這頓飯，尚之孝吃得很滿意。 　　酒足飯飽後，尚之孝也不理依然在啃豬腳的部將們，就招呼起普寧知縣，跟他一起散步消食。 　　二人邊走邊閑聊，穿過這座古厝的紅樑藍桷，走過天井火巷，來到厝內庭院。 　　此時，冬日溫暖舒適的陽光透過庭院的樹蔭，灑在一張典雅的圓桌上，臺上擺放著一套潔白如玉的茶具和一個精美的錫製茶罐。 　　主人和客人坐在石桌旁，一派寧靜而溫馨的氛圍彌漫其中。 　　尚之孝是個儒雅的人，至少在表麵看起來是。 　　平南王尚可喜就因厭惡長子尚之信“酗酒、嗜殺”，上疏康熙陳“之孝律己端慎、馭下寬厚，堪嗣職”。 　　作為寬厚的人設，尚之孝很善於和下屬打成一片。所以在指揮大軍征伐潮州的這幾個月，也跟本地人一樣嘗試了飯後喝工夫茶的習慣。 　　一個外地人想要獲取潮汕人好感最快的方式就是一起喝茶，然後誇他的茶“好吃”。 　　外地人想讓某個潮汕人接受你，就沖茶給潮汕人喝，學會洗杯和把茶湯沖出來後再甩幾下，然後說一句“來，吃茶”，這樣就夠了。 　　能學到這些，潮汕的未來嶽丈就會開始接受女兒和你交往。 　　工夫茶，亦稱潮州（潮汕）工夫茶。 　　飲茶的是潮汕地區人民每天必不可少的一個動作。喝茶這件事，貫穿潮汕人的一生，不誇張的說一句： 　　從生喝到死。 　　若是走進各家各院，常常能看見祖父懷抱未足月的小孫兒，一邊曬著太陽一邊起著泥爐，左手捏起茶杯，輕輕地吹涼後，慢慢地喂著懷中嬰兒，看著小孫兒小口小口地嘬著，溫馨且詩意。 　　連婚喪嫁娶，都跟茶有關。 　　在潮汕民間婚俗中，男方定親時送聘禮，聘禮中有百合、糕點、蓮子等食物外，其中還必須有一包茶葉，作為女子的受聘之禮。 　　在明代《七修類稿》就曾記載“種茶下子，不可移植，移植則不復生也”。所以這包茶葉也寓意著“從一而終、絕不移誌”。 　　茶禮是潮汕地區，男女之間確認婚姻關係的重要形式。 　　女方受聘茶禮，潮人稱為“食茶”；而男方向女方求聘茶禮，則稱為“下茶”。雙方都收下茶禮，也意味著這門親事已經定下來了，不會再改變。 　　如果女子還收了其他人的茶禮，那麼潮人會稱“吃兩家茶”，會被人看不起。 　　婚禮當天，新人要向雙方父母敬茶。 　　如果家中老人去世後，要下葬的時候，主葬之人會拿五穀中加上“茶米”（潮人稱茶葉為茶米），向墓山和孝子身上撒去，口中一邊念叨著“五穀茶葉撒上天，孝子來迎豐收年”等話語。 　　每個月的“初一”、“十五”和節日祭拜神明、祖先的時候，東西可以不用多，但必定要奉茶。 　　家中有客人來，也一定沖茶招待。茶好孬另講，但熱茶肯定有一杯。 　　就算那個人是來吵架的，都會沖杯茶給對方，大家先潤潤嗓子，喝完再繼續吵。然後一邊對罵，一邊給對方加茶。 　　如果出門在外，在車上、在船上、在書院……隻要有開水的地方，同行的潮汕人都會不知道從哪掏出一套茶具，然後問你：“想喝什麼茶？單樅還是普洱？” 　　並且，潮汕人有自己的一套評價體係，標準就是：喝茶。 　　比如： 　　形容忙碌——今天還沒喝茶哪。（今日姆閑到無時間食茶） 　　形容很閑——今天自己喝了幾泡茶。（今日家己食了鬼泡茶） 　　形容多部門協調了很多工作——今天喝了好多泡茶。（今日食掉鬼泡茶噢） 　　形容這事很輕鬆——先喝杯茶啦。 　　形容這事挺難搞——嗯，我先喝杯茶。 　　形容這事挺心煩——唉，茶都喝不下了。 　　安慰別人不要緊張——沒事，先喝杯茶。 　　催促人家趕緊乾活——喝杯茶後快去乾活。（杯茶食了猛去） 　　就連約上心儀的姑娘到客棧一訴衷腸，都是說“要不我們找個地方喝茶吧。” 　　所以潮汕人不管多忙，都要抽點時間喝茶，如果某一天沒喝茶，要麼就是當地發生了重大災害受到影響，要麼就是人掛了。 　　有個趣聞： 　　潮汕地區有一次刮臺風，大暴雨積水淹了不少民宅。官府派人去了解情況，問一老翁： 　　“積水對咱們生活影響大不大啊？” 　　“好大好大。” 　　“有多大啊？” 　　“沒法喝茶。” 　　…… 　　“殿下，今天的飯菜可還合您胃口？” 　　“好，非常好。本將聞潮州美食大名久矣，今日一試，果然名不虛傳。天下若以美食定都，潮州定能成為天下美食六都之一。” 　　“哦？哪六都？” 　　“自然是四川成都、江蘇揚州、安徽淮安、廣東順德，找書苑wｗw.zhaｏsｈuｙuａn.coｍ 廣東潮州及壕鏡啦。” 　　“哈哈哈……殿下高見，日後天下普遍重歸寧謐，下官要走遍這六都，好好地吃上一吃，喝上一上。” 　　“最好這輩子就當上一任揚州知府，告老還鄉之時再買上十幾匹揚州瘦馬，回去享受享受對吧？畢竟‘腰纏十萬貫，騎鶴下揚州’嘛。”尚之孝對段知縣打了個“你懂的”的眼神。 　　“哈哈哈……殿下莫要耍逗下官。” 　　“普寧縣，你們潮州人就是會享受啊，會吃會喝還會住啊。” 　　說罷，看了看這套宅院，贊嘆的說： 　　“之前就聽說‘潮州厝，皇宮起’。本來我還不以為然，來這裡幾個月後，看著這古厝的雕梁畫棟，慢慢地去品味這古色古香中所蘊含的大氣，真是越看越喜歡啊。”說完，還用眼角瞄了瞄普寧知縣。 　　普寧知縣低著頭，擺弄著茶具，假裝聽不懂尚之孝的意思。 　　普寧知縣有時候挺無奈，很想裝傻充楞，甚至隻想做個平凡的政務官，每日隻需升堂、征糧、教化、治安就行了。 　　若遇到賊軍，也不外是“平時袖手談心性，臨危一死報君王”罷了。 　　但為了家鄉父老，在這危、機並存的時代，又不得不長袖善舞，不敢期望能做什麼福澤鄉梓的大事，但求保一方平安罷了。 　　畢竟，順治十年（1653年）潮州城遭“靖南將軍”哈哈木縱兵屠掠全城，遺骸十餘萬的時候，那時還是一名小吏的他，是看得清清楚楚的。