在我小學和中學的時候姥姥的身體還是蠻好的。 　　那個時候就喜歡過年，姥姥的身體還是很不錯春節給我們作棉襖。 　　姥姥還會在春節給我們作豆腐吃，作豆腐就要提前將黃豆用個桶子泡上。 　　一般來講，姥姥都要做兩桶的豆腐，家裡人多嗎？那豆腐還要帶我們家的份兒。 　　我們家雖然是孩子小，但是老爺子非常喜歡姥姥做的豆腐。 　　黃豆得泡了3天3夜。整個的黃豆泡的比以前的豆子要長大一倍。 　　然後動手指去捏，能感覺到掐破的感覺。 　　連水還有豆子就要拿到磨上去推， 　　雖然是冬天，但這邊的春節都是冬天。但是我喜歡推磨，推著推著，身上就暖和了，正常開始推。 　　有的人家用驢子推磨。 　　很多人不知道什麼叫磨就是下麵有一個大大的磨盤，上麵有兩個小磨，相對著的一麵都有凹痕一條一條的推磨也是孩子喜歡的工作，感覺像做遊戲，一圈一圈的轉。 　　豆子就放進放磨上麵有一個眼能有十公分大的直徑是一個圓圓的。 　　等到開始磨磨了，就能看到磨碎的豆子。 　　說著磨的夾縫裡流了出來。 　　這磨盤和磨的上下有一段距離，就能看到像小山一樣會堆著滿滿的一層。 　　姥姥就用勺子把那個磨下的豆渣還有豆漿全部挖到一個大盆裡麵，然後一邊磨一邊挖，一邊磨一邊挖著豆漿還有豆渣，把它放到一個非常大的盆裡，一盆裝不下，就要裝上兩盆或者是三盆。 　　做完之後就要用一口大鍋，那時候農村都是平房。 　　平房的廚房跟我們樓上的廚房大不相同，平房裡麵的廚房可能要比臥室還要大，然後有一個大鍋，把所有的磨好的豆渣還有豆漿放在一個大桶子裡麵，大鍋下麵開始點火，然後把這些豆漿放在一個大布口袋裡，一個大板子放在這個鍋上麵，然後又往那擠那個豆漿，你知道吧，把那豆漿全擠完之後，剩的就是豆渣，然後再往裡擠，然後再擠成豆渣，把兩大盆的豆漿全部擠到鍋裡，那麼鍋裡就會是滿滿的一大鍋豆漿，然後鍋底下麵得慢慢的燒著火，讓這豆漿完全燒開鍋。 　　燒火是一個技術，不能太旺，太旺了就怕糊鍋底，裡麵抓底會糊鍋底的。試試用鏟子在底下戳幾下，時不時用鏟子在底下戳幾下。 　　就蒸一大鍋的豆漿，咕咚咕咚咕咚咕咚的開了，然後把火給撤掉，把鍋蓋子打開。 　　讓豆漿稍稍的涼一點，就一個大盆或者是桶，把豆漿都放在裡邊，然後再往裡麵加鹵水點豆腐。 　　鹵水倒進的都是這樣的，然後用棍子一攪，豆漿很快的就凝固了。 　　然後再把凝固的這些豆腐放在一個大布裡麵，布下麵是一個大框，然後上麵加個蓋子，蓋子上麵再加個石頭，這麼壓著。 　　壓著一宿，第二天早晨把上麵的石頭打開，把蓋子拿開，再把這些布包打開，就能看到大豆腐。 　　大豆腐白白的，上麵一層綠澄澄黃晶晶的，那是油，特別的好吃。 　　那麼做完的豆腐沒有壓的時候，那就是水豆腐，水豆腐吃起來也特別的特別的好吃，水豆腐要蘸的水料，水料是由那個時候沒有小米辣，就是小乾辣椒切一切，然後呢放點用豆醬上麵坐下來的那種的醬油。 　　撇下來的醬油，然後再放點蔥花什麼的。 　　蘸這個醬料裡麵可以撒點芝麻，就特別的好吃，這個就是那個時候做的豆腐，就是這樣做出來的。吃了這豆腐之後，你就會永遠也忘不了了，每次把這豆腐都要送給我們家很多。 　　姥爺子非常的喜歡吃姥姥做的豆腐，最喜歡吃姥姥做的大醬，大醬也同樣是用黃豆做的，但是這個黃豆不用磨碎，黃豆要用鍋炒，黃豆還有玉米一起炒，炒完之後啦，用這個磨，給磨成粉，磨成粉之後再和成麵團，然後一團一團的放在那讓它發酵，發酵完了之後再把黃豆糊熟，糊熟之後用硬的東西給它杵的特別的粘，特別的碎，然後再把這些醬引子撒一層，然後再放一層。黃豆整的很碎很碎，黏糊糊的，放一層，然後再放一層，然後把放上一撒上一些鹽。 　　這個鹽必須安比例放，少了不行醬會酸。 　　太鹹了也沒有大豆的香味。 　　這個罐子給封上，封大約也就是一個多月，快2個月時間給打開。 　　然後是一層白白的膜，把那層膜拿下去，然後用勺子蹲那個大醬的表麵，蹲蹲蹲就能蹲出水，那個水是紅色的非常鮮也鹹。 　　那個時候那就叫著豆瓣醬的醬油。 　　醬就是自己釀製的大醬，在上麵自己能撇出來的醬油。 　　很有意思，農村的日子過得特別特別的開心，也特別特別的有意思，感覺日子很有盼頭，春節的時候，感覺到特別的期盼。 　　盼望過春節吃豆腐，盼望著春節有這吃，還盼望春節有花衣服穿，更盼望的是春節有鞭炮可以放，那個時候沒有煙花。 　　我們都叫他小竹節鞭，聲音不大，一排小便有100個、50個，很小很小，隻能有2cm左右的長，它的直徑不到0.5cm，非常非常的小。 　　然後我們就是用一個圓的繩子，是棉的，點著之後搖。 　　它就有那個亮光，它就不會滅掉，用那個小邊兒的眼線，慢慢的出這個火，這個頭甩出去就聽啪一聲。找書苑 www.zhaoshuyuaｎ.com 　　還不舍得放，小鞭從一串上一個一個，一個一個的都給他得瑟下來，得瑟下來之後揣在小兜口袋裡，一會兒放一個，一會兒放一個，因為一個春節一個人家可能就能買兩盤或者三盤那個小鞭。 　　所以不能隨便放，都放的非常仔細，因為到正月十五還要放幾個，到2月2的時候也要放幾個，所以那個時候非常節儉。 　　就像吃豬肉似的，每家都要殺一次豬。15的時候要吃豬蹄兒，正月十五吃豬蹄兒，2月2的時候，要吃豬頭。 　　春節的時候可以吃排骨，可以吃豬腿，但是還有的要放下一些，那個時候沒有冰櫃放這些東西。 　　把它放到大缸裡麵，把大缸放到外麵，挖個大坑，把缸放到大坑裡麵，上麵壓上雪這些東西就可以在那裡麵保鮮。 　　那個辦法土了點，但是保鮮的效果絕對不比現在的冰箱差。 　　而且保鮮的效果特別的好，他不可能發黴，他也不可能像冰箱這樣儲存一段時間，肉就有味兒了，那裡麵儲存的真的非常的鮮。 　　農民有農民的辦法，真的是這樣？儲存肉是這麼儲存的，他們還有儲存大白菜，大白菜儲存方法更是一絕。 　　把白白菜放到一個非常陽光非常好的地方，然後挖一尺深將白菜帶根都放在裡麵，然後用土埋上，上麵再壓上一些玉米桿上麵再壓一些土。 　　這樣大白菜在裡麵還能生根，有的還能長，看著如果是暖冬的話才能長，如果今冬很冷的天也不會凍壞，那時家裡還有儲存的菜窖子，你知道菜窖子是什麼樣子的嗎？