“啊?什麼下飯菜?” “不是要求少油少鹽清淡飲食嗎,哪裡來的下飯菜?” “誰說清淡飲食就不能有下飯菜了?” 蘇晨搖搖頭,“你們可能對下飯菜有誤解,並不是重口味的才叫下飯菜,任何能夠激起人食欲的菜都叫下飯菜。” “乾鍋包菜裡我就放了點五花肉,煸出來的豬油適當食用對心血管有好處,而且動物脂肪也是優質的天然脂肪,少吃點沒有壞處,同時還能提升菜品的香味。” “除此之外,調料隻放了生抽耗油,剩下的就是大蒜辣椒,你們能說乾鍋包菜不是下飯菜嗎?” “哪怕我做成了少油少鹽健康版本,對於這些平時連飯都沒得吃的老人而言,這就是下飯菜!” “至於酸辣手撕雞就更好理解了,雞皮我都去掉了,燉煮一夜的老母雞雞油也被我全部撇了出去,雞肉是優質蛋白吧?花生米是優質脂肪吧?黃瓜是纖維素吧?醋也是好東西吧?這種下飯菜有什麼問題嗎?” 幾名醫生你看看我我看看你,不約而同地點頭。 “確實是我們想歪了,畢竟我們不會做飯,還以為你做了那種重油重鹽的東西呢。” “照你這樣說的話,隻要能做出低脂健康版的下飯菜,豈不是就能解決很多病患挑食的毛病?” “上周來試菜的那個明星營養師做的好像都是些白人飯,難怪沒什麼人吃,重癥病房的多是高齡患者,普遍都是大夏胃。” 他們仿佛發現了什麼新大陸似的,緊鎖的眉頭也慢慢舒展。 俗話說民以食為天,想要康復,最重要的步驟就是吃飯。 隻有營養均衡,人才能活得健康,康復起來也更加迅速。 現代醫學逐漸西醫化,做事流程都朝西醫靠攏,醫院給病人配的夥食也遵循各種營養餐模式,此前他們從來沒覺得這有什麼問題。 但現在才反應過來,哪怕是西醫的模式到了大夏,考慮到病人們的需求,也得改良成大夏版本才行。 “好好好,小夥汁我們看好你,再接再厲,我這就通知各大病房將明天的訂單統計過來。” 幾人三兩下分食掉兩碗撈飯,也沒多逗留,腳步匆匆離開食堂。 從始自終蘇晨都不知道這幾人到底是啥職位,隻是從他們胸前的衣服上看到了名牌。 反正他隻是個做飯的,隨便來個小護士都能使喚他,管那麼多呢,老實做好他的飯就行。 醫院的效率確實快,幾人前腳剛走沒多久,就有護士小姐姐給他送來了明天的訂單。 【餐食213份,其中純素食49份,可攝入雞蛋牛奶及植物蛋白代替動物產品】 【注:3302董冬梅須持續攝入茄紅素,建議同時增加彩色蔬菜的用量】 【注2:4408馬建軍討厭吃白肉,建議以雞、鴨、河鮮海鮮等作為蛋白質攝入來源】 “奪少??213份?” 他瞪大不可思議的雙眼,這一下子就漲了七八倍的工作量是不是有點太離譜了點?? 雖然但是,兩百多份的餐其實量也還好,跟之前做炸雞的時候工作量差不太多,唯一的區別就是多了洗菜的步驟。 但在醫院工作有個好處,就是食材可以報銷,他給出的定價隻要不是太離譜,扣掉成本之後剩下的就是他賺來的錢,同時醫院還會給他發放保底工資。 這個崗位畢竟工作難度大,難堅持,工資可以日結也可以周結,隨便他自己。 雖說他也不是為了賺錢來的,但有錢不賺是傻蛋,定價參考快餐店和他老爹酒樓的價格,取了個折中價,也算是賺點辛苦費。 “董冬梅奶奶每天都要攝入番茄?那咋整,總不能天天做一樣的東西糊弄人吧,吃也要吃膩啊?” 想了想,他重新走出食堂直奔3樓而去。 “董奶奶嗎?她比較喜歡吃麵條,細麵爛糊的那種,但那種麵條升糖指數太高了,我們不讓她吃。” 李月纖對於這名一來就大顯身手擺平了董奶奶的帥哥也是頗為好奇,一雙大眼睛在他臉上仔細打量。 “董奶奶雖然吃了撈飯,但還剩了半碗左右,吃到後麵她說番茄味越來越濃泛惡心就沒吃了,你看看能不能再想想辦法,把番茄味完全遮蓋掉?” “呃……行吧,我盡量試試。” 這問了等於沒問,人喜歡吃的不讓吃那能咋辦。 他撓撓頭,已經感覺到有些頭痛。 從3302出來,又上到4樓去4408晃了一圈。 “馬爺爺?他除了不吃白肉以外倒沒什麼其它挑食的地方,好像是因為他小時候家裡開養殖場的,找書苑 www.zhaoshuyuan.com 雞鴨吃多了,聞到那味道就反胃,說這輩子都不想再吃雞鴨了。” “雞鴨?意思是河鮮海鮮啥的還是願意吃的是吧?” “倒也不是不願意吃,主要是他海鮮過敏……” “……?” 合著在這兒等我呢? 海鮮過敏,基本上就杜絕了所有的海鮮河鮮,剩下的雞鴨他又不願意吃,這難度簡直比做西紅柿還高上好幾個檔次。 馬建軍已經68歲了,能住進重癥病房,雖然不清楚得了什麼病,但絕對不可能給他接觸到過敏源的,一個搞不好就會噶掉。 他捂著腦袋,突然有點想跑路的沖動。 這活真不是人乾的啊! 冷靜了一會兒,想到前麵3樓護士小姐姐給他描述上午董奶奶吃飯時的情況,他的目光看向屋內其餘幾床病人。 “小姐姐,這屋裡頭有幾個訂餐了的?” “四個,另外兩個插了喉管不能進食,都是打營養液的。” 插喉管的很好辨認,脖子上開了個洞,幾根粗細不一的透明管子從脖子裡連到旁邊的呼吸機上,看起來頗為嚇人。 他沒敢多看,走到離他最近的一號床,這裡躺著的是名中年婦女,皮膚黝黑,一看就知道是典型的農村人。 “嬸,我是食堂的,過來收集一下大家的意見,假如讓你選一種雞或者鴨的做法,你想吃什麼味道的?” “嗯?” 女人看了他一眼,想了想,“雞鴨還能怎麼吃,無非就是放湯或是紅燒唄,俺喜歡吃紅燒的,嘎嘎香,可惜醫院不讓俺吃。”
五十八 海鮮過敏?這不是為難人麼(1 / 1)