麵對朱爾的感激之言，奧多嚴厲的表情沒有任何緩和。 　　“掌廚歸掌廚，你平常的工作也不能落下。” 　　“沒問題，佩萊特先生！” 　　“還有，今後你所做的菜肴的利益問題，得分配清楚，介於你使用的是我的食材、廚房、麵包和啤酒，故而，每道菜我都要收取一蘇的成本，之上的收益，我也要抽成一半。” 　　一半的收益分成，對學徒來說並不算低，但一蘇的成本，朱爾和奧多都心知肚明，是絕對沒有的。 　　不過，朱爾暫時也沒有和奧多討價還價的能力。 　　而且每麻婆豆腐，能得到六丹尼分成外加一到兩丹尼小費的收入，放在以前的朱爾，可是做夢都不敢想象的美事。 　　所以，朱爾毫不猶豫地答應了下來。 　　“嗯……”奧多滿意地點頭，“好了，大堂和後廚的收拾工作就交給你了，對了，別忘了準備明天的麻婆豆腐。” 　　“遵命，佩萊特先生。” 　　奧多說完離開，朱爾也開始自己的剩餘的工作。 　　一邊忙碌，一邊回憶今天的收獲。 　　一共有十蘇的銀幣收入，雖然也隻是達到了一個附庸農的收入水平，但對於僅僅是一名廚師學徒的朱爾而言，也算得上是個高收入了。 　　然而眼下他也沒有什麼亟需用錢的地方，真正值得高興的，還是金手指上的收獲。 　　將川菜名譽等級提升到“貳”之後，又獲得了五點名譽度。 　　明明所有食客都對他的麻婆豆腐一致好評，但卻並非能從每個人那裡都收獲名譽度。 　　因此朱爾懷疑存在名譽度減損機製，同一菜肴能收獲的名譽度可能存在上限。 　　如果是這樣，那麼朱爾就必須嘗試烹飪新的菜肴。 　　此外在技法上，“刀”、“火”、“勺”、“味”這四維技法上，獲得了4、6、9、3點經驗值。 　　下次烹飪的過程中，估計就有技法能夠升級了。 　　隨著技法提升，他烹飪出的食物必然會更加美味，也許能有助於他提升名譽度也說不定！ 　　最後就是收獲了菜品，白菜豆腐乳。 　　豆腐乳是中餐中非常著名的一道美食，各地都有關於腐乳的獨特做法，且風味各異。 　　大致可分為三種，白方、紅方、青方。 　　而這道白菜豆腐乳，屬於腐乳中的紅方，乃是四川遂寧的一道地方特色美食，自然在川菜的大類裡。 　　正好這道菜也需要用到豆腐，所以朱爾決定，今天晚上就多做一些豆腐，用以製作腐乳。 　　說乾就乾，朱爾拋卻雜念，開始製作豆腐。 　　第二次製作，朱爾也算上輕車熟路。 　　這次等待大豆泡發的過程，他無需再提心吊膽，便直接回到了房間飽飽地睡上一覺。 　　他這才意識到，他已經忙碌一整天了，身體異常疲憊。 　　等醒來後，大豆已經泡好，然後又經過幾道工序，豆腐總算成型。 　　隨後，就是烹飪麻婆豆腐。 　　這次他帶著酒館銷售的目的，故而也多做了一點，大概夠五十個人食用。 　　誠然，中餐還是剛出爐的時候好吃，但這個時期的西方酒館業剛剛起步，並沒有先點後做的餐飲業務，朱爾也隻能入鄉隨俗。 　　“也許可以改進餐飲業？”朱爾喃喃自語。 　　但他很快自嘲地笑笑，這種事情，不是該他一個小小小的廚師學徒思考的。 　　料理好後，還剩下一些豆腐，這些是朱爾專門留下用來製作白菜豆腐乳的。 　　然而這些豆腐，與烹飪麻婆豆腐所用到的豆腐不同。 　　豆腐大致可分為兩種，南豆腐和北豆腐，也稱為水豆腐和老豆腐，區別主要在於含水量不同。 　　麻婆豆腐口感細膩，故而選用水豆腐更為合適。 　　但含水量過高會導致腐乳極難成型，或者導致腐乳在製作的過程中碎裂，故而要求使用老豆腐。 　　所以，朱爾才利用泡發的大豆，額外製作了一點老豆腐。 　　老豆腐製作的工藝區別不大，主要就是多了澆製、壓榨這些排除水分的步驟。 　　豆腐乳是一道醃製菜品，故而需要時間發酵。 　　朱爾今天僅能完成其中的一些準備步驟，其中最重要的，就是發起豆腐。 　　將豆腐切成大塊，然後一層豆腐一層穀草地相互堆疊，轉入密閉容器。 　　大概十三天左右，豆腐就會發起，會散發一種獨特的豆乳香氣。 　　此外還有陰乾一個壇子，以及一些白菜葉等一些工作。 　　不過，白菜傳入歐洲已經是十九世紀的事情，故而朱爾不可能在佩萊特的廚房裡找到白菜。 　　食材和調味品的差異，才是在十七世紀的法蘭西製作中餐，最大的障礙。 　　沒有辦法，朱爾隻有選擇使用生菜代替。 　　朱爾一直乾勁滿滿地從事自己的料理工作，看起來他算是樂在其中。 　　烹飪本就是一件治愈的事情，尤其是這件事是完全為了自己的時候。 　　然而，也正是因為他太過專注了，以至於他並沒有發現透過門縫打量自己的兩雙眼睛。 　　這兩個人，乃是奧多和拉紮爾。 　　奧多昨天之所以告訴那位女食客，第二天也能享用到朱爾用的菜，的確有他告訴朱爾的原因，為了滿足客人的要求。 　　然而，他一時賭氣，甚至甘願銷毀廚房的所有大豆，棄米歇爾那些大豆濃湯的忠實客人的感受於不顧，可見他也並沒有如他所講的那般在乎客人的態度。 　　至於真正的原因，乃是另外兩個。 　　一個，是他的佩萊特酒館被北鎮的羅格朗酒館奪去了人氣，他亟需一道特色菜肴，來奪回他的酒館在凡爾賽鎮上的地位。 　　另一個，則是出於嫉妒。 　　他不甘心他從未指導過的學徒，竟然能烹飪出一道反響遠超自己以往巔峰的菜肴，故而，想要將這道菜的做法拿到手。 　　作為師父，且奧多還是個好麵子的勢利眼，是絕不會拉下臉向自己的學徒請教的。 　　所以剩下的途徑，就隻有偷了。 　　但要是朱爾不再烹飪這道菜肴，他便無從得手了，故而才同意朱爾使用他的廚房。 　　“他的動作還真是有模有樣，”拉紮爾望著朱爾的背影，羨慕地說，“比我好多了，舅舅，你是不是偷偷教過他做菜？” 　　“怎麼可能，找書苑 www.zhaoshuyuａｎ．coｍ我隻是將他當成乾雜活的下人，壓根就沒有打算教他，”奧多斜眼而道。 　　“那他是怎麼能做出人人都叫好的菜，而且你聞聞，嗯~！還真是香啊！” 　　“瞎貓碰上死耗子罷了，烹飪就是食材和調料的排列組合，他不過是運氣好，用我的材料，找到了一份美味的配方。” 　　“原來如此，”拉紮爾恍然大悟地點點頭，“不過，舅舅，你這麼早叫我起來，就讓我看看而已嗎？其實我還想再睡會兒呢！” 　　“你這個懶鬼，就知道睡覺，”奧多忍不住用了踢了一腳拉紮爾的屁股，“我都嘗試教了你幾道菜，你到現在一道都沒有徹底學會，還隻知道睡覺。” 　　“其實我覺得還行，隻是沒有給我證明的機會而已，如果你給我一個蘭波特一樣的機會，我想我會讓來酒館的客人不吃到撐絕不離開。” 　　“你可真是一個善於自信的人啊，”奧多冷冷地諷刺道，“聽著，機會我可以給你，不過，你需要先替我做一件事情。” 　　“真的？什麼事？” 　　“替我弄到朱爾那道麻婆豆腐的菜譜。” 　　“怎麼弄？” 　　“看他怎麼烹飪的，用了什麼食材，放了什麼調料，步驟又是什麼。” 　　“你為什麼不自己看。” 　　“我在身邊他可能會有所防範，但僅靠一條門縫可什麼也看不明白，所以我需要一個能接近他的人。” 　　“咦？那我又要怎麼接近他？” 　　“很簡單，從明天開始，你同他一起起床，然後去廚房裡乾活。”