就在這時，窗外漆黑一片，突然天空中一道閃電仿佛要把天空劈成兩半，不一會兒一聲驚雷在屋頂上炸響，屋內人心驚膽戰，不一會兒豆大的雨點劈哩啪啦地下著。 　　趙富貴望了望窗外，目光很快就收了回來，心情異常沉重。 　　已經跟李主任撕破臉了，留給我的時間不多，必須爭分奪秒，與時間賽跑，我不能就這樣漫無目的地實習，時間有限，我得製訂一個實習計劃，如何才能做到事半功倍的效果？ 　　趙富貴默默地思考著！ 　　一個產品，從原材料供應商的確認與采購，進廠檢驗，領料與配料，煮料，過濾，均質，調香，灌裝，殺菌，冷卻，收集，挑選，包裝，成品入庫，產品銷售及售後服務等，需經幾十道工序。 　　其間還包括半成品、成品檢驗以及個人衛生、工藝衛生、生產環境、以及水質等監測。 　　機會是留給有準備人的！我該從哪方麵入手，快速進入角色？首先要明確我來車間實習的目的，通過實習我應該學習什麼，需要掌握什麼？ 　　我將來工作定位是廠長助理，廠長助理的崗位職責是什麼，需要哪些知識來支持？學以致用，實習工作，必須圍饒這個中心。 　　實習前，我曾請教過陳主任，陳主任曾跟我說過，廠長助理需要具備相關專業學習經驗，具備一定的管理能力，有較強的溝通能力，能夠承受壓力且具備駕照等綜合素質。其工作職責包括： 　　1、根據廠長製定的生產計劃，要與各部門溝通、盤點生產計劃所需的人機料法環是否滿足生產需求，是否準確向下傳達指令，確保產品的生產計劃如期完成； 　　2、了解與掌握《食品安全手冊及其程序文件》、生產工藝、產品執行標準，原材料標準，確保生產過程中嚴格按標準執行，確保無生產事故發生，保證所生產的產品合規合法； 　　3、熟悉安全生產管理標準並嚴格執行相關製度，確保產品生產按要求，按照產品工藝參數完成； 　　4、每天進行全廠巡檢，了解車間設備運行狀況，檢查相關檢修記錄和操作記錄； 　　5、審核相關工作人員上報的材料計劃和物品儲備計劃等，合理控製庫存； 　　6、審核生產日報表，分析水、電、汽、人工、生產得率、產品不良率、原材料損耗、水電汽等是否異常。 　　7、發現異常情況，及時向廠長匯報，並提出合理化改善意見，及時跟蹤落實改善情況。 　　8、參加各項重要會議，完成廠長交辦的其他相關任務。 　　9、心中時刻要有一本經濟帳，要會核算成本，控製成本。 　　牢固樹立“質量第一、安全第一、成本第一、市場第一”的觀念，為將來做廠長做好準備。 　　質量就是企業的生命，產品即人品，是個良心工程。 　　管理分為宏觀管理和微觀管理。宏觀是企業管理的大框架及策略發展方向。微觀管理是企業的管理體係及細節管理。宏觀管理一般是屬於高層管理，微觀管理是執行層的管理。宏觀和微觀管理構成完整的管理體係。 　　萬丈高樓平地起，工廠共有5個生產車間，我計劃在車間實習5個月，每個月車間實習多長時間，暫時還不好定。 　　第一車間實習好了，其他幾個車間就容易多了，還要留一個月時間到品研中心實習。 　　到車間實習，必須熟悉車間一切事務，計劃每個崗位實習半天到兩天，簡單的崗位實習半天，難度大點的一到兩天，具體情況到時具體看，不能一刀切。 　　旁觀者清，當局者迷。 　　在實習的同時，要結合大學所學知識，以及國家相應的法律法規等，針對車間現狀，要善於發現問題，解決問題，體現大學生的價值，科技是第一生產力！