥係統讀出了京城烤鴨信息。 　　瞬間，關於京城烤鴨流派和全聚德烤鴨做法出現在腦中： 　　京城烤鴨主要有著名的兩大流派，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨和以全聚德為代表的掛爐烤鴨。各有千秋。 　　全聚德采取的掛爐烤法，就是不給鴨子開膛。 　　隻在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裡麵灌開水，然後再把小洞係上後掛在火上烤。 　　這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。 　　掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒製時，無煙、底火旺，燃燒時間長。 　　所以烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦裡嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙。 　　據說周領導也十分欣賞和關注這一名菜，常常宴請外賓，品嘗烤鴨。 　　所以大家都特別喜歡全聚德烤鴨！ 　　再對比一下幾十年後的全聚德烤鴨，到那時烤法再因技術進步改進了，製作流程也標準化了，多了更多的各種調料。 　　但是鐘山還是覺得現在的烤鴨更有原汁原味。 　　不知不覺間，兩隻全聚德的京城烤鴨就這麼的全進了兩人肚子裡，外帶送了半壇子牛欄山的二鍋頭進去。 　　老爺子已經有些酒勁上頭了，對著鐘山說：“鐘小子，你太極拳算是煉成了，就是內勁差了一點。 　　這個啊，沒有辦法，隻能靠多吃！有條件的話，就多補充一下肉吃，沒辦法了就到老夫這裡來，這口吃的還是可以保證的。 　　否則內勁不進則退，對身體會留下損傷！ 　　等過了一個階段，身體適應了就好了。” 　　“好咧!到時候我可是天天都過來您這裡吃肉喝酒，想想就美滋滋的！”鐘山開玩笑的說，不過還是真心感激田老爺子。有這麼一個老人在關心自己，是自己慶幸！ 　　“老爺子，您先休息一下，下次有空我再過來看您。” 　　“行！我就等著你小子過來。到時咱們再試試便宜坊的烤鴨！” 　　走出院子，找出方向，往家裡走去，小小的半斤酒對鐘山來說算不了什麼，現在頭腦清醒著呢。 　　鐘山回想一下自己，自從覺醒以來，過的都是那種標準的“三點一線”生活，就是學校、四合院還有——書桌！ 　　就像真是個純粹的讀書人似的， 　　兩耳不聞窗外事，一心隻讀聖賢書！ 　　之前沒有覺得這樣專注有什麼不對勁的，現在卻是感覺到了一點單調，對身邊事物有些缺失了。 　　比如，今天吃肉喝酒。 　　比如，外麵有個大前門小酒館。 　　比如，苗疆蠱毒、小日子忍者、降頭師。 　　等等…… 　　外麵也很精彩啊！ 　　走著走著，看到前麵好像是‘窩脖兒’蔡全無，在蹬三輪車。 　　“蔡哥，現在有空嗎？”鐘山上前問道。 　　“你是田老爺子客人。我認得你，你有事兒？”蔡全無言語比較精煉的說。 　　“我這不，在老爺子那喝了點酒，頭有點暈了，想坐你三輪回去。” 　　“行，你上來！” 　　看著蔡全無臉無表情的正經回答，鐘山也不在乎，立馬上車。 　　有車坐多服務啊，辛辛苦苦的走上一個鐘。 　　嗯，改善生活就從小事做起。 　　腦海中又閃出了一首詩——《麵朝大海，春暖花開》 　　從明天起，做一個幸福的人， 　　喂馬，劈柴，周遊世界 　　從明天起，關心糧食和蔬菜， 　　…… 　　“你家住哪？”蔡全無情地打斷了正在陶醉於詩歌中的鐘山。 　　“我住在東城區南鑼鼓巷95號。” 　　話音未落，車就已經往前走了。 　　鐘山看著蔡全無賣力蹬著三輪車的背影，心中一陣無語。 　　你就不能說聲開始，請坐好之類的嗎？害得自己差點就倒下了。 　　“蔡哥，以往你也是這樣蹬三輪車嗎？” 　　“是啊，三輪車不就是這樣蹬的嗎，還能怎麼蹬啊？”蔡全無不解的問。 　　“哦，我並非質疑你的能力，而是想探討一下在蹬動三輪車時，你可否會提醒乘客坐穩呢？”我試探性地問道。 　　聽後，蔡全無沉思片刻，馬上就想到原因了，肯定是剛才鐘山沒坐穩，自己就騎動三輪車了。畢竟自己隻是話不多而已，並不是傻。 　　“謝謝指點，下次注意！你叫鐘山？我記得田老爺子曾提起過這個名字。” 　　“嗯！我是鐘山。聽說蔡哥你還是糧所的‘窩脖兒’，今天不用上工嗎？怎麼有空在這裡？” 　　“糧所的活兒隻是臨時的，今天已完工。強子有事，我就借了三輪車!” 　　“原來如此。找書苑 wwｗ.ｚhaosｈuyuaｎ．ｃom 那一天下來，三輪車可以賺多少呢？” 　　“一個下午五到六趟是有的，大約有一塊左右的收入，不過得給強子三分之一。” 　　這時剛好路過小酒館，鐘山看了一眼，這時已經有好幾人在那裡了。沒有看到那有著大肚子的女人。 　　“蔡哥，聽說你也偶爾幫這小酒館送酒水之類的？”鐘山想打聽蔡全無是不是已經開始認識徐慧真了。 　　“沒有，他們自己送的，我和強子來過兩次，不好，酒中摻水！” 　　“嗬嗬！是一個大肚子女人打的酒嗎？” 　　“不是，老板是賀老頭和他兒子，他兒子打的酒。” 　　“認識那位大肚子女人嗎？她叫徐慧真。” 　　“不認識！” 　　哦，原來現在兩人還不認識，鐘山了解清楚了情況，大概就是現在還是賀老頭兩父子在管理小酒館，有可能是賀老頭的兒子摻水酒裡，賣給兩麵生的小夥強子和蔡全無兩人，所以現在兩人對小酒館都有些怨言了。 　　“那算了，不過到冬天，你可以帶著三輪車，經常到這邊轉轉，也許到時會有所收獲。” 　　“鐘山，會有什麼收獲？”蔡全無思索了一會，沒有想出來，如果收獲單單是指錢，那也沒啥必要，三輪車到都會收獲錢啊。 　　“天機不可泄露。這事對你比較重要。” 　　“那好，聽你的，到冬天時多來幾趟！”蔡全無想了想，反正出車，到時去哪都一樣，來這裡就來這裡咧。 　　“好，好。”鐘山笑了起來，不由的想起《冬天裡的一把火》