3 　　女孩叫蓉蓉，男孩叫建堂，他們倆不僅是鄰村的老鄉，還是從小學到初中、高中的同學。好像應該是建堂家條件好一些，建堂是家裡的獨子，蓉蓉在家是老大，下邊還有個弟弟。當初，倆人的學習成績都還湊合，分數上縣裡的高中應該沒問題。蓉蓉家條件一般，女孩子家，大人們沒想著再供她上大學，指望著她早點畢業為家裡掙錢，能在縣城裡買套房子，為弟弟將來娶媳婦做準備。那個時候開始，在城裡有一套房已經是山裡人娶媳婦必不可少的“硬核”條件之一了。就這樣，蓉蓉上了縣裡的職教中心，也就是職高，為的是好就業，早掙錢，減輕點家裡的負擔。蓉蓉上了職高，建堂也就跟過來了，小夥子那點小心思不用說誰都知道，這就叫“月亮走我也走”。就是說到這個節骨眼兒上建堂借故離開的。 　　蓉蓉學的是酒店旅遊，建堂學的是廚師，三年畢業後就一塊去省會打工了。好像職高的文憑在大城市裡不大好使，轉悠了好長時間才在城鄉結合部的一個酒家落了腳。不用說，建堂當廚師，蓉蓉當了服務員。乾了兩年以後，倆人攢了點錢，就回家結了婚。那年他們好像剛到法定結婚年齡，屬於結婚比較早的。婚後就不想去市裡了乾了，倆人想單乾。建堂家在縣城按揭買的是期房，好像一年後才能交工。正好，這條街剛修通，有門臉待租，位置也還理想，就想著盤下來。建堂家交完城裡房子的首付，娶完媳婦錢就花光了，倆人就又求爺爺告奶奶，讓蓉蓉的父母拿出蓉蓉的彩禮錢，打了借條，才開了這家店。一租就打了三年的合同，上交了兩年的房租，剛裝修完，店裡的家當還沒製備齊全，彩禮錢就又花光了，又東借西借了萬巴塊錢，算是湊合開張了。匾額上的“溢香美”是他們在市裡打工那家店的名字，市裡的老板挺支持他們，還拿出請人寫的書法原件讓他們用。 　　離開“溢香美”多日，時時為這小兩口的艱難支撐而擔心。山裡的小孩子們，來到縣城裡，舉目無親，想創點業真的很難。有時閃過一絲想幫幫他們的念頭，又覺得這想法太可笑，咱又不是慈善家，充什麼“大片雞屎”，可不就是可笑，可笑至極。 　　一個星期天上午，我在單位加班趕活兒，兩個村裡的發小來電話說，有事找我谘詢。快十一點了才過來，所谘詢的事三兩句就說清楚了，都這個點了，還說什麼呀？吃飯唄！說谘詢是幌子，吃飯是真實目的。也沒有“溢香美”的電話，所以，就早點過去吧。我叫了單位一個開著車的弟兄，又帶了兩瓶酒，沒有十分鐘就過去了。 　　倆發小騎著摩托車早到了，倆人正在門口抽煙，同事去放車，我提了酒先和他們倆先進去了。過廳裡已經坐了兩桌，蓉蓉在吧臺裡站著，我邊走邊沖著蓉蓉問，還認識吧？蓉蓉先怔眼看著我遲疑了一下，然後，咧著笑臉趕忙說，認識認識，叔叔你說什麼話，還能不認識？我問她，樓上有沒單間？他說有，說著就領著我們上樓梯。我這人有個毛病，自己也不是個官官乎乎的人物，下館子總願意擺譜找個單間，好像在大堂裡鬧哄哄的吃不下飯。 　　邊走蓉蓉說，樓上來客人不多，平時不怎麼用，總共也就三間，挨著臨街窗戶的是間大點的，是我們住人的屋子，你們去那間？我說先看看再說。 　　可不是挺艱難的。從上樓梯樓道到二樓的過道也就一米來寬，倆人走個照麵，不橫過身子根本就錯不過去。一上樓梯左邊是個很小的衛生間，過道北邊是兩個小單間。她打開臨街那間，更寒磣，靠東墻是張很簡易的鐵管雙人床，臨窗戶不大的空地上放了張那種百十來塊錢的折疊圓桌，好歹還鋪了塊很薄的薄膜臺布。凳子是夏天啤酒攤上白塑料方凳子，屋角上還堆放著幾袋子土豆、胡蘿卜、蔥頭什麼的。經驗告訴我，必須選臨街有大窗戶住人這間吧，那兩間根本就不能待。 　　剛進屋，我的手機就響了。我把兩瓶酒放桌上，讓他們先點菜，我出去接電話了。我邊接電話，邊隨手進了邊上一個空著的單間，裡邊是漆黑的，想開燈都找不見開關在哪裡。黑乎著接完電話，我才拿手機找到燈的開關。這小單間，多著也就坐四、五個人，可不是黑，四周連個窗戶都沒有，墻壁還是掛了膩子的白墻，鬧得我我打電話還有嗡嗡的回音，幾乎聽不清楚。說明我的選擇是正確的。 　　4 　　我接電話老半天過去，他們還在點菜，蓉蓉正拿本子記著。我問都點了什麼呀？他們說，點了個“硬雜兒”和花生米，別的還沒點。“硬雜兒”是本地話，就是豬雜，硬是指不能放黃瓜類的蔬菜，單豬雜涼拌一大盤子。我有個習慣，走到一個生地兒吃飯，先注意看看別的桌上的什麼菜，看著順眼的就順便也點一個嘗嘗。剛才我在樓下走過時，看見一張桌上放著一個大銅木炭火鍋，在咕嘟著冒氣，上邊蓋著一圈很薄的五花肉，兩個人一邊扒開一個口子正熱乎乎吃著。得，我猜出來了，什錦火鍋。第一次來，我就發現了操作臺上的這三個銅火鍋了，當時蓉蓉說是市裡的老板送他們的，是那個店裡退下來的。我還以為是等著涮羊肉，沒想到還有這妙用。初春時節，乍暖還寒，今兒又是個陰天，來個什錦火鍋豈不樂哉！ 　　蓉蓉說，叔叔，裝火鍋可費事裡，得等上一會兒。我隨口就說，那就先上個炒豆腐和木須肉吧。蓉蓉說，我們這兒有燉的“古月豆腐”，你們是不是換盤兒嘗嘗？我說好的。接著蓉蓉又說，把水煮花生過一下油，叫“軟炸花生米”，是不是也炸一下？我說，你就去看著隨便弄吧，怎麼好怎麼來。說完蓉蓉就退下去了。 　　蓉蓉剛走，發小叫李四刀的就發話了。老弟呀，這個是服務員還是老板娘的長得可是不賴呀！看著和你又叫叔叔，又熱切的，這個是什麼情況呀？我立馬就回嗆他，別瞎扯淡了，開飯店做生意的，人家熱情一點有什麼呀，怎麼了？ 　　說話間，蓉蓉就把一大盤子“硬雜”就端上來了。蓉蓉說，你們先吃著，等我下去，花生米也就好了。蓉蓉下去後，我們幾個人看著一大盤子“硬雜”都呆住了，怎麼是白色的？先甭管別的，先嘗嘗再說。我們端了一杯酒後，幾個人圍著桌上的一個菜開吃了。哇塞，這是老以前咱們村裡人過年煮肉的味呀！李四刀同學先感慨了。是呀，現在下館子豬雜要不是熏蒸的就是什麼醬香的，家裡過年大都也是醃製豬肉，可是有年頭沒吃過這麼做的肉了。 　　李四刀又說，哎呀，一吃人家這豬雜就又想起小時候過年的情景了。你看看，一盤子“硬雜”把“詩和遠方”都帶出來了，好不愜意。 　　軟炸花生米上來以後，每人先品嘗了一顆，然後就下勺子了。炸過以後的花生米既不像乾炸的那麼乾脆，又沒有水煮的那麼清爽，它是另外一番風味。 　　“古月豆腐”是本地的省級非物質文化遺產，名氣很大。建堂燉的豆腐是整塊先炸過的，然後再用刀薄薄的切片，紅泥彩釉子的“大海碗”加白湯滿滿的一大碗，再撒上一層蔥花和香菜，用筷子夾一片顫悠悠的，中間還不碎。這種做法真是不多見，或者說是別人做不出這個水平來。 　　建堂親自把什錦火鍋端上來了。看來還是知道疼媳婦，再說端上大銅火鍋上二樓大概他也不放心。他說，等火鍋大開以後冒氣了，再讓蓉蓉把蓋子揭開。李四刀吃上勁了，大大咧咧的說，不用，我們自己能揭開，你去忙吧。 　　不一會兒，火鍋就冒大氣了。我說，來，咱們今天的重點是這個火鍋，必須吃好喝好。我們每人先夾了一片熱乎乎的五花肉，怕把湯溢出來，然後，就先拿勺子喝湯。 　　什錦火鍋以前吃過，但絕對沒建堂這實在。比如說，別人的鍋裡蔬菜占了一多半，而他的鍋裡香菇、竹筍、切開的肉丸子是主體。別人是用袋裝的細粉絲，他用的是山裡人手工製作的土豆粉；別人用的是一般有肥有瘦的豬肉，而他用的是價錢很高的豬頭肉。價值不一樣，自然水平就上來了。 　　吃了一陣子，五大三粗的李四刀拿著勺子又感慨了。他說，他這火鍋底鍋絕對是用豬腥油起的鍋，要不沒這麼香。真想不到這隻有初二文化水平的李四刀同學這句話說得還很專業。接著又說，醫生說讓少吃豬腥，要不血壓血脂老降不下去。今天碰上這麼好的美食了，管他那麼多，來，我再打個硬圈，卓（折）騰！ 　　正在這時，蓉蓉提著個喝水的鋁壺進來了。她說，叔叔，這是俺們山裡自釀的黍子酒，我給你們熱了熱。建堂說了，不收錢，算俺們奉送的。人家蓉蓉還沒說完，李四刀毫不客氣，起身伸手就接過來了。嘴裡還念念有詞，一連說了幾個謝謝，謝謝！ 　　說實在的，我提的兩瓶酒早見底了。為什麼隻拿兩瓶酒，就是怕他們倆喝多，都騎著摩托車，不安全，誰知道偏偏蓉蓉就插了一竿子，弄得我還真沒法說。於是，除了開車的同事，我們三個就又倒上了熱乎乎的黍子酒。一口熱酒就下去，李四刀的酒勁就上來了，他抬起一隻胳膊，哆嗦著手腕說：“啊，美酒、美女、美味佳肴，今天是什麼日子呀？真是如死（本地土語，舒服）了！”說得我們幾個捧腹大笑。我那個同事哥們兒幾乎把嘴裡的菜噴出來了。 　　不一會兒，蓉蓉開門又進來了，他問問我們吃什麼主食。我說，來這兒了，肯定是吃大刀麵了，每人一大碗大刀醃肉麵。李四刀借著酒勁，大紅著個臉站起來嬉皮笑臉地說，停，停，停，大刀麵每人一小碗都吃不下了，上什麼大碗呢！然後，又沖著我說，老弟，今兒大夥高興，你也不是別人，你老哥厚著臉皮提個要求行吧？當時我真擔心他借著酒勁對著人家蓉蓉，再說出什麼走板的話來，找書苑 www．zhaoshｕｙuan.com誰知他又看著蓉蓉說，妹紙，不是，侄女啊，今兒真是菜好酒好，我再提個過分的要求行吧？然後笑嘻嘻的說，再上個“硬雜”怎麼樣？ 　　說實在的，都吃差不多了，還上什麼“硬雜”?但我說不出口吧，那就隻能上吧! 　　沒辦法，最後，酒喝完，端上來的那盤子硬雜也吃了個差不多，大刀麵都吃了兩口就不吃了，也沒吃出個什麼味道來。 　　最後，李四刀同學作總結發言。他說，老弟呀老弟，剛開始來我還生氣哩，成天價吃著公家飯，臉朝外的人，領著俺們來這麼個破地方，也不要嫌丟人。哎呀，真是想不到呀，想不到，一句話，改天我帶上人還來，接著鬧騰。最後他說，走，開路依馬斯！ 　　得，還飆上日語了。 　　下了樓，他和人家蓉蓉和建堂又是一頓胡咧咧，總之是覺得吃得滿意，又說一大堆感謝的話。還想說，讓我和那個發小把他拉出去了。 　　本來我想讓他們放下摩托車，讓那個同事開車送他們回去，結果，話還沒說完，早發動車，一腳油門就沒影了。好在這裡是城鄉結合部，往前不遠就是個村子，車少，人流量也小，出了村有十分鐘就到家了，相對也安全些。 　　返回來去找蓉蓉結賬，蓉蓉說，一共一百二十多塊錢，讓給個整頭一百算了。我說那可不行，必須弄清楚，剛開張，又不容易。那時還好像沒有微信支付，我連那壺酒，一共給扔下了一百五十塊錢。那天我也喝多了，本來想趁著酒勁說道說道，實在是迷糊的不行了，沖著他們倆說了句，改天再來詳談，便走了。