正如柯貝爾所言，邦當對法蘭西的財政情況有一些簡單了解。 　　所以柯貝爾剛才說的這件事，邦當並非毫無頭緒。 　　而他就已知的情報，對柯貝爾的發言做出評價：“掛氈和地毯的確是非常重要的商品，不過，我聽說你並非隻有榮耀者一家生產該商品的工廠，難道，另外的工廠，生產也出現了什麼狀況？” 　　柯貝爾搖搖：“不，隻有榮耀者一家。但它卻是產量最大的兩家工廠之一，另一家是奧比鬆地區的紡織奢侈品工廠。這兩家工廠的產量加起來，占全國的五分之四，所以影響不可謂不大。” 　　對於這些細節，邦當自然是不如柯貝爾了解的多的，所以他隻是點點頭，然後詢問原因：“那麼，你有沒有調查，是什麼導致的產量銳減？” 　　“根本不需要調查，”柯貝爾說，“是原料供應不足，導致的結果。” 　　“哪種原料？” 　　“主要是羊毛和染料，”柯貝爾立即道出答案，看來這件事的確讓他非常頭大，“榮耀者工廠的羊毛供給，主要要菲利貝爾伯爵提供，染料則來自南特的潘伯爵以及雷納伯爵。” 　　“難道這三位老爺，全部斷供了？”邦當有點不敢相信地詢問。 　　“一開始是菲利貝爾伯爵，沒過幾天潘伯爵他們也匯報說染料的生產大幅縮減，”柯貝爾點點頭，“到現在，他們三個幾乎沒有再往我的工廠運輸原材料了。” 　　若是隻有一種原料供應出現問題，倒是還可以理解，畢竟氣候有時候的確不盡如人意。 　　但羊毛和染料的生產，要求的又不是同一種氣候，為何會同時斷供呢？ 　　對於這些經濟問題，邦當的思維總是不及身旁的這位財政大臣靈活。 　　但要談到貴族的人脈的關係，邦當卻完全有話要說。 　　畢竟，這就是他每天需要麵對的問題。 　　要是沒記錯的話，這三位伯爵，全部都來自布列塔尼的地區。 　　唔……這也太巧了吧？ 　　難道布列塔尼遭遇了土匪或者海盜？ 　　否則，怎麼會出現這種情況呢？ 　　就在這時，邦當突然想起了另外一位伯爵。 　　他的眼睛瞇成一條縫，馬上詢問起柯貝爾：“柯貝爾大人，不知，榮耀者工廠所需的原材料裡，包不包括纖維？” 　　柯貝爾點點頭：“當然，畢竟是紡織品。” 　　“那麼，纖維主要是由誰提供的？” 　　“奧利維耶伯爵。” 　　邦當的嘴角馬上露出一抹微笑，但臉色轉瞬又陰沉了下去。 　　果然沒錯，奧利維耶伯爵也是布列塔尼地區的貴族。 　　而就在前不久，邦當才聽說水仙夫人給了奧利維耶伯爵一筆巨額的經濟援助。 　　邦當明顯感覺到，這兩件事必然有什麼聯係。 　　不行，必須要馬上告訴法比安，讓他仔細調查一番。 　　但在事情有了確切結果之前，邦當不會將其輕易透露出去，否則宮中必然會引發一場不小的騷動。 　　就連柯貝爾，他也不能講。 　　隻是對柯貝爾說：“柯貝爾大人，你也得囤積纖維了，說不定這個原材料，也會在某天早上，供給突然斷了。” 　　柯貝爾聽到這樣的警告，愣了幾秒，這才反應過來向其表示感謝。 　　並陪著邦當，往凡爾賽宮走了幾步。 　　“邦當總管，你似乎是從宮外回來，是去辦什麼事了嗎？”行走的過程中，柯貝爾詢問了幾句。 　　“哦，還記得之前讓你投資的酒館嗎，我去那裡轉了一圈。” 　　“原來如此，”柯貝爾輕輕點頭：“那想必，這盒子裡裝的是食物咯？” 　　“沒錯。” 　　“這木盒看起來，真有夠奇怪的。” 　　“這叫保溫盒，就是那場投資的受益人製造的，說是能保持食物的溫度不流失。” 　　“哦？”柯貝爾饒有興致地打量起那個盒子，最後提問，“能給我看看嗎？” 　　邦當知道柯貝爾一直支撐著法蘭西皇家科學院的運作，因此總是能見到許多新奇的發明。 　　也許柯貝爾，能看出這個盒子的原理也說不定。 　　“請。” 　　柯貝爾接過盒子，仔細端詳一番：“原來如此，樸素而精巧的設計，我本以為那人隻是個廚師，沒想到還有這種創意。” 　　“我不是說過嗎，他是個非常聰明的年輕人。” 　　“這樣的腦子，不去做設計可惜了，否則我必然給他投資一個能完全釋放他想象力工廠。” 　　“你說得沒錯，但現在國王迫切需要的，可不是一家新工廠。” 　　“對此我非常理解，邦當總管，”柯貝爾對邦當笑了笑，“不過，我現在有些理解，為什麼你會讓我投資他了，年輕、活力、創意，這些都是我這種老骨頭，真正缺少的呢！” 　　“柯貝爾大人，你依舊健康，”邦當笑著說，“對了，說到發明，你知不知道沙發？” 　　“當然，”柯貝爾說，“是一種舒適的椅子，現在在英國很流行，我當初下令製作凡爾賽宮的家具時，就要求設計師參考了各國的流行文化，我想你應該在宮中見過這種元素。” 　　“唔，聽起來像是高級的東西。” 　　“畢竟隻在貴族圈中流行，”柯貝爾說，“你為什麼突然提起這個？” 　　“不，我在想，為什麼那個廚師的酒館裡有也沙發。” 　　“這不可能！”柯貝爾篤定地說，“我國沒有進口這件商品。” 　　“當然，”邦當說，“但我剛才的話也是事實，酒館裡有一對非常舒服的長椅，靠上去就像躺在鵝毛床上一樣，而那個廚師說，這是他製作的改良沙發。” 　　“你說……改良沙發？” 　　邦當點點頭。 　　柯貝爾思考了幾秒，這才對邦當說：“邦當總管，也許之後我會請你安排我見見那個年輕人。我在他身上看到了不一樣的地方，也許真如你之前所言，他的身上到處都是商機。” 　　“你是為了沙發？” 　　“當然，如果他的改良沙發可以量產，那便是再為國內添加了一種全新奢侈品，我想一定能極大增加國庫的收入。” 　　“哦！如果真是這樣，到時候，請你一定要讓我幫你。” 　　“多謝，邦當總管，那個孩子叫什麼？” 　　“朱爾·蘭波特……” 　　…… 　　周四的清早，朱爾已經來到了廚房，準備烹飪今天的菜肴。 　　由於昨日朱爾已經從運輸公司那裡，取得了自己訂購的貨品。 　　烹飪四喜丸子所需的菜肴，已經備齊了七七八八。 　　四喜丸子所謂的四喜，乃是福、祿、壽、喜。 　　所以這道寓言美好的魯菜經典，經常出現在喜宴之上。 　　要是拋開華麗的名字，這道菜做法就是炸肉丸子。 　　不過，就和其他著名中餐一樣，這道菜的用料也是非常講究。 　　工藝，也存在諸多細節。 　　選用的肉，一般為豬肉，而且肥瘦比例一定要得當。 　　肥三瘦七配馬蹄，講的就是三比七的肥瘦比。 　　而其中的馬蹄，正是朱爾特意從運輸手中購買的荸薺。 　　加入荸薺的目的主要在於，給肉丸一道脆爽的口感。 　　同時，荸薺清甜也可解肉類的膩。 　　荸薺也可使用冬筍之類口感類似的食材代替，但在西方，其他的食材不一定太好拿到。 　　肉沫和荸薺以及薑等直接加入肉丸的輔料，都要切成石榴籽大小。 　　當然也可以加入蝦仁之類的食材進去，看個人口味，不過礙於成本，朱爾要將其當成一道售賣的菜品，就不宜添加太多東西。 　　其中肉沫的處理，也頗為講究。 　　需要加入食鹽、澱粉、以及各種香料，賦予肉沫底味，然後在盆中反復抓捏肉沫，使得各種粉末和醬汁均勻覆蓋食材表麵。 　　有閑工夫的話，可以在盆中將肉沫摔幾遍，這樣可以甩掉肉沫冗餘的粘性，提升最後成品的口感。 　　最後就是將各種切好的食材，用手攪拌一起，然後攢成丸子。 　　接下來的一步，就是下油鍋，炸丸子。 　　大約六成油溫下鍋，炸至表麵金黃撈出。 　　但此時丸子僅僅表麵一層熟了，內部還是生的，甚至冷的。 　　朱爾炸了兩百個丸子後，便開始炒糖色。 　　再加如生薑片，蔥白段，鹽，胡椒，肉桂等，增香增味。 　　之後放入炸好的丸子，入鍋煮一個到兩個小時，之後過濾掉醬汁裡的蔥薑等，每四個丸子裝一盤，淋上醬汁，這道色澤鮮紅的四喜丸子，就算成了。 　　當然，朱爾目前隻將他們裝在一個大桶裡。 　　擺盤的工作，等一下還得教一下克洛德。 　　完工後朱爾吐出一口氣，看著外表有模有樣的四喜丸子，這兒不禁滿意點頭。 　　這道菜表麵上看隻是一道普通的炸丸子，但要做好，卻不容易。 　　主要考驗的是考驗朱爾的火功，但炒湯色對勺功的要求也不少。 　　朱爾的“刀”、“火”、“勺”、“味”四維技法，一次就分別增加了13、17、14、8點。 　　而且勺功熟練度因此突破了五百點，朱爾的該項技術提升至“B”級！ 　　下次升級，則是一千點熟練度。 　　不過，現在還有一個難題擺在朱爾的麵前。 　　那就是，這道菜要如何定價。 　　就成本而言，這道菜畢竟是以肉類為主料，在加上各種香料加得也不少，故而成本要高於麻婆豆腐。 　　但問題是，麻婆豆腐兩蘇的定價已經算得上價格高昂了，要是定得更高，怕是沒人購買。 　　好在朱爾早就想到了這一點，朱爾所攢丸子的大小，隻有正常尺寸的一半。 　　雖然分量小了，但定價也下來了。 　　綜合考慮下，朱爾決定照樣賣兩蘇一份。 　　朱爾今早一共製作了兩百顆，也就是五十份四喜丸子。 　　但由於成本問題，朱爾覺得，這道菜隻能用來豐富酒館菜肴的品種，卻不能作為主打產品。 　　所以，以後每天做五十份四喜丸子，就是朱爾的極限了。 　　之後，朱爾又製作了兩百多份麻婆豆腐，今天酒館出售的菜肴，朱爾就全部準備好了。 　　此時，克洛德和貝爾特也已經醒來，坐在大堂，準備吃完早餐開店。 　　朱爾乘上兩份四喜丸子，打算讓兩個女孩嘗嘗鮮。 　　當然撲鼻的香味鉆入她們的鼻孔的時候，本來還隨意朦朧的兩個女孩瞬間清醒。 　　她們立即望向，比起麻婆豆腐，氣味更加柔和的四喜丸子。 　　看到兩盤丸子擺在她們麵前，兩人不禁好奇詢問：“老大，這是什麼？” 　　“四喜丸子。” 　　“四喜丸子？四顆丸子？”貝爾特復述了一遍，“這是你的新菜嗎？” 　　“是的，今天打算在酒館推出。” 　　“哇，老大，你好厲害啊！”貝爾特一臉崇拜地望著朱爾。 　　克洛德眼裡並沒有那麼驚訝，也許她上次聽了朱爾和米歇爾的談話，知道今天朱爾可能會推出新菜。 　　還有，就是她早就知道朱爾有創造全新菜肴的本領。 　　克洛德用叉子叉起一顆飽滿肉丸，蘸了蘸盤底的醬汁，隨後送入嘴中。 　　當小姑娘的嘴巴實在太小，克洛德隻能咬下小小一口，找書苑 ｗｗw.ｚhaoshuyuan.cｏm但嘴唇邊卻沾滿了食物的汁水。 　　四喜丸子以鮮、香、甜、嫩為主，它保留了豬肉的香味，又有馬蹄補充口感，再加上多種香料熬製出的醬汁，使得這道菜的味感非常豐富。 　　一口下去，鮮美的味道瞬間襲上克洛德的心坎，讓她不得不馬上幸福得閉上了眼睛。 　　就算食物下咽，她也沒有走出食物給她帶來的幸福感，依舊閉著眼睛回味。 　　朱爾的注意力全在克洛德身上，突然聽到貝爾特的呼喚：“哇，這也太好吃了！” 　　貝爾特的聲音也讓克洛德回過神來，也連連點頭，對朱爾說：“老大，你的這道四喜丸子，實在實在太美味了，口感又豐富，味道又清鮮，而且外觀也圓圓嘟嘟的，非常好看！” 　　朱爾小心詢問：“那麼，和麻婆豆腐比，你們更喜歡哪道菜呢？” 　　“這道！”兩人毫不猶豫且異口同聲地回答。 　　朱爾對此並不意外，畢竟他知道這兩個小女孩，不是太喜歡辛辣的食物。 　　而魯菜最突出的一個特點就是“香”，也許正適合小女孩的味覺。 　　當然，也許這也是大多數歐洲人的喜好。 　　但對朱爾來講，他還是更喜歡川、湘菜係的食物。 　　回答完朱爾的話，兩個女孩迫不期待地繼續乾飯了。 　　沒過都久，兩人就將盤子吃得乾乾凈凈。 　　朱爾注意到，兩人吃飯期間，一口牛奶都沒有喝。 　　要知道，平時吃麻婆豆腐時，都是一口菜一口牛奶的。 　　可見，她倆真的很喜歡這道四喜丸子！