準備完所有的食材,剩下的就是等麵團醒發完畢。 想了想,光賣包子可能有點單調,而且吃多了容易膩,最好能搭配一點清口解膩的湯品或是飲料。 說到清爽,腦袋裡立即彈出來三個大字。 綠豆湯。 在他成長的這二十多年人生當中,綠豆湯是最不可或缺的存在。 無論是街邊小炒攤、燒烤攤、麵館亦或是任何帶有煙火氣息的飯館,都會出現這款人氣單品。 可以說他就是喝著兩塊錢一杯的冰綠豆湯長大的。 除了綠豆湯之外,還有紅豆湯以及水晶糕。 水晶糕是他家鄉的特產飲品,是用木薯粉蒸熟後製作的透明小方糕泡在薄荷糖水或是牛奶裡,用吸管吸著喝的一種代表性飲料。 這三種他都想喝,但礙於場地限製,這裡爐灶不夠,需要蒸包子的話水晶糕就蒸不了了,隻能先做前兩種,等明天再抽時間上新。 綠豆和紅豆隨便哪個超市都有賣,紅豆湯的菜譜之前就有買過,但這次他要做的並不是紅豆沙,而是單純的紅豆湯。 簡單來說,就是不需要研磨豆子,從而保留湯汁的清爽。 買回來的紅豆綠豆清洗乾凈,分別加水進高壓鍋壓爛,撇掉表麵的豆殼,倒出來後加冰糖調味,再等待冷卻就行。 在這個過程中麵團也醒發完畢,大力搓揉掉內裡發酵出的過多氣泡,再將其分割成大小相似的幾塊麵團,搓揉成長條狀,再揪成一個個小劑子。 搟麵皮的步驟跟之前包燒麥完全一致,區別就是不需要搟那麼薄,正常厚度,邊緣薄中間厚就行。 舀起滿滿一勺肉餡放在麵皮正中央,右手掌心托住麵皮,虎口頂住側麵微微拱起,左手食指拇指揪住一塊麵皮輕輕向外扯,同時右手食指頂著麵皮朝左手大拇指送去。 麵皮被擠壓出一道褶皺,左手大拇指輕輕向內一捏,不需要刻意往前,原地捏住即可。 繼續重復這個步驟至少十八次,技術好的可以更多,一個造型精致的大包子就包好了。 相比於小包子,其實大包子更加容易一點,加上有之前燒麥的經驗,他的速度很快,幾乎是十秒鐘就能包出一個包子。 不少好奇的職員趴在旁邊大理石臺麵上踮著腳朝裡頭張望著,甚至還有人掏出相機在拍他包包子的過程,不知道是在錄些什麼素材還是單純地想學。 “哥們,手藝不戳啊,這手速沒個十幾年練不出來吧?” “我看那些賣幾十年包子的嬢嬢差不多就是這種速度,你年紀這麼輕,看來經歷很豐富哦~” “也不想想咱們這兒是哪,那是隨隨便便來個人就能進的嗎?這小哥水平肯定很到位!” 這些職員們三三兩兩閑聊著,沒呆多久就各自散去。 時間很快到了晚上。 忙碌完的蘇晨回家沖了個澡,睡了兩個小時,眼看時間已經快要九點,才慢悠悠地出發重新前往藍莓娛樂。 不同於白日的熱鬧景象,晚上的公司雖然依舊亮著燈,但大部分區域都沉寂在黑暗當中,前臺隻有一名值班的小妹在摸魚,原本站崗的保安似乎也巡邏大樓去了。 看到他,前臺的小姐姐疑惑地歪了歪頭。 “你好,我好像沒見過你?” “我是今天剛入職的,負責深夜食堂,十點開餐,要是餓的話到時候來吃啊~”他舉起胸前的藍牌牌。 “啊!太好了,原來深夜食堂是今天開業啊,消息瞞的可真好啊這些人,待會兒我一定去捧場!” “對了,咱們這兒晚上加班的人多嗎?一般都是啥部門的人啊?” 時間還早,乾脆就在前臺閑聊起來。 小姐姐也正無聊呢,巴不得有人幫她摸魚,很熱心地給他講解公司的相關知識。 “晚上加班的主要是策劃組和視頻剪輯組,哦對還有道具組,像藍莓臺的那些綜藝啊啥的,大部分內容都是在咱們這兒完成,然後配合總部那邊完成文案和設計收尾工作,最後就可以開機了。” “這不馬上就要年底了麼,年初是旺季,很多綜藝節目都要開新一季,現在正是需要加班的時候,等到十二月差不多很多就要開始錄製了。” “像那個什麼推理綜藝,第一季五位數的場地麵積,近十層樓,全部都要從裡到外設計裝修一遍,兩個月的工作量是很大的,壓力全在策劃和道具組身上。” “待會你要是看見他們,小心別被嚇一跳哦~” 嚇一跳? 她這麼一說,蘇晨頓時就來了興趣。 平時有氧的時候全靠看綜藝打發時間,沒想到有生之年竟然還有機會親眼見到幕後人員,心裡也是有些小激動和期待。找書苑 www.zhaoshuyuan.com 閑聊了半個小時,見時間差不多了,告別前臺小姐姐之後他直奔地下一樓,起鍋燒水開始蒸包子。 蒸籠裡墊上一層鬆毛,將白嫩可愛的大包子一一擺在上麵。 隨著溫度漸漸升高,蒸籠裡開始冒出陣陣水蒸氣,伴隨著植物的淡淡清香逸散開來。 又過了七八分鐘,包子的麵香升騰而起,充斥滿整個空曠的地下餐廳。 餐廳裡大燈沒開,隻有一側的便利店和他這塊區域亮著燈,氣氛看上去有點小恐怖。 便利店晚上沒人上班,但是二十四小時自助營業的模式,也就是說整個地下一樓目前隻有他一名活人在。 這種氛圍不僅沒讓他感到緊張,反而愈發覺得如魚得水,有種回家了的錯覺。 沒過多久,正在刷手機的他就聽到遠處傳來了清晰的腳步聲。 似乎像是高跟鞋的聲音。 一抬頭,好家夥,是那個前臺小姐姐。 此時,她正畏畏縮縮地站在電梯門口不遠,光亮和黑暗的分界線處,探頭探腦朝這邊張望,顯然是朦朧的黑暗限製了她前行的勇氣。 蘇晨有些好笑地招了招手喊到:“過來吧,我在的。” 聽到他的呼喊聲,女孩頓時鬆了口氣,放下心來貼著墻壁快步朝這邊走來,清脆的'噠噠'聲由遠及近。 “太恐怖了,這地下一樓每次晚上來都不開燈,也不知道那些人膽子為什麼那麼大,都不怕鬼的嗎……” 女孩一屁股坐在臺麵旁的座椅上,心有餘悸地拍拍胸脯長舒一口氣。
七十六 漆黑的地下食堂(1 / 1)