蘇清音迎了出來：“想小楠了？”

葉辰不好意思地撓了撓頭：“你怎麼知道？”

他沒想到蘇清音連這個都猜出來了，就好像是他肚子裡的蛔蟲一樣。

“猜得呀！怎麼，跟小楠分開這麼一會，就忍不住想她了？”

“是啊，還是

“放心啦，阿雪看上去大大咧咧，其實她還是挺靠譜的。”

葉辰點了點頭，他也知道沒什麼可擔心的。

過兩天回去就能看到小楠了。

就是很難抑製住這種心情。

到了晚上，依舊是葉辰來做飯。

奶奶本來想做的，人家好歹是客人啊，怎麼能一直讓客人做飯的？

不過在葉辰和蘇清音的勸說下，奶奶還是同意了。

葉辰準備先做個魚香肉絲。

關於這道菜的來源，眾說紛紜。

有一種流傳度最廣的說法。

據說川省有一戶人家，非常喜歡吃魚，研究了魚的很多種做飯。

還費心研究了專門的調味料，味道非常的好。

有一天，男主人回來晚了，市麵上的魚全都賣完了。

他們又非常想吃，就試著用做魚的調味料來炒肉，沒想到味道非常的好。

這道菜就這麼流傳下來，並且取名叫魚香肉絲。

傳說真假不知，但這也說明了，這道菜是不是好吃，關鍵就在調味料上。

先處理下裡脊肉。

葉辰看了下奶奶買的裡脊肉，很不錯。

正適合用來做魚香肉絲。

菜刀磨得也很快，蹭光瓦亮的。

葉辰一隻手按住裡脊肉，一隻手拿著菜刀。

先切肉片再切絲。

把裡脊肉切成薄薄的細絲，這樣炒出來的話，料汁能全部包裹在上麵，味道和樣子都會更好。

肉絲全部放到碗裡備用。

肉絲裡加入一點點鹽，一點點料酒，抓拌均勻。

加上一點點水，讓肉絲盡量吸收水分。

這一步是很關鍵的，能讓炒出來的肉絲更加爽滑。

沒有這一步的話，炒出來的肉乾乾巴巴的，不好吃。

抓勻之後打個雞蛋，隻要雞蛋清。

再來上一點生粉，讓生粉和蛋液均勻地包裹在肉絲上。

再來準備配菜。

家裡還有點筍，葉辰正好拿來用了。

把筍的外皮去掉，隻要裡麵鮮嫩的部分。

切成細絲，再來根胡蘿卜，也切成細絲。

再來點木耳和請教，全部切成細絲。

這樣不光顏色好看，營養搭配也均衡。

葉辰在鍋裡燒了點水，先把筍給焯一下。

不焯水的話，筍會有一種淡淡的苦澀味道，吃起來口感不好。

時間不用太久，找書苑wwｗ.zhaoshuyuan.ｃom 一分鐘就差不多了。

要是煮太久的話，筍就變老了，那樣可不好吃。

順便把木耳也焯水。

起鍋燒油！

葉辰在鍋中加了點油，把裡脊肉絲放下去翻炒。

大概七八成熟，肉絲變成白色就可以撈出來了，等下回鍋。

下入豆瓣醬，炒出香味之後，葉辰把胡蘿卜絲倒了下去。

稍微翻炒兩下加入青椒絲。

接下來加筍絲和木耳絲，最後再加入肉絲翻炒。

加入各種調味料就可以了。

接下來再做個紅燒排骨。

葉辰看了眼排骨，也都很新鮮。