蘇晨現在做的這份本來是想自己嘗嘗的，但既然人隔壁老板要買，就隻能讓給人家了。 　　倒不是說他擔心味道有什麼問題，主要是他也饞啊，昨晚饞得都沒睡好覺。 　　這份炸雞下鍋之後，他也沒閑著，繼續進行裹粉的步驟，避免待會忙起來手忙腳亂。 　　隨著炸雞在油鍋裡沸騰，顏色也一點一點朝著金黃色轉變。 　　蘇晨先將雞柳撈出來，拍了下旁邊的計時器，倒計時一分鐘。 　　等到雞柳復炸完、撒粉、裝袋之後，計時器剛好'滴滴滴'響起來。 　　再設定兩分鐘，他將雞柳遞給望眼欲穿的小賣部老板，隨後抄起漏網將雞尖從油鍋裡撈出來。 　　不同的部位炸製的時間是不同的，尤其是這種一鍋混炸的情況更是容易出錯，通常情況下都是一鍋炸一樣的部位。 　　油溫170度恒溫，雞柳一分半到兩分鐘，翅尖三分鐘，雞翅和翅根六分鐘，雞腿和三角八分鐘，需要復炸的話提前三十秒撈出來就可以了。 　　他今天沒有準備特殊的口味，就是最普通的香辣口，這也是最受歡迎的味道之一。 　　小賣部老板迫不及待地插起一根金黃的雞柳送入口中，這玩意他上學的時候還沒有呢，倒是接他兒子放學的時候見到過有賣的，確實挺好吃。 　　滾燙的肉汁夾雜著噴香的花生油在口腔裡爆開，半酥半軟的麵衣薄厚恰到好處，雞肉嫩滑，能夠吃到明顯的鹹鮮味，顯然已經完全吃透了醃料。 　　少許辣椒麵和味精的加持瞬間讓人胃口大開，一根接著一根完全停不下來，幾秒鐘的時間，五十克雞柳就被他消滅一空。 　　五十克聽上去沒什麼概念，其實也就五六根的樣子，相當於四分之一個雞胸的肉量。 　　他意猶未盡地舔舔嘴角的辣椒，眼巴巴盯著正在蘇晨手裡上下翻滾的翅尖。 　　“沒想到這垃圾食品這麼好吃，難怪年輕人和小孩子們都愛吃，確實是有道理的。” 　　他雖然都五十歲了，但由於天天接觸的都是小孩子，思想比較開放，倒是沒覺得有什麼問題。 　　蘇晨抬頭看了他一眼。 　　“叔，你這想法可就不對了，怎麼就垃圾食品了？” 　　“現在流行科學飲食，健身的人士越來越多，這方麵的科學研究也數不勝數，雞肉是標準的優質蛋白質，是人體每天必須的營養素之一，難道你沒聽過健身必吃雞胸肉嗎？這雞柳就是雞胸肉做的！” 　　“之前之所以油炸食品被冠以垃圾食品的稱呼，一是因為洋快餐的引入打擊了本地餐飲市場，同行們眼紅所以製造輿論想打壓洋快餐，其二就是很多不法商家為了降低成本使用地溝油和過期的肉來製作。” 　　“但我這可是每天早上現殺的活雞做的，油也是用的優質花生油，你看看，這邊的雞肉還泡在牛奶裡呢，你能說它是垃圾食品嗎？這明明是減脂餐！” 　　“額…………” 　　小賣部老板不好意思地抓抓頭，“是這樣嗎？學到了學到了，看來餐飲業的水很深啊。” 　　蘇晨老爹就是開酒樓的，形形色色的客人們接觸多了，小酒一喝，什麼話題都往外聊，他從小耳濡目染懂的東西也挺多的。 　　也多虧了這些客人們的大嘴巴，讓他爸媽深刻意識到想做好生意，誠信和品質最重要，所以酒樓裡用的食材都是最新鮮的，他老媽的美容院也不搞那些花裡胡哨的推銷，就是為了做口碑。 　　很快，炸得焦酥的翅尖到了小賣部老板的手上。 　　他吃過鹵的，還真沒吃過炸的翅尖，但有雞柳的前車之鑒，十分放心地咬上一口。 　　“哢擦” 　　翅尖表麵裹著一層極薄的麵衣，油炸過後形成了一層脆殼，翅尖本身富含油脂，在高溫的作用下瞬間鎖住水分，同時將細小的骨架炸酥。 　　他嚼上兩口，隻感覺雞油混合著花生油在口腔裡噴發，每一口都充斥著濃鬱的油香，就連骨頭都可以嚼爛。 　　一根翅尖下肚，他忍不住了，小跑兩步到自己店冰櫃裡掏出一瓶冰鎮雪花。 　　“啵——” 　　舉起瓶子直接仰頭，咕嘟咕嘟灌上兩大口。 　　“哈啊~爽！” 　　酥酥脆脆的翅尖在辣椒麵的加持下，簡直就是極品下酒菜，他感覺自己已經有點上癮了。 　　最關鍵的是這玩意不僅好吃，它還便宜！ 　　三塊錢就能買六根，合計一根才五毛錢，這年頭哪裡還能買到低於一塊的肉？ 　　很快，剩下的炸雞也一一出鍋。 　　小賣部老板半瓶酒已經下肚，胃口完全被打開，乾脆又開了一瓶揣著回到蘇晨店前，找書苑 wｗw.zhaoshｕyuaｎ.ｃｏm還拿過來一張小板凳。 　　“好好好，小哥你這翅尖味道簡直了，無敵下酒菜，要是能再麻辣一點就好了。” 　　麻辣？ 　　蘇晨愣了一下，瞬間有了好主意。 　　“叔，你說要是我把這翅尖先辣鹵一遍再來炸，怎麼樣？” 　　“臥槽？！天才，你小子簡直就是天才！快快，明天能做嗎，我直接訂十份！” 　　蘇晨老家那邊的人就喜歡吃鹵味，尤其是味道比較重的那種，跟隔壁老表挨得近，口味上也相差無幾，可以說是浙省裡唯一吃辣的城市，甚至有不少川渝人和隔壁江西老表來都吃不消。 　　但他現在是在省會城市，這裡口味偏向於清淡，他一直都壓抑著自己沒敢做得太重口。 　　既然有人想吃，他當然得做！ 　　“叔，那我給你放重口點了啊，這個雞架就是要又鹹又辣才好吃。” 　　這大叔一看就是喜歡喝酒的人，下酒菜不重口怎麼能行。 　　手腕狠狠一抖，雞架表麵完全被一層濃厚的辣椒麵所覆蓋。 　　“還是你小子懂我，平時沒少喝酒吧，酒量怎麼樣？” 　　“說笑了叔，我不喝酒的，單純口重。” 　　“嘖，裝，繼續裝，不喝酒連女孩子都泡不到，就憑你這手藝還不是分分鐘的事？” 　　陳富接過幾袋炸雞，差點被燙得原地起跳，急忙捏住耳垂。 　　“靠，燙死我了！” 　　“哦對，忘了說，剛出鍋的炸雞有一百七十度呢，小心燙~” 　　“你小子心眼還挺小，肯定是單身吧？”