魔都的房地產也才剛剛起飛，即使是體製內單位的辦公樓也遠不如十幾年後氣派。 市科創中心的新辦公大樓這會兒都還沒開建呢，更別說區裡的。 現如今鬆江科創中心，也就是在工業園區裡搞了一棟小樓而已。 出租車直接停在了辦公樓前，馬涼和江吟秋二人下車直奔三樓評審會場。 他們倆故意提前了半小時趕來，現場卻已經有不少參賽選手等在了那裡。 其中有些一看也是學生模樣，估計是大學城其它高校的同學。 也有一些社會人士在候場，畢竟騙補貼這種事情根本杜絕不了，即使是十幾年後也依然如此。 上有政策、下有對策，國情一向如此。 原本是通知馬涼三點半參加答辯的，可評審進度明顯是延誤了，一直等到快四點還沒輪到他們。 “一會兒別緊張，正常講解就好。”江吟秋貼心地囑咐了一句。 馬涼看著她笑了笑：“放心吧，小場麵而已。” 前世在法庭上都敢唇槍舌劍地激烈辯護，一個區創新創業大賽的答辯演講，他怎麼可能會緊張。 快到四點半時，終於排到了他們，後麵已經不剩幾組了。 二人在工作人員的帶領下，走進了大會議室內。 一進門就見到了三位專家老師坐在了大會議桌上，拿著一疊文件在寫寫畫畫，估計是在給上一位參賽者打分、寫評語。 工作人員接過馬涼的U盤，把講解的PPT文件拷貝到演講臺的電腦上，幫他打開了幻燈片。 點了一下放映，投影儀就把畫麵投到了幕布上。 首先映入眼簾的是PPT的封麵，整體一看就是以紅色為主色調的風格設計。 對於演講答辯來說，PPT作為輔助工具是非常重要的。 這一點看科技圈各大企業每年舉行的新品發布會就知道了，PPT設計得好，發布會就成功了一半。 而馬涼這次演講PPT的文案雖是自己寫的，但整體設計還是拜托原畫師餘墨給做的。 為此他特意支付了500塊錢勞務費，一分錢一分貨嘛。 專業出手，自然與眾不同。幻燈片剛播放出來就讓評審老師們眼前一亮，因為這是他們至今為止見過最有視覺沖擊的PPT。 這種水平的設計，一般隻會是大廣告公司設計師的手筆，怎麼會是一個大學生創業者能搞出來的。 基於第一印象很重要原則，評審老師們對馬涼接下來的講解充滿了期待。 尤其是看到他身邊的同伴江吟秋，就更是讓老師們十分欣賞。 畢竟美好的人事物，總是讓人心情愉悅！ 可當注意到PPT上的幾個大字——【紅唇串串香】，其中一位評審老師頓時皺起了眉頭。 沒錯，這就是馬涼的創業項目，也是上輩子創造過銷售神話的傳奇小吃。 封麵上不僅有品牌名稱，還有品牌的LOGO。 LOGO的圖案也是由餘墨親手設計，兩條細長的紅辣椒，在一定的變形處理下組成了紅唇的模樣。 紅唇的右邊還有品牌的英文標識[RedLips]，整個LOGO看上去十分大氣，遠比前世那位餐飲大佬的原版LOGO要炫酷得多。 “準備好了，就開始講吧！”坐在中間的主評審專家和藹可親地說道。 馬涼點頭示意後，就開始講起來：“三位老師，下午好！ 我叫馬涼，這是我的合夥人江吟秋，今天我們帶來的項目是【紅唇串串香】。 串串香發源於天府之國、美食之都，一直流行於川渝地區。 是一種用竹簽串著菜品在鍋裡燙煮的美食，其烹飪方式類似於麻辣燙和火鍋，但在吃法上則多了一絲趣味性。 市場上主要分為三種模式，一種是火鍋串串，一種是麻辣燙串串，還有一種就是冷鍋串串。 這三種分類，在菜品上區別不大，主要是烹飪方式有所不同。 火鍋串串顧名思義就是提前備好鍋底，由客人自行燙煮；而麻辣燙串串其實和麻辣燙幾乎沒有區別，不過就是菜品串了起來。 而我們【紅唇串串香】則不同，采用的是冷鍋串串。 冷鍋串串雖然有“冷”字，不表示不需要烹煮，隻是那口“鍋”是冷的。 其也分為兩種模式，熱菜冷鍋和冷菜冷鍋。 冷菜冷鍋的做法，就類似於川渝地區大名鼎鼎的缽缽雞，菜品煮好後長時間浸泡在麻辣的調料汁裡麵，隨取隨吃。 不過入口後相當於吃餐前冷盤，某些食材的體驗感會差很多。 而熱菜冷鍋，就是【紅唇串串香】采取的烹飪模式。 菜品煮好後，立刻用乾撈的模式取出，塗上麻辣料汁或特製麻醬，交付客人食用。 相對於火鍋、麻辣燙和其它串串香模式來說，【紅唇串串香】有極其明顯的優勢。 不僅投資小，不受經營麵積限製，還有批量製作的規模效應，出餐速度非常快。最關鍵的是，他的味覺體驗遠比其它品類要好太多。 畢竟客戶不都是烹飪大師，即使是吃火鍋，客人自己也常會把握不好火候。 而【紅唇串串香】不僅是標準化製作，口味統一，而且還是熱菜冷鍋，方便打包即食，比缽缽雞這種冷菜冷鍋更易受消費者追捧。 我們第一家店即將在鬆江大學城開業，經營模式是不采取堂食，純以外賣打包的形式...” 馬涼口若懸河，仔細講解著這個信心滿滿的項目。 這個小吃產品能爆火，正是如他講解中分析的那樣，有著出餐快、批量操作、客單價高以及口味絕佳的優勢。 雖然叫串串香，其實本質上類似於不帶湯的麻辣拌。 關鍵的競爭核心在於出餐的速度和產品的口味，而且相對於麻辣燙來說，不帶湯的乾撈串串香，更適合打包外賣的方式，而且還能即取即食。 顧客還沒離開取餐櫃臺，就可以隨手擼上一串。 國內的火鍋和麻辣燙、冒菜行業雖然起步很早，但真正騰飛也就是從這幾年開始。 2005年之所以被稱為風起之年，可不光光是指互聯網領域。 餐飲、服裝、烘焙、日用百貨等等行業，全都是從今年開始乘風而起，各種商業神話此起彼伏。 而麻辣燙行業雖然出現的早，但產生大型連鎖品牌也要等上個兩三年以後再說。 畢竟這玩意兒沒啥門檻，是個人都能開家小店。除了產品外，想脫穎而出必須在市場和運營把控能力方麵有極大的優勢。 像楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙等大型連鎖麻辣燙品牌，就是07-08年才成立的。 而前世的【紅唇串串香】，那更是到2014年才登堂入室。 所以這會兒全國各地的麻辣燙市場都還有很大的空窗期，對於串串香來說市場就更是一大片空白。 市麵上鮮有見到類似的產品，找書苑www.zhaoshuyuan.com 更別說【紅唇串串香】乾撈乾拌的類型。 在火鍋、麻辣燙、串串香市場近乎殺紅了眼的2014年，【紅唇串串香】都能從夾縫中殺出一條血路，可見這種乾撈乾拌的模式是多麼的強大。 現如今才2005年，這個產品沒道理會不受歡迎。 隻不過因為沒什麼核心機密門檻，很快就被人山寨到全國各地，導致了前世的【紅唇串串香】隻在魔都本地風靡。 可即便如此，但凡是餐飲行業的資深人士，近乎是人人都聽說過【紅唇串串香】商業傳奇。 因為賺錢實在是太猛了，估計連各大奶茶品牌的巔峰門店都要甘拜下風。 …… “我們的項目就介紹到這裡，待開業那天，也歡迎三位老師前去品嘗，謝謝！” 講解完成，馬涼微微一笑、鞠躬致敬，顯得十分有禮貌。 一般參賽者講述完畢，就到了評審老師們的答疑時間，通常就是針對項目問一些產品和運營方麵的問題。 這種區裡的所謂創業大賽，多數時候就是走個過場。 又不是投資機構的融資路演，哪可能有什麼真正的好項目，這點評審老師們心知肚明。 他們不過就是些退休離職老頭兒，也不是每個人都是搞科研的。 所以一般情況下，評審們也不會太過於刁難參賽選手，問一些讓人下不來臺的問題。 可偏偏這時候，坐在右手邊的那位道貌岸然的老頭兒卻語出驚人：“項目倒是不錯，可你這也沒什麼創新性啊，一點科技含量都沒有。”