“你有什麼想吃的沒有？”在肉類區域，宮宇問向金少商。 　　“你說要是有羊湯配燒麥，會不會好吃？”金少商說道。 　　宮宇嘆了口氣。 　　金少商愛吃羊湯，無論是配燒餅，餡餅，還是燒麥，都是來者不拒，羊雜湯還是羊肉湯，或者是羊肉鍋。反正他隻要是羊肉加湯的模式就愛吃。 　　甚至應該說。如果你讓他自己吃飯，他有的選隻會吃羊湯。 　　在徐欣欣發現了金少商連續兩周晚上都在吃公司附近的羊湯之後，把鼓叔和少商一起說了一遍。 　　以主管的身份禁止了他天天吃羊湯這件事。 　　一般的老板是不能管員工吃什麼的。影視公司比較特殊。 　　宮宇心中暗想，選燒麥是他的計劃嗎？不好說啊，區區一個金少商，竟會有如此的心眼？ 　　你說他沒有就是趕上了？感覺又不像啊。 　　不過宮宇不是徐欣欣，今天也有不止一道菜。吃個羊湯沒什麼問題。 　　“那湯就是羊湯吧，雖說直接煮也行，配點蔬菜，我們就羊肉蘿卜湯？”宮宇問道。 　　“可以可以，不要胡蘿卜。”少商開心的點頭。像極了一個地主家的傻兒子。 　　他們兩個買了二斤羊腿肉，和燒麥湊在一起，已經花了一百出頭。 　　“後麵還有啥要求來著？”宮宇問道。 　　“有魚有肉，有菜有蛋，有湯有主食。三百元錢十個人。”王導說到。 　　“湯有了，燒麥算附帶的吧。十個人湊十個菜。”宮宇在腦子裡飛快轉了一圈，定下來大致的菜單。 　　不過感覺預算有點緊張啊。 　　他拿起手機給企鵝訊息發了一些消息，這個錄影棚因為實際上有四組人在用，所以之前就拉了一個群。小羊和其他兩個賬戶的負責人都在。 　　主要是預約拍攝時間，以免撞車，另外對於廚具和食材。大家都表示可以互相借用，廚具收拾好就行，食材一定要打招呼，你不知道對方是不是明天一早來了就要用。不能影響別人的拍攝。 　　“@小羊，姐姐晚上能借你冰箱裡的食物用一下嘛？今天我們挑戰三百元做十人份食物，想做幾個硬菜預算有限啊。還有最大的那個電飯鍋借我一下。” 　　很快小羊就回復了。 　　“隨便用，那裡的東西本來就是為你們準備的，那個牛排我剛想起來，沒有封好在冰箱裡那麼放著也不行。” 　　是的，為了展示肉，他們沒有用保鮮膜封住，直接的裝在盤裡放進冰箱。冰箱裡有一個小的攝像頭，正對著那個不怎麼樣的牛排。 　　回復了一個賣萌的表情包道謝結束對話，收獲了三片牛排。 　　心裡有底的又去買了三斤豬五花準備做自己最擅長的紅燒肉，一隻雞，一條海鱸魚，一斤大蝦。剩下的買了一包雞蛋，鵪鶉蛋，和一些蔬菜。 　　“差不多吧，應該夠了。”宮宇說道。 　　然後他又買了大米，麵，油，七八種調味料，一組菜刀，兩個砧板，最後在廚具這裡，選了一個手持的攪拌棒。 　　畢竟這個最貴嗎。雖然不是絕對的，不過家庭使用的料理機，貴的一般功能會更好。 　　隻有300預算的采購清單勉強足夠，後麵加起來花了幾千，主要就是那個攪拌棒。高昂的價格讓王導不斷的吐槽。 　　“今天，回去就用這個攪拌棒，讓你看到它的作用。”宮宇賭咒發誓。 　　他想到了一個攪拌棒的用法。今天整個活。 　　又說了一遍廣告，一行人回到攝影棚。時間已經不早了，宮宇沒有客氣決定早點做飯。 　　金少商自告奮勇的幫忙，不過被他趕走了。 　　宮宇腦中的經驗可以讓他快速的出菜，金少商這種完全不懂的人，反而會幫倒忙。 　　先從肉開始，羊肉飛水，雞肉被分割後飛水，五花肉用鍋燙皮後刷洗乾凈，下鍋生炒。三個事做完沒到20分鐘。然後宮宇用高壓鍋把羊肉和紅燒肉燉上，開始備料。 　　“我說一下晚餐的菜單吧，紅燒肉，清蒸魚，油燜大蝦，水煮牛肉，番茄雞蛋，小炒時蔬，白灼青菜，麻婆豆腐，椒麻雞，麻將拉皮，羊肉蘿卜湯，燒麥，米飯。現在開始計時，兩個小時之後吃飯。” 　　一邊備料，一邊王導就問了一個問題。 　　“你是不是忘了買牛肉。” 　　“我剛才和小羊姐姐說了下，她冰箱裡的牛排先借我用用。”宮宇說著把肉從冰箱裡拿了出來展示給大家。“我和大家說一下，冰箱裡一定要封好保鮮膜，不然肉會風乾的。” 　　“你用牛排做水煮牛肉，太奢侈了吧。” 　　“一般來說是的，因為牛排的位置好些所以價格稍貴，不過說實話，這個牛排的品質，也不用可惜。草飼的，切得很薄，你看牛肉的花紋都很淡，也沒什麼脂肪。如果這個牛排很貴的話，隻能說買貴了。” 　　宮宇毫不在意的吐槽著。 　　這個牛肉想要切好就麻煩了，他重新磨了磨刀，把牛排片為薄片後改刀成合適的大小。自此所有的菜都準備完了，就差後麵的操作了。 　　宮宇毫不客氣的在鍋裡下了寬油。 　　為了便於出餐，很多材料直接過油比較快。 　　在王導和攝製組一臉懵逼中，他把大量材料過油，完成了初步的製作。後麵就簡單多了。 　　宮宇心中想著，找書苑 www.zhaosｈuｙuan.com 要不是王導要求反復錄製一些素材，還會更快。 　　先用電飯鍋蒸好米飯，小羊的電飯鍋是家用的，四五個人就勉強足夠，十個人明顯不行，宮宇隻好用了另一個攝製組的電飯鍋，又做了一鍋。 　　畢竟有他的60分專家級紅燒肉打底。肯定是下飯的。 　　天氣很熱，不怕菜放涼，宮宇就陸續的炒好了菜，放到了桌子上。蒸好了魚和燒麥，隻等最後的紅燒肉和羊肉湯了。 　　攝影棚飄散著奇妙的香味。 　　紅燒肉正在鍋裡翻騰，進行最後的收汁。 　　羊湯也加入了焯過水的蘿卜，重新煮了十分鐘，已經快好了。 　　“那麼最後，我們要對羊湯進行一次加工。上一點科技與狠活。” 　　宮宇關火，倒出了羊湯在一個透明的玻璃鍋中，拿著手持攪拌機在鍋裡進行攪拌。很快，湯汁劇烈翻滾，很快羊湯就從黃色的渾濁液體變為了奶白色。 　　“基本就是乳化反應，蛋白成為了乳化劑，幫助羊油進行乳化，店裡是用持續的大火翻滾完成的這一部分，我們時間比較緊急，就上科技了。” 　　這是前世在阿B的一個UP主下看到的操作。叫做河水洋洋實驗室，其實他對羊肉湯的操作才叫神奇，冷藏後把羊油單獨用香料炸過，讓香料味進入油脂後再進行乳化操作。 　　當然那一期叫單縣羊肉湯，說實話是彈幕和評論都爭議很大的一期。不過學習思路總是沒問題。 　　把羊肉，白蘿卜，乳化好的白湯羊肉放回鍋裡，簡單調了下味道盛出來。米飯也一前一後的煮好了。