第一百零九章 你們全家都是老油條(1 / 1)

貂蟬與薛靈蕓,還有薛靈芝三大美女,嘗過劉波油炸的麵段,當時是表情非常豐富,又蹦又跳,蹦起一米多高來,那個開心勁真無法用言語來表達。   “幾位叔,我看她們太誇張了,不就是油炸的麵段,能好吃到哪去,說不定很難吃的呢,她們是故意表現得這樣興奮。”   “是啊,幾位叔,你們千萬別上當了,看她們一開始的表情,那是非常難吃的呢,她們有可能說的是反話。”   四小龍與好少文卻認為這裡麵有貓膩,三位美女的表現,明顯是前後不一,也許是故意演給他們看的呢,實際上不一定好吃。   “哼,哼,要是難吃的話,那你們就別吃了,我們才不相信你們呢,我們肯定要吃,何況我們還出了力。”   “是啊,我們剛才忙活半天,為的就是這神秘的美味,我們也相信協兒不會說假話,他做的美味絕對不會差。”   關羽與張飛,還有高順與張遼,才不相信四小龍與好少文的鬼話,這兩孩子精的很,他們是想吃獨食。   果不其然,劉波剛撈出兩根,就被他們兩個搶走了,那還是徒手去搶的,結果燙得兩人嗷嗷叫。   “哎喲,燙死我們了,怎麼這麼燙。”   “哎喲,我的手啊都燙掉皮了,老協,你故意害我們的吧。”   一邊喊著燙死了,一邊往嘴巴裡塞,生怕大家去搶他們的,一頓咀嚼以後,這兩家夥又沖了過來。   “老協,能不能快點,我們還要吃。”   “老協,加快速度啊,我們等著吃呢。”   “你們兩個要臉不,剛才是誰說難吃的啊,現在跟貓搶食一樣。”   “是啊,你們先涼一涼吧,我們還沒撈著吃呢。”   張飛與張遼上來,一人一個老鷹抓小雞,將兩個人提起來,正好墻上有好多大鐵鉤子,於是將兩人往那墻上一掛。   “喂,張飛,你個小白臉,趕緊將你龍爺爺放下來,你龍爺爺還沒嘗夠呢。”   “喂,張遼,你個紅臉的家夥,趕緊將你文爺爺放下來,你文爺爺想吃美味。”   “嘿嘿,你們兩個先等著吧,等我們吃夠了,再放你們下來。”   張飛與張遼也不管這兩家夥怎麼罵,就是不放他們下來,急得這兩家夥直嗷嗷。   “哎呀,真好吃啊,真是人間美味啊,怪不得小龍與少文這兩家夥直搶呢。”   “可不是啊,我還沒吃過這麼好吃的美味,真是神奇得很,這麵段在油鍋裡一滾,就能變得這麼好吃。”   “小協協,真乃神人啊,真像變著戲法一樣,把這麵粉變成這黃金段了,真是好吃得絕了。”   劉備幾人吃過以後,那是連連稱絕,張飛都拍了大腿,不停地誇贊,對劉波大豎大拇指,心生佩服。   “阿均,你來嘗嘗,這是我薛靈芝吃過最美味的一種食品,怪不得我姐姐一直誇姐夫能乾,這果真如此啊。”   馬均忠厚老實,又在眾好漢麵前,那很是靦腆,人家都搶著品嘗,他卻隻是站著吞咽口水,薛靈芝就拿了一根給他,馬均接過去細嚼慢咽起來,吃完一口後,點著頭說道。   “嗯,還真是好吃,我也是第一次吃這麼好吃的東西,協弟,你真厲害。”   “飛叔,飛叔,求您放我下來,小龍再也不搶了,放我下來吧。”   “是啊,遼叔,我再也不罵您了,求您放我下來吧,我要吃美食。”   四小龍與好少文嗷了半天,見眾人都不理睬他們,隻好服下軟來,張飛與張遼這才將兩人放下來。   “老協,這麼好吃的東西,那得有個名字吧,這金黃的東西叫什麼名字啊?”   “哎呀,小龍,你這問到點子上了,這東西到底叫啥啊,也好讓我們記住它。”   四小龍的問題,也正是大家所要問的,這麼好吃的東西,應該會有一個好聽的名字。   劉波又從油鍋裡夾起一根來,遞到大家麵前說道。   “同誌們,這神奇的東西名叫油條。”   其實這油條名字很多,又稱餜子、油炸鬼、油饃、半焦餜子、炸秦檜等,是一種古老的麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。   《宋史》記載,宋朝時,秦檜迫害嶽飛,民間通過炸製一種類似油條的麵製食品(油炸檜)來表達憤怒。   類似的油炸麵食,其起源遠遠早於唐代以前,但是具體時期不得考證。   早在南北朝時期,北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。   《齊民要術》曰:“細環餅,一名寒具,翠美”。唐朝時期,詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到:東坡於飲食,作詩賦以寫之,往往皆臻其妙,如《老饕賦》《豆粥詩》是也。   又《寒具詩》雲:“‘纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。’寒具乃撚頭也,出劉禹錫《佳話》。”   然而這種叫“寒具”的食物應該形似女子佩戴的纏臂金,類似撒子,並非油條。油條應是南宋以後對油炸麵食的又一創新。   其實油條的叫法各地不一,山西稱之為麻葉;東北和華北很多地區稱油條為“餜子”;安徽一些地區稱“油饃”;廣州及周邊地區稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜、老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋,其形狀與油條極像,遂稱油條為天羅筋)。   “油條,這名字挺有趣,協弟,你放下去的是麵段,就那麼一點粗,炸出來卻是好幾倍粗,也要長得多,這是怎麼回事啊?”   “是啊,這真是非常有趣,那麼小卻變這麼大,真像變戲法一樣,這裡麵的神奇是怎麼來的。”   大家嘗過以後,就會來研究它,貂蟬與薛靈蕓瞪大眼睛往鍋裡看,越看越神奇,越看越不懂了。   其它人也是一樣,瞪大了眼睛,那油條從小到大發起來,慢慢膨脹起來,最後成出鍋的狀態,這過程就是一個神奇的過程。   “同誌們,油條發起的原理是這樣的,當油條進入油鍋,發泡劑受熱產生氣體,油條就開始膨脹。   但是由於油溫非常高,找書苑 www.zhaoshuyuan.com 油條表麵立刻硬化,影響了油條繼續膨脹,於是我們就采用了每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下的方案,致使兩條麵塊之間水蒸汽和發泡氣體不斷溢出。   熱油不能接觸到兩條麵塊的結合部,使結合部的麵塊處於柔軟的糊精狀態,可不斷膨脹,油條就愈來愈蓬鬆,最終成了這個形狀。”   “同誌們,要想把油條炸得又鬆、又脆、又黃、又香,那還得掌握製作要領,也就是每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下。   但是,又不能壓得太緊,以免兩條粘連在一起,兩條麵塊的邊緣絕對不能粘連,也不能壓得太輕,要保證油條在炸的時候兩條不分離。   為什麼要旋轉,那就是為了保證上述要求,同時在炸的過程中,容易翻動。   雙手輕捏兩頭時,應將兩頭的中間輕輕捏緊,在炸的時候兩頭也不能分離。”   “協弟,讓我也試試吧。”   “協弟,我也想試試。”   聽著劉波的講解,三個姑娘是躍躍欲試,手早就庠庠了,劉波就讓她們來試做。   “哎呀,三位姐姐,別看你們長的漂亮,可這油條炸得太不怎麼的,炸成老油條了。”   “是的啊,長得白白凈凈,油條炸出來卻又老又硬,名符其實的老油條啊。”   三位美女炸出的油條,四小龍與好少文當即就驚叫起來,三位姑娘頓時就拉下臉來,惱怒地罵道。   “哼,油條都堵不住你們的臭嘴巴,你們才老油條呢,你們父母才老油條呢,你們全家都是老油條!”