【三套鴨】放入砂鍋中小火燉煮；雞肉打碎後和青江菜做的【雞蓉菜心】；火腿、白菜、山藥、木耳做餡後卷在蛋皮裡的【芙蓉肉卷】；口味酸甜開胃的【菠蘿蝦球】；以及鮮味十足的【牛尾冬瓜湯】；最後還有作為點心的【三色湯圓】… 杜明賢在忙活著，也沒忘讓那些明星們做些力所能及的事情，不過他們大多數其實能幫上的忙都很有限，比如虞瑩雖然答應了切菜，但杜明賢看著遞過來切得歪七扭八的黃瓜後，放棄了拿金針菇涼拌而是臨時起意改成黃瓜絲餅了。 時間的精確掌握對菜品的完成度來說非常重要，如果是一般情況下，做菜的時候需要專心致誌。不過現在是錄節目，不可以冷場太久，所以在幾個嘉賓念完贊助商的廣告口播後，杜明賢一邊忙一邊也準備好回答一些嘉賓們提出和做菜有關的問題了。 “杜師傅，你覺得一道菜的色、香、味，哪個重要？”女歌手提問道。 “都重要，但按順序來講是先見色、再聞香、最後品味。所以我從來不認為裝盤是錦上添花，反而是最基礎的，畢竟得讓食客先看著覺得有食欲才會想去品嘗啊！” “是，光是看著一些黑不溜秋的菜就絕對的不想吃了。” “其實這就跟談戀愛是一樣的——色如顏麵，香如才華，味如為人；雖說味是重點，但色吸人香引人，隻有色香味俱全才是能交付真心共度一生！” “很有意思的比喻嘛，那杜師傅現在有這樣的人了嗎？” 杜明賢瞟了眼虞瑩，借口要查看火候支開了話題。 過了一會兒，男演員過來了：“客人們快要來了，杜師傅準備好沒有？” “嗯，都差不多了。咱們是賣套餐的，對吧？這種經營模式和我平時廚神齋的經營還是有些不同的啊！” “我們覺得這樣能省些時間，也能讓顧客體驗到更高級待遇！” “我明白，所以我今天做了這些平時別說是自家，就連店裡都不去嘗試的菜，也算是自我挑戰吧！” “那您的飯店都賣什麼？” “每段時間的主打菜不盡相同，最近是為了擴大規模和客戶群數量而開始賣麵條，算是很平民化的方案吧！” “今天看您做了這麼多菜色，說明您手藝不錯，平時隻做平民化的菜不覺得屈才嗎？” “餐廳的定位不同。人們在外麵吃飯圖啥？要麼就是想吃些平時不常吃的，要麼就是自家懶得開夥；解決食客的實際需求才是一本萬利的秘訣！” “好，卡！這段說的不錯！”王導搓著手贊揚道：“哎呀，沒想到杜師傅您天生一副伶牙俐齒，沒有劇本也能巧舌如簧…”不知道為何，這話明明是好話，卻聽著杜明賢有些不自在。 “這些菜還有多少時間能好？”王導皺著眉頭看表。 “大概10~20分鐘。” “好，那您繼續看著火吧，四個MC補拍幾個做菜的鏡頭！尤其是給孫老師多一些！” 在給孫薇容補拍時，虞瑩悄悄走了過來，低聲道：“待會兒你得做好準備！” “什麼準備？” “導演似乎想加一場戲——因為你做的菜都太高檔，所以顧客對收費頗有微詞。” “真的假的？可考慮到食材、人工、製作工藝的成本，我定的價格不算高啊！” “高不高不重要，這都是劇本裡的一環。唯一和演戲不同的是如果你沒處理好的話，可能會對廚神齋的口碑造成影響！” “我也在擔心這個！能不能讓那個導演不要隨便加戲啊！？” “為了收視率他哪管你這些啊！？之前有個老師傅的湯做糊了的事情你知道嗎？” “我知道，但那個不是劇本吧？要不然也太坑人了！” “確實不是劇本，但人家專心做菜的時候卻非得安排各種問答不就是坑嘛？人老師傅一輩子圍著灶臺，不是所有人都像你一樣能侃侃而談的！” 杜明賢沒功夫管別人，趕緊看了看自己的菜，還好目前為止都沒有任何問題。扭頭看了看外麵已經在等著的顧客了，悄聲問道：“安排來‘找茬’的顧客已經找好了嗎？” “對，不過倒也不會太為難你，隻是這種故意挑起矛盾鬥爭的做法有些不太好，所以我想提前提醒你一下，相信你一定有辦法應對！” “嗯，我知道了，交給我吧！你過去吧，該到你補拍鏡頭了！” 虞瑩點點頭，找書苑 www．zｈaoｓhuyｕａn.com 剛準備離開又湊了過來：“對不起啊。” “為什麼道歉？那個導演作妖又不是你的錯！” “我是說剛才，問你女朋友的時候…” “嗨，沒事！” “我其實有這方麵的打算，想邀請你多參加一些綜藝，然後就可以借口是因為合作次數多了，所以產生感情…抱歉，明明對一般情侶來說承認關係是最簡單的事情，我們這裡卻如此費盡心機，弄得跟做賊一樣！” “每段感情都有各自要麵對的問題嘛，不過解決方案都一樣——隻要兩個人齊心，就沒有過不去的坎！” 虞瑩感激地笑笑，在簡姐的督促下過去補拍鏡頭了。 杜明賢轉頭看向灶臺，把熬湯的火關小，鍋裡加入鹽，確認菜品都沒問題後開始思考怎麼應付找茬？ 說實話，如果沒有虞瑩的提醒，顧客提出的意見確實是廚師不太好應付的。因為在服務業內確實有“顧客就是上帝”的說法，包括老媽在老家經營的天膳坊也會遇見許多奇葩，比如：覺得隔壁桌同樣的菜肉多自己這盤肉少的；菜都快吃完了說食材不新鮮的；還有剛點完菜不到3分鐘就開始催菜的…這類人在老媽嘴裡統稱為“夯貨”，老媽一般不會跟他們計較而是想辦法周旋滿足，然後就記下樣貌下次禁止他們再來！ 不過和老媽幾乎壟斷了老家的餐飲業不同，廚神齋可是麵臨著相當激烈的競爭！雖然杜明賢並不懼怕理論，但話太多也會給人不可靠、廚藝不精的感覺——如何言簡意賅才是重點，或者乾脆想辦法將麻煩扼殺在搖籃裡…