劉嘉誠對師兄葉歡的態度表示贊賞，當即表態包教包會，出師之後在底薪的基礎上加賞金。 　　葉家撈到多少漁貨海鮮都可以交給他，按珍惜程度給賞金，但隻有市場批發價的1/3，算作學藝的代價。 　　當然，不能讓葉家一直吃虧，他隻要三年的獨家供應。三年之內，葉家下海撈到的東西歸他，三年之後隨便。 　　一條財路換葉家效力三年，期間並不是白做，有高額的底薪加些許賞金，怎麼看都劃算，葉家自然同意這個約定。 　　談妥之後各自忙碌，葉家人聚集探討學到的東西。葉歡也脫掉衣服，親自下水嘗試難度。 　　劉嘉誠則火力全開，在海底大撈特撈，直到脫力才放棄繼續下海，收獲還算可以，但沒有昨天的存量多。 　　想到今天是周一，應該沒有昨天那麼好的生意，便將就了，也沒再去碼頭進貨，開車往回趕。 　　在街頭放下葉家人，他們得等到傍晚六點鐘才到劉家食堂做事，並且會吃了晚飯才過去。 　　不是劉嘉誠小氣，不請客吃飯，而是葉家人不想和他老豆同桌。曾經的恩怨，延續到現在都沒有解開。兩家人湊到一塊兒，挺尷尬。 　　幫劉嘉誠做事，一方麵是師徒情分，另一方麵也是為錢所困，能有穩定的高工資就很好了，在劉家吃飯並不重要，拿了一些魚和海鮮就算心意到了。 　　劉嘉誠沒強求，獨自開車回到食堂，停到後院讓夥計把車上的東西搬到廚房。 　　正想召集員工訓話調整崗位，老豆劉雲卻拉住他說有不少人找。 　　其中有一個叫古添樂的小夥子帶了一幫社會青年嚷嚷著要跟他學賽車，一大早就來了，結果事不湊巧，人不在！之後，中午又來了一趟，人還不回，就溜了，說晚上再來。 　　除此之外，三嬸沈雲到了，還帶了她的閨女劉小雨。18歲高中剛畢業，閑置在家。本來想到城裡打工，可她媽不同意，怕她一個姑娘獨自在外會吃虧。正好劉家請人，就把她帶來，嘗試留下做工。 　　兩家不是至親，但是鄉裡鄉親。 　　三嬸沈雲才36歲，成熟美艷青春依舊和她閨女站在一起像姐妹，能說會道能來事，一張口就是春風細雨讓人有種如浴春風的感覺。 　　母親基因好，她閨女自然差不到哪裡去，何況十七八歲無醜女，劉小雨身高樣貌都屬上等，本身條件優秀，又喜歡讀書知書達理，是個文靜的姑娘。 　　劉嘉誠見過母女之後很是滿意，詢問劉小雨擅長什麼？她有些害羞，時常看向母親等指示，不像沈雲那樣能言善道，倒是對算術有心得，心算極快，算賬是一把好手。 　　這就好辦了，劉嘉誠讓她跟著老媽吳喬管賬。吳喬當然不樂意，財務至關重要是劉家的根本，交給外人怎麼放心？雖然都姓劉，但不是至親，連偏房都算不上。 　　劉嘉誠解釋，劉小雨算賬管賬，但不沾錢，相當於賬房助手，給老媽減輕負擔，避免錯漏。 　　吳喬想想，這倒也行，可以接受。作為女人，當然擅長掌錢，但能力有上限，小帳問題不大，攤子鋪開了賬目太多，腦袋裡就一片漿糊，有時頭痛欲裂，撐不住局麵。有人幫襯，確實可以減輕負擔，便點頭同意劉小雨跟她。 　　母女倆當然高興，一來便受重用，還有穩定的收入，沈雲經過考核，拿到大廳經理的位置，試用期月薪3000，獎金另算，轉正加薪。負責接待客人，指揮服務員，承擔餐廳的一切責任。 　　她閨女劉小雨月薪2000，是賬房助理，協助管賬。隻要沒算錯賬，便有獎金一筆。 　　劉嘉誠搞定了這對母女，開始整頓食堂，召集廚師和夥計以及大廳服務員開會，進行崗位和職責調整，同時漲工資。 　　大廳服務員陸續轉後勤進廚房，打雜或幫工成為夥計，計件工資有全勤和獎金，隻要保持工作熱情不偷懶，薪酬是以前的1到2倍。 　　後廚夥計受益要大些，因為業務熟練，從計時轉計件之後，容易拿到更高的薪水。 　　廚師的變化最大，以後有明確分工，帶責任上崗，各自為自己做的菜負責，顧客的評價和訂餐將成為該廚師的分成標準。同時可以研發新菜品，經過少東家劉嘉誠確認，有機會升級為特色菜，拿更高的分成。以後的工資將是現在的2到5倍，甚至更多，非常考驗廚師的技藝水平，還有勤勞程度。 　　劉雲是主廚，負責後廚一切事務，同時還得製作壓軸菜，劉嘉誠的意思讓老豆帶1到2個徒弟，為自己分憂。 　　他卻想把一生所學傳給兒子，可劉嘉誠明顯要做大事，當廚子不現實也沒出息。雖然喜歡廚師這個職業，但也知道時代變遷，找書苑 www．zｈaoshuyuaｎ.ｃom 廚師這一行已經輝煌不再，餓不死也富不了，沒啥前途。便同意帶徒，想在親戚裡麵挑選機靈的後輩子弟。 　　劉嘉誠隨他，整頓內部之後，開始對外招工，在門口擺出招聘啟事，需求三個廚子，大把服務員。 　　前者要求行業資深人士，後者無工作經驗要求，但對自身素質要求很高，25歲以下，一米六五以上。身材嬌好，顏值出彩的優先，底薪1800加獎金。 　　看起來並不多，但感興趣的卻不少。 　　香江乃彈丸之地，也就大陸一個縣城那麼大卻擁有五百萬人口，本地人不到1/10，外地客占了九成。大都是周邊國家和地區的逃難者，或是冒險家，想到香江發財。 　　可人多，就業機會少，社會環境堪憂。鬼佬話事，社團橫行。 　　不是真正出類拔萃的人物很難出頭，而且還得講點運氣。所以大部分人都混的不如意，別說外地客，本地人都活的艱難。 　　劉家食堂的招聘廣告打出來，頓時引起廣泛關注。經過三姑六婆私下傳遞，很快就鬧的當地人盡皆知。 　　各色人等前往食堂看熱鬧，還有一些沒有工作的妹子，匆匆打扮一番預備搶奪應聘機會，雖說需求大量服務員，但誰知道到底要多少？說不定下一刻就沒了。 　　劉家食堂在短短時間內就擠滿了人，天還沒黑，客似雲來。引起路人關注，還以為出了什麼事情？ 　　一陣急促的輪胎摩擦聲在公路上響起，接著一支車隊出現，最終停在食堂大門附近，一幫社會青年匆匆下車驅趕人群。他們不是找茬，而是找人。