蘇晨老家是在餘杭市下麵一個四線城市，那裡用筍丁做餡相當普遍，尤其是有一種蔥花饅頭更是香得不行。 　　那種饅頭跟普通饅頭不同，采用的是酒釀饅頭，蒸出來的麵皮鬆軟回甜，帶著淡淡的酒香，是配菜吃的絕佳選擇。 　　而蔥花饅頭，就是用勺子將饅頭中間挖出一個洞，再把餡料塞進去再蒸熟做成的東西。 　　可惜餘杭市很難買到他家鄉那種正宗的酒釀饅頭，甚至這邊的人大都沒有品嘗過蔥花饅頭的美味，他又懶得自己發麵做饅頭，就隻能退而求其次，改成做燒麥。 　　筍丁三鮮的搭配有很多種，他要做的是五花肉、筍丁、嫩豆腐乾和小蔥的餡。 　　這種餡料其它地區不常見，但隻要吃上一口就會被它的美味所征服。 　　為了早上能多睡一會兒，他決定今天提前把燒麥皮和餡料準備好，明早就蒸個糯米飯，把燒麥一包就完事了。 　　帶上他的買菜小車來到附近菜場，挑選了三十多根新鮮的嫩筍。 　　筍丁餡想要做的好吃，最關鍵的點就是在筍的品質上。 　　他要做的這種餡必須用的是跟茭白差不多粗細的嫩黃色小筍，不能是綠色的嫩竹筍，前者的口感更嫩更多汁，後者隻是單純的脆。 　　除了筍要買對之外，嫩豆腐乾也相當重要，不能選顏色深看上去跟牛皮似的老豆乾，必須得是淡棕色或是淺棕紅色，一眼看去水分就很足的新鮮豆腐乾，用手指戳一下還會來回彈的那種。 　　相比較於嫩豆腐，嫩豆腐乾的水分要稍微少一些，不容易破裂，也更加容易進味。 　　五花肉就選擇正常的五線肉，土豬肉最好，飼料豬也沒什麼所謂。 　　回到家，先是給五花肉去皮，用蔥薑在水裡不停地搓洗，然後把肉泡上一小時去除多餘的血沫和腥味。 　　趁著這個時間，他用揉麵機將麵粉和水初步搓揉成型，取出後再親手揉到表麵光滑，就可以蓋上濕紗布進行靜置。 　　嫩筍、嫩豆腐乾、小蔥全部切成黃豆大小的小丁混合，然後將泡好的五花肉切成小拇指甲蓋大小，直接進鍋煸油。 　　這一步的目的是為了熬出肉中過多的油脂，讓吃起來的肥肉感不會那麼強烈，同時也能提前讓肉變熟，縮短蒸製的時間。 　　熬出來的豬油也不能浪費，待到冷卻之後需要加到餡料裡頭進行攪拌，一方麵葷油能增加餡料的香味，另一方麵冷卻的豬油也能起到類似漿糊的作用，將素餡牢牢粘合在一起。 　　調料現在不能放，放了就容易出水，必須要等到包之前再放。 　　靜置好的麵團也被他熟門熟路地分割成一個個大小均勻的小劑子，再分別搟成餃子皮，裹上麵粉開始搓邊。 　　…… 　　一大早，漢斯就拉著唐鬆明朝二號食堂猛趕。 　　原本早上都睡不醒的唐鬆明今天精神格外清醒，眼神明亮，健步如飛，滿腦子都是昨天吃到的糯米燒賣。 　　他發誓，自己這輩子都沒吃過用料這麼足，口感這麼豐富的糯米燒賣。 　　總體來說，糯米燒賣的醬汁味道其實都差不多，區別就在於對每個食材熟度的掌控，尤其是裡頭的糯米和外麵的燒麥皮口感更是重中之重。 　　昨天隻買了幾個嘗嘗味道，結果沒吃過癮人家就賣完了，今天少說得多買上幾個才行！ 　　“唐，快，燒麥燒麥！！” 　　漢斯的中文一般，但他跑的比誰都快，邊跑還邊嚷嚷著，生怕別人聽不見似的。 　　唐鬆明一巴掌呼在他後腦勺上：“可閉嘴吧你，喊那麼大聲乾什麼！” 　　“欸？為甚莫不能喊？” 　　漢斯直接被打蒙了，茫然地眨巴眨巴褐色眼珠子滿臉不解。 　　“我問你啊，昨天排隊買燒麥的人多不多？” 　　“多！”他用力點頭。 　　“人老板是不是很快就賣完了？” 　　“Yes！” 　　“那你喊這麼大聲，是不是有更多好奇的人會去買燒麥？” 　　聽著聽著，漢斯慢慢品過味來了，急忙捂住嘴巴。 　　“不喊了不喊了，偷摸滴乾活！” 　　“？特麼的，就讓你平時少看點抗戰劇了！你是啤酒佬不是櫻花佬！” 　　眼看著二號食堂在望，兩人再度提速。 　　就在這時，旁邊呼啦刮過一陣香風，一道金色靚影從兩人身旁閃過。 　　兩人眼睛頓時就看直了，隻見一名穿著緊身瑜伽服，身材高挑的金發美女正邁著大長腿飛奔而去。 　　呼—— 　　又是一陣香風，一名黑色秀發的妹子緊隨其後追了上去。 　　“小莎莎，你、你慢點跑！空腹……有氧……吃不消哇！” 　　“遭了！” 　　漢斯猛然回神，“我滴燒麥！！” 　　情急之下他一把拉住唐鬆明的手撒腿狂奔，還沒反應過來的唐鬆明隻感覺一股大力襲來，整個人直接被扯飛出去。找書苑 ｗwｗ.zｈaoshuyuaｎ.com 　　剛打開食堂玻璃門的喀秋莎目光在空蕩蕩的大廳內掃過，鬆了口氣。 　　“太好了，第一名！” 　　韓采媛小手捂著劇烈起伏的胸口，感覺這比跑八百米還要累。 　　就在這時，一個一米八出頭的壯漢拉著個大夏人從身後擠進來。 　　“Sorry sorry，借過。” 　　兩人目光下意識看去，落在兩個男生牽著的手上，嘴角一抽，各自後退兩步。 　　“？” 　　唐鬆明渾身一個激靈，這才反應過來這個姿勢有點不對勁，急忙甩開漢斯的手。 　　“你們別誤會，我喜歡的是女人！” 　　“嗯嗯，好的。” 　　“沒事的，我們又不認識，不會說出去的。” 　　“？？？” 　　他都快哭了，特喵的勞資真心不喜歡男人啊！！ 　　眼看還要幾分鐘才到七點，喀秋莎招招手，跟韓采媛一同來到八號窗口。 　　“嗨！帥哥，我又來了！” 　　蘇晨正在包最後十幾個燒麥，聽到熟悉的聲音後抬頭笑笑。 　　“喲，來得挺早啊，我這兒馬上就做完了。” 　　“咦？” 　　眼尖的兩人立即發覺不對勁，這餡料怎麼變了？ 　　“今天換新口味了？” 　　“沒有，是增加了一種口味，糯米的也有，都在那邊蒸籠裡麵呢，這個是筍丁三鮮，是我家鄉的特色，比糯米的還好吃！” 　　“尊嘟假嘟？比糯米燒賣還好吃？” 　　想到那令人魂牽夢繞的香味，喀秋莎情不自禁地咽起了口水。