四十九 鹵炸配酒,越喝越有!(1 / 1)

在兩位大叔殷切的目光中,蘇晨熟練地準備好米糊,將還溫熱的鹵雞浸泡進去,讓米糊完全裹滿雞肉表麵,再夾起來懸停半空十秒鐘,讓多餘的米糊自然流掉,隻剩下薄薄一層掛在雞肉表麵。   這樣炸出來的雞脆殼很薄,口感無敵酥脆的同時也不會吸太多的油,吃起來就不會油膩。   由於鹵雞還是熱的,油炸的時間不需要太久,隻要兩分鐘外殼定型就可以撈出來進行復炸。   炸鹵本身就有調味,所以沒必要整那麼多花裡胡哨的醬料撒粉,最簡單的辣椒麵增個香即可。   陳富已經準備好了小板凳,兩瓶冰鎮的雪花瓶口正在冒煙,萬事俱備隻欠炸雞。   連續吃了快一周,不用點單蘇晨都知道他喜歡吃些什麼,直接將七八個袋子遞過來。   “老樣子叔,四份翅尖,剩下的每樣兩份,雞架今天拿去吊鹵湯了所以沒了。”   “啊?行吧,幸好還有翅尖……”   在他心裡,什麼雞腿雞翅雞柳,那都得靠邊站,隻有雞架才是yyds,翅尖隻能排到第二。   嗦骨頭的美味沒有嘗試過的人是不會懂的。   吳建業停好車,剛走下來,就看見一輛熟悉的藍色小五菱從麵前駛過,穩穩地停在車位上。   他愣了一下,快步上前。   “我記得徐老師今天好像不用值班吧,難得的周日怎麼不在家休息?”   “校、校長?!”   徐芊芊剛從車上下來,滿腦子都是炸雞,壓根沒注意到這邊還有人,頓時被嚇了一大跳,隨後就在心裡腹誹起來。   你還知道周日難得啊?既然如此還不快把那狗屁值班製度取消了!實在不行加錢也好說啊!!   但這種念頭也隻能在心裡想想,表麵上還是畢恭畢敬地擠出一副笑容。   “校長早,周日還要來學校辦公嗎,辛苦了辛苦了。”   對於這種重點教師,校領導的關注度還是很高的,吳建業笑著點頭。   “哪有你們班主任辛苦,這不是快期中考了麼,需要處理的事情有點多。”   期中考關你個校長毛事啊!   徐芊芊強行忍住翻白眼的沖動,指了指身後:“是啊,我也是來準備出題的,沒來得及吃早飯,準備到那邊買點東西墊墊。”   “哦?說到這個,聽說外食堂新開了家賣炸雞的生意很不錯,還得到了很多老師的認可,來都來了,我也去瞧瞧怎麼個事兒。”   門衛大叔正跟陳富兩人坐在蘇晨店門口一口炸雞一口啤酒地爽著,突然聽見身後傳來腳步聲,下意識回頭,臉上的笑容瞬間僵住。   “嗯?!”   吳建業剛好跟他四目相對,腳步一頓,嘴角微微抽搐。   陳富默默地將小板凳朝旁邊挪了挪,低下頭,一副我不認識他的模樣。   “校……校長早啊……”   “老劉啊,你怎麼能在工作時間喝酒,這有點過分了吧?”   這門衛也是學校的老員工了,十多年來矜矜業業,再加上現在是周日,他也不好把話說得太難聽。   “對不起啊校長,我這不是想著距離下課還有倆小時,就一瓶啤酒而已,跟水沒啥區別,俺們北方人喝白酒都是論斤來著,誰讓他這翅尖太下酒了呢……”   蘇晨:?   合著你喝酒怨我是吧?   明天就讓你沒得吃!   “算了算了,下不為例啊。”   吳建業也是好說話,啤酒對中年人來說確實跟水一樣。   但能讓老員工不惜破例也要買的翅尖卻勾起了他的興趣。   “走吧徐老師,吃點什麼,我請你。”   “那感情好,老板給我老樣子來一套!”   “?”   他本來隻是客套客套,沒想到這個小徐老師竟然直接就應下了,一時間覺得有些好笑。   現在的年輕人都這麼直接是吧?有意思有意思。   目光隨即看向窗口內,一排排整齊排列著的各部位鹵雞映入眼簾。   他眨巴眨巴眼,還以為自己看錯了。   後退兩步,確定這裡是炸雞柳店沒錯,又定睛瞧了瞧盤子裡的鹵味。   這什麼情況??   “校長,這家店幾乎每天都會隨機推出不同口味的炸雞,之前是香辣的,後麵是韓式的,然後是米香味的,周五是玉米味的,今天看上去是辣鹵的,有意思吧?跟開盲盒一樣。”   “原來如此,鹵過的雞還能拿來炸,現在的餐飲店真是花樣百出。”   難怪門衛老劉都抵擋不住,他這時候才聞到空氣中這股濃鬱的辣鹵香氣,隱隱約約還帶有陣陣藥香味,隨著裹糊油炸後,還有濃濃的米香味散發出來。   鹵味這種東西對於中年人來說無異於是炸雞在年輕人心目中的地位,隔幾天不吃就饞得慌。   短短兩三分鐘的時間,找書苑 www.zhaoshuyuan.com 焦黃酥脆的炸鹵便出鍋了。   徐芊芊才不管那麼多,她是重點老師,現在又是休息日,哪怕在校長身邊又咋了,根本不帶怕的,拿起炸雞就往嘴裡塞。   見她吃得那麼香,吳建業咽了口唾沫,猶豫了一會兒,最終還是放棄了領導的架子,伸手也點了些吃的。   當噴香的翅尖咬到嘴裡的時候,表麵的麵衣瞬間爆碎,濃鬱的米香混雜著辣鹵的香味撲麵而來,頃刻間布滿他的口腔。   翅尖本身沒有什麼肉,以雞皮為主,主打的就是一個香。   鹵過的翅尖從裡到外完全入味,油炸完骨頭都是酥的,越嚼越香,骨頭裡的精華全部迸發出來,在雞油的激發下一秒上頭。   “啊嘶……”   這種辣度對於本地人而言確實是有些辣了,他感覺嘴唇開始有些發麻,但卻是那種越吃越上癮的辣度。   兩三個翅尖下肚,他舔舔嘴唇,下意識看向凳子上兩個中年男人手裡泛起薄薄水汽的玻璃瓶。   門衛大叔很有眼力見地將酒瓶遞過來:“校長,反正今天不是工作日,來一口?俗話說鹵味配酒,越喝越有!”   “咕嘟”   他狠狠地吞咽唾沫,想到待會兒還有會要開,強行忍住了內心的沖動。   “不了,上班不喝酒,喝酒不上班,我這個當校長的得起到領頭作用。”   在旁邊默默啃雞腿的徐芊芊聽到這話偷偷翻了好幾個白眼。   誰不知道校長您喜歡喝勁酒啊,褲兜裡沒少藏酒瓶子,全校師生都知道好不好,擱這裝啥呢?