“來了來了！” 　　“誰說我沒來的，剛剛去撒了泡尿。” 　　“這出師考核我怎麼可能遲到！” 　　何雨柱笑著從外麵走進。 　　他瞧了眼黃永發： 　　“小黃，你是不是希望我遲到啊？” 　　“放心今天我可是準備了最拿手的油炒白菜！” 　　張孝賢點了點頭，見人齊了，也就站起身： 　　“既然你們都到了，那就跟我去前麵。” 　　帶著四人來到食堂前麵。 　　一張大圓桌，軋鋼廠楊廠長，主管後廚的李長久李副廠長，還有廠辦孫乾事都在。 　　張孝賢把四人的名號報了下。 　　大家都認識。 　　楊廠長簡單地講了兩句。 　　考核就正式開始。 　　黃永發走進了後廚，他直奔後麵的庫房。 　　四人比的是菜肴。 　　講的是一個色香味俱全。 　　由前麵坐著的那幾位領導品嘗，最後再讓張孝賢來定最後的獲勝者。 　　黃永發拿著幾個土豆和蔥，從庫房裡走出來。 　　他瞧了眼不緊不慢的何雨柱，不免冷笑了下。 　　小沈和小王弄的也是家常菜。 　　這廚子出師，不是真的要什麼山珍海味，魚翅燕窩，也許就是個青菜小炒，才能考究廚師對於火候、刀工、調料等的理解和掌握。 　　而能把小菜化平凡為神奇，那可都是大師級的手段。 　　所以今天這幾個菜都是很普通的。 　　背著手從外麵走進來的張大廚，看了眼已經在切菜的黃永發，他微微點頭。 　　小黃是他得意的弟子之一。 　　看了眼小沈和小王，略顯的不足，可也算是各有千秋。 　　張孝賢拿出煙，瞧了眼，卻不見何雨柱。 　　“我昨天準備的白菜呢？” 　　隻聽到後麵庫房裡，何雨柱的聲音響起。 　　張孝賢走到庫房，看了眼正翻找東西的何雨柱： 　　“傻柱，你找什麼呢？” 　　何雨柱左看看右看看： 　　“師父，我昨天準備的白菜，本來是今天用的，可不知道怎麼回事，就沒了！” 　　這張孝賢行家啊，知道這清炒白菜，這白菜需要提前清洗乾凈，放在陰涼處背乾水分。 　　這樣第二天炒的時候，才能沒有白菜的多餘水分，影響口感。 　　張孝賢瞧了眼四周： 　　“你確定昨天真的放在這裡了？” 　　何雨柱點了點頭。 　　這擺明是有內部人動了手腳。 　　他看了眼外麵。 　　“肯定是黃永發！” 　　“小黃我剛剛看他就賊眉鼠眼地從庫房出來的。” 　　張孝賢其實心明鏡似的。 　　能懂的這個的也就是他們內行人。 　　直接就把何雨柱的原料給弄沒了。 　　這就是不想讓他獲勝。 　　可黃永發的二叔是車間主任。 　　之前就更他表示過，隻要小黃留在食堂，那必有重謝。 　　張孝賢在乎的也不是什麼謝不謝。 　　可黃主任欠了他個人情，這可有大用處。 　　至於誰能留在食堂，對於張大廚無所謂。 　　張孝賢卻搖了搖頭，明知道是有人動手腳，可還是裝糊塗： 　　“傻柱，你沒證據別亂說話。” 　　“你要是沒有菜，那就隻能認倒黴了。” 　　“再說，沒準是耗子給叼走了呢？” 　　“這影響團結的話少說。” 　　張孝賢背著手，正要轉身離開。 　　何雨柱卻看了眼這張大廚。 　　從他來食堂學徒，其實他就沒怎麼從張孝賢的手裡學什麼本事。 　　何大清本來就是廚師，家學傳承，這何雨柱算是帶藝拜師。 　　張孝賢這個人好占便宜，黃永發沒少給他送禮。 　　可何雨柱十八塊九的工資，是養活和妹子兩張嘴。 　　哪還有送禮的錢。 　　看出張孝賢是不想深究，偏袒黃永發。 　　何雨柱心裡卯著勁。 　　他看了眼一旁的豆芽菜。 　　何雨柱心裡頓時有了主意。 　　“張師傅，我炒豆芽菜！” 　　走到門口的張孝賢，也是一愣： 　　“你說啥？” 　　“豆芽菜？你行嗎？” 　　“我可沒交過你們這一手，再說了，以前你們幾個炒豆芽菜，就沒人拿得出手。” 　　何雨柱卻伸手在豆芽菜裡抓了把。 　　這炒豆芽是很考驗廚子手藝的一道菜。 　　之前何雨柱也不是每次都能炒好。 　　但現在趕鴨子上架，被人把菜給拿走。 　　何雨柱拿著豆芽菜直接走出庫房。 　　等張孝賢帶著何雨柱回到後廚： 　　“傻柱說要炒豆芽菜。” 　　這黃永發一聽，吃驚地看了眼何雨柱放在桌子上的豆芽菜，他嗤笑一聲： 　　“可以啊，傻柱，你這是跟哥幾個拚了啊！” 　　何雨柱卻一邊洗菜一邊沒好氣地道： 　　“也不知道那個缺了大德的！” 　　“竟然把我準備的菜給扔了。” 　　“不過，這也好，我就給你們露一手！” 　　小沈和小王相互看了眼。 　　同時看向黃永發。 　　豆芽菜要是炒了，那他們幾個準備的，那就真的直接被比下去了。 　　黃永發咬了咬牙，將切好的土豆絲，直接扔到了一旁的盆裡： 　　“張師傅……我也要炒豆芽菜！” 　　張孝賢見二人飆上勁了，點了點頭： 　　“成！那你們倆就都做這道菜。” 　　“行不行，找書苑 wwｗ.zhaoshuyuan.cｏm 到時候各自憑本事啊！” 　　這豆芽菜如果講究的是一個火候，出鍋也是有這精確的時間。 　　如果晚一點，可能就老了。 　　可要是早呢，豆芽菜還可能會反生。 　　這就看一個廚子對於火候的掌握了。 　　張孝賢走到黃永發身旁。 　　這場出師考核他不想被何雨柱給攪合了。 　　豆芽菜洗凈淋水，黃永發幾乎和何雨柱同時將豆芽菜投入鍋內。 　　二人從配料到顛炒，每一個動作幾乎上相同，隻是何雨柱出鍋的時間略早。 　　張孝賢是有意地讓黃永發等了等。 　　直到何雨柱端著盤，熱氣騰騰的豆芽菜，被他放到了桌子上： 　　“成了，張師傅，麻煩您給瞧瞧。” 　　黃永發的豆芽菜也在張孝賢使了個眼色後，出鍋裝盤。 　　張孝賢上前看了眼。 　　對這黃永發的豆芽菜指了指： 　　“晶瑩剔透，好像是白玉雕琢，這才是爆炒豆芽菜啊！” 　　就這麼兩盤豆芽菜被張大廚親自端著送去了前麵。 　　何雨柱這才走到黃永發麵前： 　　“小黃，你說說吧？” 　　“為什麼要把我準備的菜給我藏起來？” 　　“我何雨柱哪得罪你了？” 　　黃永發卻冷笑一聲： 　　“何雨柱，你別狗血噴人！” 　　“我黃永發至於這麼乾？” 　　“你的手藝跟我有的比嗎？” 　　何雨柱見他還是一臉死不認賬： 　　“行，你不是說我比不過你嗎？” 　　“那你就等著看！”