點餐機上的字條過得很快，但杜明賢已經習慣了：“周徽成！大碗【西紅柿雞蛋麵】2份，大碗【鮮蘑雞胗麵】1份，小碗【酸菜排骨麵】2份，幫著準備下湯頭和菜碼！” “哦！” 【西紅柿雞蛋麵】要切青綠的蔥花配幾朵墨色的黑木耳；【鮮蘑雞胗麵】則放切好的筍絲、西藍花、和炒豆角；【酸菜排骨麵】當然是要去拿廚神齋特製的老壇酸菜啦！ “明賢哥你說…” “待會再說！杜逸舟和池雅晴都等著呢！” 周徽成點頭，看著杜明賢把剛炒好的西紅柿和雞蛋，蘑菇和雞胗，以及從骨湯裡撈的大骨頭都準備好了，趕緊開始按部就班地碼盤！等碼好後點擊「出餐」的按鈕，杜逸舟或者池雅晴就會過來上麵了！ 不得不說，這一套點餐係統確實好用，否則四個人是根本沒法應對現在客流量的！其實還可以讓顧客自己取餐來更節省時間和人力，但考慮到麵條是湯湯水水的容易燙傷還是暫且作罷了。 “呼，這一波總算忙完了，辛苦了！你剛才想說啥？”杜明賢倒了杯水遞給周徽成。 “啊？我忘了…等等！我想起來了！你說為什麼這些麵都是同樣的搭配啊？” “什麼意思？” “比如：為什麼西紅柿一定要跟雞蛋一起炒？” “自家做的話也可以和牛腩肉一起燉呀，或者涼拌後撒點兒糖也很好吃！” “除此之外呢？難道不能跟羊肉或者魚肉一起炒？” “也可以，但好像不是那麼大眾化。” “再比如：蘑菇為什麼非得和雞肉煮？難道不能和……” “可以，豬肉、牛肉、羊肉、魚肉都可以！蘑菇、蓮藕、竹筍這類清淡鮮美的食材和什麼煮都好吃！” “那我最喜歡的蛤蜊可以嗎？” 杜明賢一怔：“蘑菇和蛤蜊啊…太鮮了吧？” “這也是問題嗎？” “我也不清楚。話說你…” “酸菜的話，不一定非得配排骨，機會難得不如和剩下的這些臘腸一起炒了吧？” “停！”杜明賢趕緊叫停：“你沒說什麼折耳根、板藍根之類的我知道你不是在故意搗亂，但你要真這麼執著於研究新菜單不如去一個更好的地方！” “什麼地方？” “隔壁，你爹的包子鋪！” 把周徽成的念頭暫且打消後，杜明賢卻也開始思考——對啊，為什麼執著於現有的這些搭配？嘗試新菜能夠吸引顧客，也是種不錯的挑戰，給千篇一律的菜單增加些新料！雖然廚神齋現在也有每天的限定菜單，但無外乎也是當季的新鮮菜肉做出比較家常的搭配，比如：今天的【黨參枸杞牛腱養生麵】，或者昨天的【醬油蕎麥麵】，亦或前天的【咖喱雞肉麵】… 當然，研發新菜這事以前也不是沒做過，但都隻限自家廚房；在廚神齋的菜單變動不少似乎每次都是水到渠成的事情。 “現有的菜單挺好的呀，你就別作妖了吧？”杜逸舟見已經該關門了堂哥還留在廚房，便詢問了理由。 “隻有創新才能前進，不然永遠都沒法突破！你放心吧，我也不是啥都嘗試，什麼’巧克力麵條’、‘辣牛肉番茄醬麵條’之類的肯定不會有！” “隨便你吧，不過我還是覺得你找個其它愛好比較好…” “不用你管！行啦，從外麵把門關上吧！” 等終於剩下自己時，杜明賢開始思考新麵的做法和種類。然而過了足足15分鐘，依舊沒有任何頭緒！以前比較有創意的像【三色雞絲涼麵】什麼的現在看來都有點兒遜色了，而且想要做那個得分別買菠菜麵、胡蘿卜麵、和雞蛋麵，很麻煩的！ 周徽成說的不無道理，固有的搭配雖然大眾化但終究還是少了些特色。比如從雞蛋入手，西紅柿、黃瓜、蘑菇、木耳、萵筍等都是不錯的搭配，但如果換成肉類的話就會有蛋白質過多引起口感和營養上的不足，所以也不能隨便亂來！ 思來想去，夏天有【韓式冷麵】、【芝麻醬涼麵】、【流水素麵】；冬天則千篇一律熱湯麵，果然還是也來一道乾拌麵比較好？杜明賢翻動冰箱，發現了有留著準備當零食吃的鬆仁，突然就想到可以和竹筍以及梅乾在一起，發明一道既有文化底蘊、又有季節特色、而且清新風雅的【歲寒三友麵】！ 鬆、竹經冬不凋，梅則耐寒開花，本來就是冬日極具觀賞性的植物，卻又全身是寶，無私地為人類奉獻著美味的果實！不過隻有這些未免口味太淡且偏乾，所以加入叉燒和五花肉以及新鮮水靈的青江菜就很不錯！ 食材俱備，做法不難，可唯一的問題是梅子乾太酸，破壞了整碗麵的口感！杜明賢想了半天也沒想到好的辦法，找書苑 www.ｚhaoｓhuyuaｎ.ｃom 梅子不管怎麼加鹽加醬都不能掩蓋奇怪的果酸味，最後實在沒辦法便用其實跟梅樹毫無關係的“梅乾菜”來代替了！畢竟對飯店來說，附庸風雅無妨，口味奇怪那可就是大問題了！ “來！逸舟你和周徽成幫我來嘗嘗，這是我新做的【歲寒三友麵】，快來嘗嘗吧！” “唉…又來這套？”杜逸舟翻動著麵條，不一會兒就明白是怎麼回事了：“就不能叫‘豬肉拌麵’？你可得知道現在不管做什麼菜都必須是肉當主角！” “我這個可是…” “發明新菜不是換個名字就是道新菜的，你是廚師還是作家啊？！明天擺出來賣倒也無妨，不過別以為這就算新發明了！” “唔…”杜明賢沒想到自己會被堂弟罵得狗血噴頭，關鍵是他說的還是對的讓自己無法反駁！ “你要真有這心思不如去學學怎麼做麵點，捏個兔子、小狗啥的我都算你是在原創了！” “【剪花饅頭】之類的我也會，但是麵點要起蒸籠，很麻煩的！算了，你先嘗嘗味道吧！對了，周徽成呢？” “不知道。” 直到很晚了，周徽成才回來，而且他竟然也帶了新發明的菜給杜明賢品嘗，還說是一晚上的研究成果！ “喏，【冰淇淋包子】，嘗嘗吧！” “哇！真厲害！”杜明賢對周徽成刮目相看了：“是用麵粉和雞蛋裹著冰淇淋油炸，然後——噗！！” 杜明賢直接吐了出來——合著所謂的【冰淇淋包子】就是直接把冰淇淋灌在肉包子裡！？