爺爺說的沒錯，過了幾分鐘後，漁網上麵的浮筒就傳來了“利好”信號。 　　剛才放到水中的漁網，在浮筒的位置上，有多個地方出現了“魚迅”。 　　這些被網住的魚，知道自己身處“險境”。於是，它們便想拚命地掙紮。 　　可是，自己弱小的身子怎麼能夠掙脫魚網線的束縛？ 　　結果，魚兒隻好乖乖地就範。 　　這些來回“翻身”的魚，在陽光的照射下，不時泛著銀白色的光。 　　在近處看，更像是一片銀色的柳樹葉在水中來回晃動。 　　“你快看，行情不錯！” 　　爺爺自言自語道，語氣中帶著一絲興奮。 　　他像是說給自己聽的，也像是說給楊辰聽的。 　　說完，他拿著一個向上開口的魚簍，身子站在漁網的下遊，慢慢地解下被網住的魚。 　　這些被網住的魚，都是清一色的“藍刀魚。” 　　當地也有人叫“走水魚。” 　　這種魚，也因為喜歡在水麵上遊動而得名。 　　楊辰伸著頭往魚簍裡麵看，每一條魚都長得通體雪白，它的眼睛和頭部的魚鰭是金黃色，看著挺可愛的。 　　楊辰用手去摸這些魚，感覺到肉質很結實，一條魚應該有半兩多重。 　　爺爺用竹篙拍打了兩次水麵後，網到的“藍刀魚”有六、七十條了，看上去，魚的總量起碼有三斤多重。 　　回到表姐家裡，太陽也快要落山了。 　　這時，表姐的婆婆拿著米糠拌菜到家門口外喂雞。 　　她抬起頭來，看到有客人到了自己家裡，她趕緊放下喂雞的木盆迎了上來。 　　“有朋自遠方來，不亦樂乎”。 　　淳樸的鄉下人看到有客人來到自己家裡，還是表現出一副熱心腸。 　　“原來是楊爺爺呀，你還帶著孫子楊辰一起來，進家裡麵來坐吧。” 　　表姐的婆婆熱情地向楊爺爺打著招呼。 　　她把鄉下人的淳樸表現得淋漓盡致，讓來人感到很溫馨。 　　她眼睛細小，全身一套黑色衣褲，個子長得不高，看樣子有五十多歲了。 　　她站著的時候，顯得有點背駝。 　　這身形，應該是被長期超負荷的體力勞動壓垮了身子。 　　表姐的婆婆生育有三兒三女。 　　三個兒子均已成家，大女兒已經出嫁，還有兩個女兒在讀書。 　　傍晚時分，表姐夫也從勞作的田裡回到家中。 　　表姐夫長得敦厚結實，一張臉長期暴露在太陽下，經過年長日久，皮膚被曬成了古銅色。 　　縱然是太陽最為毒辣的七月份，他依然不習慣戴草帽。 　　也許，他覺得戴上帽子不方便做農活吧。 　　他的肩上挑著一撮箕，兩隻手臂上的衣袖挽得很高。 　　身穿一條黑色褲子，下半部分粘滿了泥漿，看上去濕漉漉的。 　　走到了家門前，他的嘴角上還叼著一支自己卷製的“喇叭筒”旱煙。 　　眼看煙灰已經接近嘴巴了，可是，他依然沒有舍得扔掉。 　　沒多久，表姐也挑著一擔還沒有曬乾的花生回到家裡。 　　“楊辰，你和阿公到了多久？” 　　表姐一放下擔子，就趕緊過來與表弟打招呼。 　　“到了有半個小時這樣。” 　　楊辰麵向表姐說道。 　　“貴伶，你去宰一隻雞來炒木耳。今晚人多吃飯，家裡沒有什麼菜。” 　　“貴伶”是表姐的名字。 　　表姐夫吩咐完，就到房間換了一套衣服。 　　很快，他係上圍裙，準備開始煎魚，煮菜。 　　這時，天色已完全暗了下來。 　　房間和廚房的電燈也亮了起來。 　　村子裡也是這兩年才通了電燈，電源來自五、六公裡外的一個小型水力發電站，因為水量不足，發出來的電力波動大，電壓極不穩定。 　　廚房內一盞十五瓦燈泡發出昏黃色的光。 　　這種光線跟點煤油燈的亮度差不多。 　　表姐夫往一口大鐵鍋裡淋上花生油，然後撒上一勺生鹽。 　　隨即，他再往鍋裡放上切好的生薑。 　　最後，才往鍋裡放魚，表姐夫的妹妹則在灶口前燒火。 　　這個灶臺是表姐夫自己用火磚砌成的，外麵用一層黃泥來過麵，然後磨平，方便清洗。 　　灶臺共有三個燒火口，一個煮飯，一個炒菜，一個燒水洗澡用。 　　燒水和煮飯的灶口做得小一些，一般都是以燒柴火為主。 　　炒菜的灶口則做得比較大，大多是燒樹葉和雜草居多。 　　煎魚的灶口燒火用的是鬆毛葉和榔基草，灶內的火力大小，全都由放進灶口裡的柴草量多少來控製。 　　想要把火燒得猛一些，就放進大把一點的柴草。 　　想要火力小一點，就減少柴草的添加量。 　　沒過幾分鐘，鍋裡就飄出了陣陣濃鬱的魚香味。 　　魚的一麵煎好後，要等到鍋頭的溫度下降後才能夠翻起魚的另一個麵。 　　這樣，煎好的魚不容易破碎，形狀也好看。 　　三斤多的魚分為兩次來煎，前後所用的時間將近一個小時。 　　煎魚講究的是耐心和時間，如果心太急，煎出來的魚外觀上就會大打折扣。 　　這種“藍刀魚”在水中以小魚小蝦為食，本身就很肥美，煎魚不用放太多的油，隻需要控製好火候就可以了。 　　香煎好後的魚，把兩個大碟子堆得滿滿的。 　　人未靠近，就聞到了它特有的香味。 　　這種在石頭河長大的魚，沒有在泥塘裡麵長大的魚腥味那麼大。 　　“藍刀魚”煎好後，表姐夫又炒了一大碟的花生米。 　　不用說，花生米在當地就是最好的下酒料。 　　表姐夫的家裡有一套“釀酒”設備，一次可以蒸出十多斤二十多度的米酒。每天晚上收工回來後，他和母親每人都要自斟自飲喝上四到五兩酒。 　　按照做苦力工那些人的說法，每天晚飯後喝上一杯自釀的米酒，可以起到舒筋活絡的效果。 　　也有的人說，適量的喝一些酒，可以解除身上的疲勞。 　　喝酒到底好不好？其實，也是仁者見仁，智者見智。 　　楊辰年紀不大，對酒也沒有太多的接觸。 　　平時在家裡，他看見父母親有時候遇上年節菜肴豐盛時，或者感覺工作勞累時，都會喝上一小杯的酒。 　　按照當地的風俗，一般家裡有客人到來時，除了加菜外，桌上賓主一般都要喝上一點酒的，以此來表示主人對客人的熱情款待和尊重之意。 　　當表姐夫炒好花生後，表姐也麻利地把一隻雞料理好了。 　　剛才還是乾癟的木耳，經過熱水的浸泡後，體積膨脹了好幾倍。 　　表姐在盆中撒下一些澱粉，用來清洗木耳身上的泥沙。 　　這樣做，在野外采摘回來的木耳，就很容易清洗乾凈。 　　木耳在鍋中猛火爆炒後被鏟了起來。 　　下一步，就是爆炒雞肉了。 　　當鍋頭的溫度升高時，表姐夫把已經切好的薑絲放進鍋中炒了幾下。 　　然後，就把已經切好的雞塊倒入鍋中。找書苑 wwｗ.zhａoshuｙuan.com 　　待鍋中的雞肉炒得有五、六層熟時，再加入一兩多的米酒增香去腥。 　　緊接著，加入熱水和炒好的木耳，然後蓋上蓋子。 　　十分鐘後加入大蒜苗，一大鍋木耳炒雞就宣布大功告成！ 　　即刻，香氣四溢的木耳炒雞裝滿了三個大海碗。 　　豐盛的菜肴幾乎把整個飯桌都擠滿了。 　　碗筷擺好後，爺爺和楊辰依次圍桌入席。 　　剛上桌，飯還沒有吃，表姐夫就為自己的父母親各倒了一杯酒。 　　接著，他又為楊辰的爺爺倒了一杯酒。 　　“我隻把兩勺酒倒入飯碗中拌飯著吃，就可以了。” 　　爺爺平靜地對著表姐夫說道。 　　“米酒拌米飯？沒聽說過。吃進嘴裡不是很苦的嗎？” 　　表姐夫的父親詫異地說道。 　　“米酒拌熱飯來吃，沒什麼苦啊，我覺得挺香的呢。” 　　爺爺的話，逗得大家都笑開了。飯桌上的氣氛，頓時變得輕鬆起來。 　　接著，表姐夫才給自己倒了一杯酒。 　　最後，他要倒酒給楊辰時，楊辰朝他擺擺手說： 　　“謝謝表姐夫的美意，我從來沒喝過酒，就免了吧。” 　　“菜已經煮好上桌了，也用不著客氣，那我們就邊吃邊喝吧。” 　　表姐夫象征性地作了個開場白。 　　“楊辰，你今天也走累了，就多吃一點吧。父母現在的身體還好嗎？” 　　表姐關切地看著楊辰說道。 　　“他們好著呢，你不用掛念。” 　　楊辰如實回答表姐。