白萱萱帶著他來到屬於自己的那片小區域仔細檢查了一番，製冰機、揉麵機、烤箱、破壁機啥的一應俱全，要是有什麼需要還能跟上頭申請。 　　“你晚上就要開業嗎？做點什麼好吃的呀？” 　　一說到吃，白萱萱兩隻大眼睛都在閃閃發亮。 　　“還沒想好，你有什麼建議嗎？” 　　“啊？不是，晚上都要開業了，還剩下十個小時，沒想好？” 　　她突然覺得麵前這帥哥似乎有點不靠譜的亞子。 　　“夜宵還能吃什麼，無非就是燒烤炒粉炒麵之類的唄，我個人是比較喜歡吃燒烤啦，尤其是炭烤的那種，炸串雖然也好吃，但是容易長痘痘。” 　　“你們加班的人還能有時間吃燒烤？？” 　　“我當然是有的，但其他人我就不知道了嘿嘿~” 　　她吐了吐粉嫩的小舌頭做了個鬼臉，滿臉期待地看向他。 　　蘇晨思忖了一會兒，點點頭：“行，決定了，既然你覺得宵夜適合吃燒烤，那我就賣包子吧。” 　　“太好了！終於可以……啊？什麼東西？？” 　　她懷疑自己聽錯了，眨巴眨巴眼，“你剛剛，講得是燒烤對吧？” 　　“不，是包子。” 　　“？？？” 　　她急了，“不是，誰家好人大半夜吃包子啊，會長胖的！” 　　“？吃燒烤就不長胖了？” 　　“燒烤都是素菜和肉，油都被烤掉了，又沒有主食，少吃點怎麼會長胖？” 　　蘇晨瞠目結舌，抬手做了個六六六的手勢。 　　“你沒健過身吧？都什麼年代了，居然還有人在害怕碳水，小體重想要減脂那肯定得多吃碳水啊！算了，反正你肯定也是不會信的，不如自己上網沖個浪好吧，那行，我要去采購食材了，謝謝你的介紹，到時候來給你打折。” 　　說完，他徑直走了出去，沒有要跟白萱萱解釋的意思。 　　觀念這種東西隻能靠自己親眼見識後才能改變，要麼就是突然想通了，別人灌輸進來的基本沒用，除非是長時間洗腦。 　　他平時喜歡看吃播，經常看見有賣夜包子的，可惜買過幾家店做的都一般般。 　　機會突然降臨，他準備隨心所欲一把，把想嘗試的東西都嘗試一遍。 　　“喲，小哥你可算來啦，這回做包子還是餃子？該不會還是燒麥吧？” 　　肉鋪老板已經跟他混得相當熟了，光看買的肉部位就能分辨出大概做些什麼東西。 　　上周沒來，他還以為蘇晨不乾了呢，結果新的一周又來進貨了。 　　“你這樣一周換一次菜單能做出來啥生意啊，做餐飲的講究口碑和招牌菜，不能老換來換去的。” 　　“放心吧哥，我懂的，我不開店，就擺攤玩玩~” 　　“擺攤啊？那倒是可以，現在年輕人擺攤的也多，有市場，你擱哪兒擺呢，改天有空我去嘗嘗伱的手藝。” 　　“保密！” 　　“嘖，還保密，得嘞，肉拿好！” 　　買完肉，又去蔬菜區逛了圈，最後是麵粉，然後驅車直奔郊區而去。 　　在城西那片區域有很多鬆樹，現在是秋季，地上已經落了厚厚一層鬆針。 　　撿了一大袋自然掉落的，又在書上薅了點新鮮的，反正這玩意是落葉鬆，早晚要掉的，不算破壞植物。 　　他準備做的是最近網上很火的鬆毛包子，就是用處理過的鬆針墊在蒸籠裡麵，據說可以增添一絲淡淡的清香。 　　至於是真的假的，做了才知道。 　　回到藍莓娛樂地下一樓，現在才剛過午飯點，依舊有不少員工在用餐。 　　他走的是員工通道，但由於這個深夜食堂是仿造某節目建的，四周全露天，職員們可以清楚看見他拎著大包小包的食材正往裡走。 　　“咦，那是剛建的深夜食堂吧，已經來人了？” 　　“原來是今天啊，那豈不是晚上就有得吃了？” 　　“可惜了，我今天不用加班。” 　　“？？人言否，我勸你收聲！” 　　蘇晨已經感受到了零散的視線，但兩周半的經驗已經能夠讓他完全無視這些人，專心於手中的活。 　　包子包子，無非就是兩點。 　　皮和餡。 　　北方吃的都是發麵大包子，拳頭大小的那種。 　　南方雖然也有，但體型沒那麼大，而且主要以小籠包為主，發麵死麵各占半邊天。 　　他今天準備做的是發麵大包子，原因很簡單，吃起來爽，滿足感強烈。 　　由於現在是十月底，氣溫已經開始下降，發麵的溫度不夠，就需要在技巧上下點功夫。 　　五百克的麵粉加入六到七克的酵母，找書苑 www.zhaoshuyuan.coｍ 白糖兩勺攪拌均勻，然後少量多次慢慢添加溫水，水溫以微微燙手但又可以忍受為好，過燙會直接殺死酵母，過涼則發麵效果不夠理想。 　　剩下的步驟就交給廚師機去完成，他做的量大，不可能靠雙手親自揉麵。 　　采摘來的鬆針在清水中浸泡半個小時，水中加入小蘇打和食鹽進行殺菌，但鹽不能放太多，不然鬆針直接就廢了。 　　浸泡完後要反復沖洗三遍，再用水煮開，撈出來瀝乾，就算是準備完畢了。 　　這時的鬆針已經褪去了綠色，轉而變成了深棕色，甚至有部分還微微發黑，這都是正常的現象。 　　肉餡上沒有搞什麼創新，采用南方最常見的小蔥豬肉餡，加點蔥薑水去腥，生抽、鹽、雞精、耗油、白糖、白胡椒粉攪拌均勻，最後加少許水澱粉攪拌上勁即可。 　　豬肉餡最重要的一點就是比例，三分肥七分瘦最佳，既不會覺得油膩，又能增添油香味，口感也相當細膩。 　　在準備餡料的期間，麵團也揉好了，取出來蓋上濕紗布醒發一到兩個小時，至少要發到原本兩三倍大才行。 　　“這是……做包子？” 　　“啊？？夜宵賣包子嗎，倒是聽說過，還是頭一回見。” 　　“包子好啊，誰規定晚上不能吃包子了，買了就走節省時間，便宜好吃又管飽。” 　　“前段時間不是有什麼夜包子很火嗎，你們沒吃過？好家夥，我女朋友硬是拉著我去排了一個多小時，結果味道也就那樣。” 　　“不好意思，沒有女朋友。” 　　“說的很好，下次別說了。”