“劉藝菲？真的假的？” 　　直播間裡有新觀眾被禮物特效吸引了。 　　但很快，就有看過下午直播的觀眾發出了彈幕。 　　“哈哈！就知道會有人信。” 　　“怎麼可能是劉藝菲？人家那麼大個明星，不拍戲跑來看直播？” 　　“這是主播的榜一大哥，下午就已經刷了一個嘉年華了，這會兒又刷一個，真有錢啊！” 　　“這要是劉藝菲，那我就是胡戈。” 　　史蒂芬周也注意到了禮物特效，看向了屏幕。 　　這家夥還在？ 　　彈幕區中，飄過了一條彈幕。 　　“劉藝菲：看上去很好吃的樣子，這個我也要吃。” 　　“哦，原來你是在點菜啊？” 　　史蒂芬周笑著打趣。 　　這家夥看到想吃的就刷嘉年華，倒也是個饞嘴的吃貨。 　　一個嘉年華三千塊，對於普通廚師來說，已經算天價了。 　　可對於史蒂芬周而言，想用區區三千塊請他做菜，恐怕還是少了點。 　　不過史蒂芬周沒有在意，他開直播也不完全是為了掙錢。 　　晚上這一會兒的直播，他的內息又壯大了一絲。 　　這也證明了他的猜測——傳播美食文化的確可以幫他精進修為。 　　一旁，圓臉女孩嘶哈的吸著涼氣，終於終於把口中的臭豆腐咽了下去。 　　“好吃！” 　　她意猶未盡的品味著口中的餘味，一邊贊不絕口：“外殼又酥又脆，但又特別薄，一咬就化了，裡麵的豆腐已經炸透了，但居然還嫩得像是鮮豆腐一樣。 　　最神奇的是它的味道，特別有味，是我吃過的臭豆腐裡最有臭豆腐味的了，而且特別鮮，不放醬都好吃，簡直絕了！” 　　聽著她的贊嘆，兩旁攤位湊過來的食客們都被勾起了好奇，望著她麵前紙碗裡金元寶似的臭豆腐塊。 　　“有這麼好吃？” 　　人群後方，一個熟悉的聲音傳來。 　　史蒂芬周循聲看去，卻發現是陳經理帶著一個方頭圓臉，發際線向後，戴著眼鏡的中年男人，穿過人群，來到了攤位前。 　　“周先生，又見麵了，沒想到周先生不光會做【西湖醋魚】，對這種街邊小吃也有研究？” 　　他笑嗬嗬的和史蒂芬周打了個招呼，隨後就引薦起了身後的中年男人：“介紹一下，這位是我們樓外樓公司宣傳部的副部長，王曉強。 　　他聽說下午的事，說什麼也要來見見你，確實是愛才心切啊！哈哈！” 　　“周先生，幸會。” 　　中年男人大步上前，笑著伸出了雙手。 　　史蒂芬周打量著他，若有所思。 　　樓外樓是國企單位，內部的部門和國企很像。 　　其中宣傳部在樓外樓的各個部門裡，絕對是個肥差。 　　作為旅遊景區的餐飲項目，樓外樓的宣傳力度和知名度直接關係著餐廳的生意。 　　所以宣傳部副部長絕對是有實權的職務領導。 　　這樣一個領導，居然忙不迭的跑到他這裡來主動見他，可見對他的確十分重視。 　　隻是，作為食神，哪怕是皇帝親臨，在史蒂芬周的眼中，也隻不過是個食客而已。 　　因此，史蒂芬周隻是摘下一次性手套，和他握了握手，點頭致意，就換了一雙手套，打算炸第二份了。 　　他餓到現在，還什麼都沒進嘴，已經快要頂不住了。 　　他打量王曉強的時候，王曉強也在觀察他。 　　“周師傅好年輕啊！” 　　王曉強驚奇感嘆：“我聽老高說你歲數不大，沒想到這麼年輕，果然是年輕有為！” 　　“客氣了。” 　　史蒂芬周掀開了竹筐上的白紗布，取出了一塊臭豆腐，用竹片切著，一邊問：“來找我有何貴乾？” 　　紗布掀開後，臭豆腐的特殊臭味就隨之散開了。 　　但這一次，兩旁的食客卻沒有再退散，像是已經熟悉了這股味道，反而開始忍不住口舌生津了。 　　王曉強居然也沒有後退，反而深吸了一口氣，贊嘆：“這個味道正宗，絕對是老底子炸臭豆腐的味道，我也有好多年沒吃到過了。” 　　誇完之後，他才笑著解釋：“也沒什麼，我聽老高說起你下午做菜的事，就想來見見你，認識一下。 　　老高那人的脾氣火爆，我認識他十幾年了，他一直這樣。 　　這十幾年裡，我還從來沒見過能讓他心服口服的人。 　　你是第一個，所以我才想來認識認識你。” 　　他說著場麵話，一旁的圓臉女孩意猶未盡，注意力又回到了散發著香氣的臭豆腐上。 　　見王曉強和史蒂芬周攀談，她就拿起了竹簽，再次挑起了一塊臭豆腐，送到了嘴邊。 　　哢嚓！ 　　臭豆腐的外殼再次被她輕輕咬破。 　　內部的汁水依舊灼熱，她吸溜吸溜的吮吸著，被燙直吸涼氣，但卻舍不得停下來。 　　聽到她吃得香甜的聲音，王曉強好奇的看了她一眼，頓時就被她狼吞虎咽的樣子吸引了。 　　看了兩眼，王曉強的喉結聳動了下，忍不住開口問：“這味道有老底子的感覺嗎？” 　　“絕對是老底子！而且更好吃！” 　　圓臉女孩直接把紙碗端到了他麵前，示意：“不信你嘗嘗！” 　　“那……我試試吧！” 　　王曉強想了想，就伸手拿過了一根竹簽。 　　他已經有很多年不吃這種路邊小攤做的小吃了，一時間還有些不習慣。 　　插了兩下，他才顫巍巍的插起了一塊臭豆腐。 　　先是看了看，又嗅了嗅氣味，最後他才把臭豆腐送到了口中。 　　哢嚓！ 　　牙齒落下，他眉梢一挑，跟著就驚訝得低呼了聲：“好脆！怎麼會這麼脆？” 　　樓外樓也有炸臭豆腐，但卻是作為一道菜出現的，每客一塊，上麵還放魚子醬，他平時都是吃那種。 　　但那種臭豆腐的味道，和他現在吃到的這種卻完全不一樣。 　　尤其是酥脆程度，更是天差地別，完全不在一個水平線上。 　　這份臭豆腐的口感，甚至有一點點像旺旺雪餅的口感了，酥脆得不要不要的！ 　　“是吧？” 　　圓臉女孩笑得開心，就像是這份臭豆腐是她炸的一樣：“這是我吃過外皮最酥脆的臭豆腐了，酥脆到都有點不像是臭豆腐了。” 　　說到這裡，她頓了下，就疑惑的看向史蒂芬周問：“但是都是同樣的豆腐，同樣的油，怎麼你炸出來的臭豆腐，就這麼酥脆呢？” 　　將切好的第二份臭豆腐逐一放進鍋中，史蒂芬周用長竹筷撥著飄起的臭豆腐塊，一邊給她解釋：“食材的酥脆原理很簡單，就是用高溫油脂來蒸發食材外層的水分，找書苑 ｗｗw．zhaoshｕyuan．ｃoｍ利用水分蒸發時產生的氣泡形成空腔氣室。 　　這些空腔氣室在內部水分蒸發後，就會被油脂滲透，進一步逼出水分，變得乾硬化，形成硬脆的脆殼。 　　在這個過程中，食材在高溫下，會出現美拉德反應，產生獨特的風味。 　　但想要在形成脆殼的同時，還盡可能的保存食材的水分，那油溫就不能太高，隻能小火慢炸，就像我剛剛說的那樣。” 　　“美拉德反應？” 　　圓臉女孩疑惑不解：“什麼意思？” 　　“我記得是一種烹飪技巧，好像和鍋氣有關。” 　　王曉強搶著開口解釋了句，才笑道：“我對廚藝也有一點研究，不知道說得對不對啊！” 　　“差不多。” 　　嗅著臭豆腐的香氣，史蒂芬周饑腸轆轆，不想多解釋，就直接把炸好的第二份臭豆腐撈了出來，用竹簽插著，自己享用了起來。 　　哢嚓！哢嚓！ 　　剛出鍋的臭豆腐酥脆感更加明顯。 　　他接連吃了幾塊，肚子裡的饑餓感才稍稍緩解了些。 　　見他吃得香甜，王曉強也忍不住繼續吃起了紙碗裡的第一份。 　　哢嚓！哢嚓！ 　　他一塊接著一塊，吃得根本停不下來。 　　這味道，好上頭！ 　　他越吃越上癮，一直到竹簽插了個空後，他才發現紙碗裡剩下的臭豆腐已經被他吃完了。 　　看著圓臉女孩幽怨的眼神，他尷尬的抹了把嘴，回身沖後方的陳經理壓低聲音吩咐：“這個周星，一定要想辦法弄到咱們樓外樓去，不惜代價！”