沈縣令臉色鐵青，對沈超喝道：“我平時怎麼教你的？農事者，天下之大本，衣食財用之所從處，非牛無以成其事！你們幾個，竟為口腹之欲，私屠耕牛，本縣平日三令五申，‘農功所切，實在耕牛’，竟都當成耳旁風了嗎！” 　　沈超平日似乎不怕他爹，但沈縣令真的發怒時，就見沈超慌了神，站起身道：“兒子不敢！絕不敢犯下私宰耕牛的罪過……” 　　沈縣令氣的吹胡子瞪眼，道：“不敢？現而今你還有不敢的嗎？私宰耕牛不說，還敢堂而皇之，讓我和趙大人也吃？” 　　沈超這下真的慌了，連忙道：“這牛肉市集買來的時候，有宰牛文書的！” 　　“何時青壯耕牛也能拿到宰牛文書？”沈縣令氣得不輕，聲音都變了。 　　“我去找馬大彪，是他買的牛肉，一問便知。”柯南道。 　　他也不知道沈縣令怎麼忽然就變臉了，但沈縣令是個莊重沉穩的人，不會亂說話，他堅持吃到嘴裡的牛肉是私屠的，沒有宰牛書，必然由他的道理。 　　這一切都要找馬大彪來才行。 　　“好，柯南，你去找馬大彪，順便再把縣衙的白廚子也叫來，這些牛肉都是他炮製的，一起來，當堂對質！”沈縣令對柯南道。 　　“是！”柯南趕緊小跑出了飯廳。 　　他先去找了馬大彪，馬大彪聽說沈大人震怒，也是丈二和尚摸不著頭腦，叫起撞天屈道：“賣牛肉的那廝，分明是有宰牛文書的，老馬我別的大字不認識，宰牛書可是見得多了，絕不會錯！” 　　柯南道：“你先別抱怨，叫上白廚子一起去，跟沈大人辯白清楚，也就是了。” 　　兩人急急忙忙來到縣衙廚房。縣衙的大廚姓白，名白森堡，不過沒人叫他本名，都管他叫老白。 　　老白今年正好五十歲，大光頭，廚藝遠近聞名，隻是因為生了一場重病，乾不了重活，就來縣衙當值，反正沈大人為人清廉，廚子的活兒輕省的很。 　　剛進廚房，就看老白哼著小曲，正拿著一塊油光閃閃的肥牛肉往嘴裡送，見柯南和馬大彪闖了進來，私藏了幾斤牛肉偷吃的老白十分尷尬，也不吃了，忙道：“我這是嘗嘗，嘗嘗火候，不是偷吃……” 　　都這時候了，柯南和馬大彪誰還有心情管老白那點違規偷嘴的勾當，拖著他奔向縣衙飯廳。 　　一進飯廳，馬大彪先叫起冤枉來：“大人，冤枉啊，小的身為捕快班頭，哪裡會知法犯法？那賣牛肉的，確實有宰牛文書，小人才放心大膽買下的，冤枉啊！” 　　沈縣令臉色陰沉得能滴下水來，指著桌上的一副筷子道：“馬大彪！你自己夾一筷子牛肉，吃吃看！” 　　馬大彪也不知道沈縣令什麼意思，但大人發話，也不能不做啊，搓著手走上前，拿起筷子，夾了塊牛肉放進嘴裡，嚼了幾口，咽下肚。 　　“如何？！”沈大人冷冷問道。 　　馬大彪撓撓頭道：“好吃！” 　　一旁的老白麵有得色，差點就張嘴說點什麼，想了想還是閉上了嘴。 　　“好吃？”沈大人怒道，“光吃出個好吃了？這牛肉如此嫩滑，入口即化，分明是不到三歲的青壯耕牛，老白，你說是也不是？” 　　最後一句話，卻已經是轉過身，對廚子老白說的了。 　　老白規規矩矩行了個禮道：“大人，這牛肉做法，我可是門清，要想牛肉嫩滑，得是逆著肉的紋理下刀，醃製的時候鹽要少放，清水可以多放一些，炒肉的時候，一定要熱鍋涼油，大火快炒，火候固然關鍵，但說起老牛肉，那何時注水，才最是講究手藝的地方——” 　　“休要賣弄你的注水手藝！”沈縣令氣得胡子都吹起來了，“我隻問你，這牛肉是老病而死的老黃牛，還是青壯耕牛？” 　　“這——我老白手藝是沒的說的，不過巧婦難為無米之炊，這牛肉本身的質地，也是極重要的——” 　　眼看沈縣令的眉毛漸漸豎起，老白連忙止住話頭，道：“確實是二歲半左右的耕牛。” 　　“哼！這就是了。老夫一入嘴，就隻覺著牛肉嫩滑無比，正當壯年，不可能超過三歲，絕非可以屠宰的老弱病牛！” 　　柯南心說沈大人啊沈大人，看來您吃牛肉的經驗很豐富啊，就嘗了一筷子，連牛的歲數都吃出來了？這不對頭啊，您不是說以前沒吃過年輕的牛嗎？ 　　可能是自覺失言，沈縣令也連忙補充道：“老夫雖然沒吃過青壯耕牛，但老弱病死的牛肉，不違朝廷法度，還是吃過數次的，老牛肉都是又老又柴，找書苑 www.zhaoshuyuan.com 嚼半天還嚼不動，還非常的塞牙，所以老夫斷定，今次的牛肉，絕不是可以頒發宰牛文書的老牛！” 　　柯南心想沈縣令的這個解釋，倒也說得通，沒吃過小牛，但吃過老牛啊，一入嘴能嘗出來不是老牛，很正常很合理。 　　“事到如今，人證——”沈縣令指著廚子老白，又指著桌上的幾盤牛肉，“物證俱全，馬大彪，你還有什麼話好講？” 　　馬大彪驚道：“大人，冤枉啊，小人去買牛肉的那家店鋪，確實有宰牛文書，不然給小人一個天作膽，也不敢欺瞞老爺啊！” 　　沈縣令臉上露出沉痛的神情，聲音放低了，道：“大彪，我很生氣，不全是因為你買了私屠的青壯耕牛，更因為你不老實，扯謊騙我。這樣不到三歲的健牛，非老死非病死，如何能有宰牛文書？” 　　“這——”，馬大彪也不知道該怎麼說，隻是叫起來：“大人，小人怎麼敢騙老爺？那牛肉鋪子，確實有宰牛文書，小人才放心大膽買下的！冤~枉~啊！” 　　事情到了這一步，柯南也沒法站一邊乾看著了，畢竟這事兒說起來是他弄出來的，要是他不讓馬大彪買牛肉，也就沒事了。 　　盡管本質上是個現代人的柯南，不覺得吃青壯牛肉有什麼大不了，甚至在前世的時候，大家也沒人專門會吃老牛、病弱牛的肉吧。 　　但從秦漢直到明清，歷朝歷代，禁宰耕牛都是作為頭等大事，作為國策執行的，那自然是極有道理，和農耕文明的生產力符合的。 　　想到這，柯南期期艾艾地道：“義父大人，這事兒，全怪我！”