杜衡將鍋裡多餘的油用罐子裝了起來，炸過肉丸子的油還可以利用，將來炒個素菜啊，炸點春卷什麼的味道都不錯。 　　杜衡在鍋裡留了一點底油，他將丸子又倒入了鍋中。 　　這一次他加了調味料進去了，加了糖和醬油之後，還要加上酒和開水。 　　笑笑不滿意的啾了一聲，杜衡知道笑笑的意思。 　　笑笑是說肉丸子沒有剛剛炸出來的時候，那麼香了。 　　杜衡解釋道：“剛剛丸子隻是表麵熟了，裡麵還是生的，要是想要裡麵都炸熟了，外麵就焦了。 　　你不要著急，等下會讓你吃到好吃的丸子的。” 　　杜衡蓋上了鍋蓋，他將泡在水池中的海帶拿出來切成了長條形，然後端著海帶走到了走廊下。 　　走廊下的砂鍋已經開了一會兒了，杜衡揭開砂鍋蓋子看了看，他疑惑的咦了一聲。 　　以往燉骨頭湯的時候，湯上都會飄著血沫，怎麼這次的排骨沒看到血沫？ 　　不過湯色看起來倒是正常，杜衡便放心的將海帶倒入到砂鍋中。 　　微微沸騰的湯鍋，遇到冷海帶就冷卻下來了，杜衡用勺子將海帶攪合均勻了，就蓋上了砂鍋蓋子。 　　此時門外傳來了狗叫聲，杜衡走到院子外麵向著西邊看去。 　　隻見一條大黃狗正從景楠家門口奔過來：“汪汪汪” 　　看到大黃，杜衡就知道今天中午吃飯的人多了一個。 　　大黃很快就跑到了杜衡麵前，卷卷的尾巴搖出了風，它兩隻前爪向前伸，屁股後翹，看起來像是在對杜衡行禮似的。 　　杜衡摸摸大黃的腦袋道：“你來的真巧，今天中午有大骨頭吃哦。” 　　大黃一聽，開心的蹦躂起來了：“汪汪汪” 　　杜衡笑道：“老刀呢？” 　　大黃看了看鳳歸行宮的方向。 　　杜衡點頭道：“我知道了，中午你和老刀留下來吃飯。 　　我再加一樣菜。” 　　大黃樂顛顛，圍著杜衡上蹦下跳。 　　杜衡摸摸大黃的腦袋道：“你先去找老刀吧，等下過來吃飯。” 　　大黃聞言，向著鳳歸行宮的方向跑了去。 　　杜衡笑道：“村子有靈性，養的動物都這麼聰明。” 　　杜衡清洗了靈米放到了鍋中，他要燜煮一鍋靈米飯，上麵還要蒸上鹹蛋清肉餅。 　　肉餅用的肉糜和肉丸子的肉糜是一起剁出來的，杜衡留了一半出來準備做蒸肉餅。 　　先前鹹鴨蛋的蛋清太多了，若是都加進去就太鹹了，杜衡隻舀出來一勺子就差不多了。 　　剩下的蛋清被杜衡小心的收了起來，將來說不定還能做個其他的菜。 　　做肉餅的方法並不復雜，和做肉丸子類似。 　　杜衡將方才做肉丸子沒用掉的蛋清倒入肉糜中，然後加入了鹹蛋清。 　　鹹蛋清很鹹，就不需要再加鹽了，此外醬油之類會導致更加鹹的調料也不能放了。 　　杜衡將蛋清和肉糜混在一起，怕掌握不好鹹度，攪合了一段時間之後，杜衡舔了舔手背上麵不小心黏上肉糜的皮膚。 　　皮膚上會沾著肉糜中調味料的味道，此時味道說不上太好，不過這招能讓杜衡嘗出鹹淡和是否缺了哪種調味料。 　　確認了這個鹹度沒問題之後，杜衡找了個深口的盤子。 　　原本做蒸肉餅，會將肉餅壓成圓形，最上麵會有一個鹹鴨蛋黃。 　　可是鴨蛋黃做小雞酥的時候都用掉了，杜衡就準備做一個簡配版本的蒸肉餅了。 　　他在盤子底部刷了一層油，然後在上麵均勻的鋪了一層肉糜。 　　他取出蒸架清洗乾凈，然後揭開了飯鍋的蓋子。 　　蒸架呈現井字形，八個腳抵住了鐵鍋的四周，就算在上麵蒸上三四樣菜也依舊穩當。 　　杜衡將盤子放在了蒸架靠邊的位置，空出來的位置，等下他要留出來給肉丸子。 　　在米飯鍋裡蒸過的肉丸子會帶著米粒的香味，而剛剛出鍋的丸子缺了這個味道，嘗起來總覺得少了點什麼。 　　忙活好了肉餅之後，杜衡揭開口鍋看了看肉丸子，隻見丸子們在鍋底堆疊，旁邊的湯汁沒過了小半的丸子。 　　揭開鍋蓋的一瞬間，笑笑啾的一聲就跳到了灶臺上，這一次杜衡拉都拉不動了。 　　笑笑伸長脖子，一口就叼走了一個丸子。 　　杜衡：！！ 　　他都快嚇死了，這孩子怎麼沒輕沒重的？ 　　這麼滾燙的丸子吃下去皮都能燙脫了！ 　　笑笑搶了丸子就叼著丸子蹲在灶臺上，咻咻咻的笑。 　　杜衡看到他嫩黃色的口中含著丸子，他無奈的在笑笑屁股上拍了兩下道：“燙不燙啊？ 　　下次不許了啊！ 　　又不是不讓你吃，你至於嗎？” 　　……