1984年的最後一天是星期一。 　　周二是元旦，這個時候還沒調休的說法，所以方德華很乾脆的請假，連休兩天。 　　不過有些學校星期天上課，周一周二放假。 　　於是家裡熱鬧非凡，堂弟堂妹們都已在家。 　　“業叔，留兩條草魚給我，我下午窯雞。” 　　方德華一起床就看到他堂叔收地籠回來。 　　“正好兩條！塘角魚要不？這玩意烤著更好吃。” 　　“不要。要是有鯽魚的話，留晚上燉湯！” 　　“行，吃過午飯我再拿隻雞過來。” 　　昨晚方德華就通知三家，今晚一起吃個跨年宴。 　　早上10點左右，陳永滿也來到方家。 　　放假前方德華就告訴他元旦假期要整個燒烤，窯雞。 　　他在心中掙紮許久，還是屈服於對美食的向往，打算等下周再回家。 　　正好碰上方德華帶著一群堂弟堂妹浩浩蕩蕩殺向甘蔗地。 　　家裡種有兩種甘蔗，一種是給糖廠種的青色甘蔗，本地人稱之為“竹蔗”。 　　自家吃的黑色甘蔗，俗稱“黑蔗”或者“玉蔗”。 　　這個時間點的黑蔗最甜，而且汁水很多，皮也不硬！ 　　自家吃的甘蔗時不時下點農家肥，所以枝節又大又長。 　　方德華給每人砍了一條後，又分給他們每人一截，當場就開啃。 　　後世用蔗刀削皮的吃法，那是沒有靈魂的。用嘴扯掉皮，再咬，這才是靈魂所在。 　　一群人啃得不亦樂乎，隻有正在換門牙的燕子兩眼巴巴的看著方德華。 　　方德華無奈，喚來標哥：“你幫燕子去去皮。要不然她沒法吃！” 　　最後還是回到家裡，用菜刀砍成一節節，燕子這才吃上甘蔗，臉上也終於雨轉晴。 　　“羞不羞，那麼大了還哭鼻子，還讓人抱回家。” 　　------------ 　　方德華開始安排人手串燒烤，將切好的牛肉片中間裹著半個七彩泡椒，一串三到四片。 　　五花肉亦是如此。 　　羊肉就是純羊肉串。 　　此外就是韭菜、青椒、茄子、玉米等素菜。 　　因為人手充足，還沒到三點就已經完工。 　　到了下午三點，方德華大喊： 　　“叔娘，抓個母雞，最好是今年的，用來窯雞。” 　　“知道了。” 　　兩分鐘後，院子地上多了一隻五斤左右垂死掙紮的母雞。 　　“標哥，去燒水。永滿，過來殺雞。” 　　陳永滿拿著刀出來問：“你殺還是我殺？” 　　“你抓翅膀和腿，我來殺！”方德華繼續指揮。 　　“等等，”叔娘喊停之後到廚房拿一個碟子裝水，再撒入一些食鹽，最後將碟子放到兩人跟前。 　　方德華一把扯開母雞脖子上的雞毛，把刀一橫，一道血紅頓時流出，涓涓滴入下麵的盤子中。 　　等血滴完後拿到一邊涼著，過不了多久一盤雞血就成了。 　　“德金、德偉，過來拔雞毛！” 　　“咳，永滿，等會你開膛。” 　　方德華將最輕鬆的活拿下，讓他人得到充分的鍛煉。 　　“對了，應該怎麼醃製？是不是抹點鹽巴就行了？”清理乾凈之後，陳永滿抬頭問指揮官。 　　“標哥，去廚房把調好的秘料拿出來。” 　　方德華早就做好準備，讓方興偉提前調了一份大料。 　　“那個，永滿，你順便把這兩條魚也處理了唄！嘿嘿！” 　　“我說德華，感情你叫我來就是為了乾活啊！” 　　方德華充耳不聞的將頭轉向另一邊，繼續指揮： 　　“標哥、德金、德偉、曉靈，你們去田裡撿泥塊回來。” 　　“燕子、德樹，你們去撿些木柴過來。” 　　堂弟堂妹們高高興興領命乾活去。 　　上初中的四人被安排得明明白白，連小學僧都沒放過。 　　等人都走開之後，他拿著鋤頭開始在地上挖一個小洞。 　　魚處理好之後，陳永滿順手就抹上秘料。 　　待雞和魚醃製十來分鐘後，再抹一次，接著包上芭蕉葉，在外麵糊了一層泥。 　　沒過多久，泥塊、柴火就已齊全。 　　眾人準備開始搭窯。 　　方德華見狀大吼一聲：“停，你們別動，我先搭！” 　　前世他在村子裡也見過多次有人正在搭窯，但是由於年齡及關係不熟的原因，都隻是目光參與而已。 　　就連抖音上的搭窯圖紙他都看過好多遍。 　　現在有了上手的機會當然不容錯過。 　　方德華找了大塊的泥塊搭建底層，輕而易舉就搞定，心中充滿成就感。 　　接著第二層也很快成功，第三、第四…… 　　等到了第七層，他屏住呼吸，小心翼翼放一個小泥塊，剛輕放成功，嘴裡的氣還沒有吐出，這窯洞就宣布倒塌。 　　純粹是眼睛學會了，但手沒有學會！ 　　“你行不行啊，德華！”陳永滿一語雙關！ 　　標哥蹲下扒開地上的泥塊說：“我來我來，我會！” 　　德金、德偉、曉靈也紛紛伸手幫忙。 　　兩小學僧蠢蠢欲動，但是被哥哥姐姐的眼神給阻止了。 　　30分鐘後，經過再次塌方之後，他們終於成功搭窯！ 　　非常標準的圓塔建築！ 　　讓某人覺得還是小孩子有天賦！ 　　標哥仰著頭得意洋洋問：“大哥，我厲不厲害？” 　　方德華摸摸他腦袋說：“厲害！” 　　剛才沾的泥巴全落在標哥頭上。 　　腦子裡已想起前世標哥說過的悲催往事： 　　“以前小時候吃的少，玩的也少，所以經常一起搭窯，烤點紅薯土豆吃。每次搭好之後，我堂哥堂姐他們就會忽悠我，讓我拿著一塊泥頭去江邊丟，說要先送窯神才能開吃，否則會肚子疼。我開始每一次都照做，隻是每次回來後發現東西都幾乎被他們吃光光，就給我留一個小小的紅薯、土豆。” 　　他說起往事時，一臉的吐槽，臉上偏偏充滿回憶。 　　小樣，讓你得意。等下還繼續讓你去送窯神！ 　　方德華還是想讓他繼續享受這窯雞的“快樂”！ 　　“標哥，燒火！” 　　“好叻！” 　　接受安排工作的他興沖沖將稻草塞進窯洞，劃開一根火柴將其點燃，再放入竹片、接著是木柴。 　　此時氣溫有十幾度，圍著紅薯窯烤火，渾身暖洋洋，非常愜意。 　　燒了大半小時，泥塊終於燒紅燒透。 　　方德華小心翼翼的用火鉗將頂部火紅的小泥塊敲開，等口開得足夠大後，就往裡投母雞和兩條草魚，還有十幾隻紅薯，最後將泥塊全部推倒，讓泥塊壓在食物的上麵。 　　幾個孩子看著紅撲撲的窯口不停的吞口水。 　　隻怪他們的大哥早就向他們描述窯雞、窯魚的美味！ 　　三十分鐘後，他們先將烤好的紅薯挑出，雞與魚繼續。 　　這紅薯沒裹泥巴，外層已經被烤成炭。 　　輕輕一捏，金黃色的薯肉頓時露出，誘人的香氣頓時撲鼻。 　　眾人顧不得滾燙，一口將那薯肉吞到嘴裡，不斷“嘶嘶”的哈氣，臉上露出滿足之色。 　　地上剩餘的幾個，是留給大人們的。 　　又過半小時，正式開窯！ 　　將窯雞取出，敲開泥塊，露出熱氣騰騰的荷葉，令人垂涎的香氣開始彌漫。 　　咕嚕咕嚕！ 　　堂弟堂妹們集體產生反應！ 　　撥開之後，香氣更加濃鬱，露出焦黃、冒油的烤雞。 　　方德華扯下兩雞腿，小學僧每人一個。 　　大雞翅分成兩段，初中生每人一段。 　　去掉雞屁股後，方德華率先上手撕雞，扯下一條雞脯肉，不顧滾燙一口塞完。 　　味道果然至美！嫩滑鮮香！ 　　窯雞，名不虛傳！ 　　2個18歲成人，4個初中生，2個小學生，不到十分鐘，就消滅大半隻雞。 　　剩下的那點，是給大人們嘗嘗味道。 　　嗦著手指的堂弟堂妹們又將目光投向烤魚。 　　同樣的秘料、同樣的烤法，想必也是同樣的好吃！ 　　不過方德華沒有挖出來，而是讓它們在裡麵繼續保溫。 　　這是晚上的一道菜。 　　等方興偉過來後，跨年晚宴正式開始！ 　　這是方德華專門讓方興國去將人請過來。 　　無它，唯廚藝爾！ 　　在大廚的精心亨飪下，一頓大餐順利擺上桌子。 　　白切雞 　　韭菜雞雜 　　鯽魚豆腐湯 　　煎鯽魚（今天鯽魚收獲比較多） 　　烤魚（窯草魚） 　　豌豆尖 　　辣椒五花肉 　　大人一桌，找書苑 wｗw.zhaoｓhｕｙuan.ｃｏm 小孩一桌。 　　有個親戚是大廚就是這麼一個體驗！ 　　每次都能品嘗到美味！ 　　吃完之後即開始燒烤。 　　先墊幾塊紅磚，再用紅磚圍起，放入木炭，上麵放上鐵絲網。 　　旁邊搬兩個桌子，大桌上擺著燒烤的食物，小桌放著蘸料。 　　等碳火通紅，放入烤串滋滋作響，蘸上佐料，撒上孜然、辣椒粉，就是十分飽也能再多吃幾串！ 　　方德華偏愛牛肉七彩泡椒串，一連吃了好幾串。 　　燒烤這技能，隻要多燒烤幾次，就能掌握其中關要。 　　隨著煙火味遙遙散去，眾人也吃得滿嘴流油。 　　隻有燕子早早吃撐，眼巴巴的看著一串串美味進入他人的肚子裡。 　　“德華，我第一次吃到那麼好吃的東西。沒想到窯雞也有如此美味！” 　　癱坐在椅子上的陳永滿滿足的看著星空，真想此刻是永遠。 　　“主要還是大料調得好。等你以後吃多了，就會發覺再品嘗不到當初的滋味。” 　　方德華認真回答好友，轉頭就喊人：“燕子，過來。” 　　將她抱上大腿問：“燕子學會唱什麼歌了？唱一首給大哥聽，好不好？” 　　燕子用夾子音回答：“我會唱《落雨大》！” 　　落雨大，水浸街 　　阿哥擔柴上街賣 　　阿嫂出街著花鞋 　　……